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为研究酿酒酵母菌和戊糖片球菌不同配比对蒲城椽头馍主要特性的影响,获得2种菌的最佳配比,分别按酿酒酵母菌与戊糖片球菌质量比10∶1、1.5∶1、1∶1、1∶1.5、1∶10加入面粉中,制作5份椽头馍,并对其与非物质文化遗产传承人所制作的椽头馍进行pH值、质构及香气等特性检测比较研究。实验结果表明:随着戊糖片球菌比例的增大,椽头馍的pH值呈先降低后升高趋势,在1∶1时达到最低;采用主成分-因子分析椽头馍的质构特性,确定5份椽头馍样品的综合评分,得出酿酒酵母菌与戊糖片球菌质量比为1∶10和1∶1时,椽头馍的质构特性较好;5份椽头馍呈现出不同的风味物质,其中酿酒酵母菌与戊糖片球菌配比为1∶1和1∶10的样品均检测到15种挥发性产香物质,种类最丰富,且配比为1∶1的样品中酮类、醇类、酯类、酸类关键物质相对含量较高。通过感官评价及与非物质文化遗产传承人制作椽头馍样品的pH值、质构、风味等主要特性指标对比,确定酿酒酵母菌与戊糖片球菌质量比1∶1为最佳发酵菌配比。 相似文献
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网格环境下的一种事务协调机制及其补偿技术 总被引:14,自引:0,他引:14
事务处理是网格计算能否投入实际应用尤其是商业应用的关键技术之一,用于网格环境下的事务处理必须同时提供协调短时操作和长时间的商业活动的能力,基于Gtobus Toolkit和代理技术,提出了一种能够同时管理原子事务和聚合事务的事务协调机制,研究了相应的可以容错各种失败的协调算法,通过自动产生和执行补偿事务,聚合事务协调机制可以满足网格计算中对长事务的处理要求。 相似文献
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集成了传感器、嵌入式技术、分布式信息处理技术和无线通信技术而形成的无线传感器网络(wireless sensor network,简称WSN)是一种全新的信息获取和处理技术.但由于无线传感器网络节点能量有限的特点,使其路由协议既不同于传统的有线网络,又有别于ad hoc网络,因此研究节约传感器节点能量,延长传感器网络生命周期的条件下减少分组传递延迟的路由算法对提高网络的整体性能有重大意义,本文在水电表度数采集的具体应用背景下提出了一个基于链状的分簇路由算法(Chain-based Clustering Routing Algorithm-CBC).模拟实验结果显示CBC算法比LEACH,PEGASIS在能量×延迟度量上表现更优. 相似文献
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指纹由于防伪性好、易于被识别、识别方法易于实现,在身份识别领域被广泛应用。现有指纹锁方案存在可靠性低或界面不友善的问题,现提出在门禁系统上增加Wi-Fi模块,使用手机通过Wi-Fi对指纹库进行维护的方案。经过样机实测,该指纹系统具有人机交互界面友善、可靠性高和指纹库维护方便等优点。 相似文献
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基于Web技术的化工工业过程远程监控系统 总被引:2,自引:0,他引:2
根据实际的工业生产过程,在分析远程监控系统功能和层次结构的基础上,提出了基于Web技术的工业过程远程监控系统体系结构。从系统开发角度出发,研究了在Web技术下的工业过程远程监控系统所涉及的Web应用程序开发、Socket数据通信、JDBC数据库访问、数据采集、控制策略、实时数据发布等关键技术,并设计实现了一个高可靠性工业过程远程监控系统。通过实例的应用和系统长时间的运行表明,本系统具有运行稳定、控制动作迅速、数据传送实时性好等优点。 相似文献
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湘中地区在印支运动以前是一个地台的一部分,中新生代强烈活化而成为地洼区。海相碳酸盐岩组成本区上古生界的主体,其有机碳丰度数据符合伽马分布,平均值较低。正常地温场和埋藏时间在印支运动以前是控制有机质演化进程的主导因素,但从印支运动以来,构造变动和岩浆活动对这一进程的影响十分明显。因为上古生界有机质的演化水平很高,地质工作的重点应该摆在气藏的普查勘探方面。近三年来,由于油气资源定量预测工作的需要,我们以中泥盆统棋梓桥组至下石炭统石磴子组的碳酸盐岩为重点,对湘中地区的上古生界(图1)进行了野外调查和室内研究。本文试图对控制本区上古生界碳酸盐岩油气生成过程的内因和外因,进行初步分析。 相似文献
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分析了融合 Internet和无线通信技术的 WAP协议。并在此基础上讨论了 WAP应用中的安全通信问题 相似文献
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粗糙集、神经网络和专家系统模型用于电力系统故障诊断 总被引:2,自引:1,他引:1
针对电力系统变电所故障诊断系统中含有大量不确定信息和实时性要求高的特点,以电力系统变电所开关保护信息为基础,基于智能互不融合的思想,将粗糙集、神经网络和专家系统有机结合在一起,提出一种电力系统变电所故障诊断的新方法。首先在数据采集和预处理的基础上,利用混合聚类法对原始故障诊断样本进行离散化处理,然后利用粗糙集理论对样本决策表进行属性约简,删除冗余信息,得到能够覆盖原始数据特征的具有最小条件属性的相应学习样本集。再运用径向基函数(RBF)神经网络对故障诊断知识进行模式识别,并结合专家系统,利用其推理判断能力,对RBF神经网络的某些输出结果进行必要的修正。最后通过故障诊断实例,说明了方法的有效性。 相似文献
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事务处理是web,服务能否用于电子商务的关键技术之一.Web服务事务处理必须提供协调短事务和长事务的能力。本文提出了一个能够同时处理原子事务和聚合事务的模型,研究了其协调算法、状态转换及恢复机制.聚合事务允许候选者独立提交,并使用补偿事务来撤销已提交的子事务所带来的影响,可以较好地满足Web服务环境下对长事务的要求,为Web服务投入商用提供了有力支持. 相似文献