乡村振兴战略下地方文创产品设计实践研究

目的 从设计学角度探索乡村振兴战略下的文创产品助农模式，深入挖掘、继承和创新优秀的传统乡土文化，将保护、传承和开发利用结合起来，为中华农耕文明赋予新的时代内涵，并应用于平谷区设计实践，助力乡村第一产业和第三产业的发展。方法 依托情感化设计理论，构建文创助农模型，依托北京互联农业果蔬产业创新创业孵化实训基地，借助“以花为媒，营销平谷”的东风，验证模型的可行性。结果 在文创助农模型的基础上，充分挖掘平谷区地方特色文化，结合中国古代哲学系统观“五行”思想，开发五行桃花运势皂，对产品、外观包装及购买交互方式等方面进行深入设计研究，探索了地方特色文创产品设计创新的思路、方法和路径，突出了情感价值提升地方特色文创产品设计的重要作用。结论 文创助农模型能够促进乡村地区农副产品资源的二次利用，提高乡村区域知名度，拉动当地经济增长。     

国内外主要粟类作物的种植、研究及产业化概况（网络首发、推荐阅读）

粟类作物是一类籽粒小、抗旱、耐贫瘠的一年生作物的统称，多种植和消费在亚洲和非洲的发展中国家，我国栽培面积比较大的是谷子和糜子。与种植和消费情况不同，亚洲、欧洲和美洲相对发达国家的政府更重视粟类作物的科学研究及其科研投入。我国国家自然科学基金资助发表的粟类研究论文居世界之首，欧洲委员会、英国研究与创新署、美国国家科学基金会资助的粟类研究论文数量排名紧跟其后。梳理了近5年发表的粟类科研论文，印度最多，其次是我国和美国。基于粟类作物富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、多酚等，其具有多方面的健康功效，因此粟类的食品科学技术和植物科学成为最热的研究领域。最后阐述了国内外传统的和工业化的粟类产品情况。     

水产生态养殖技术的应用探究

当前,我国水产养殖技术水突飞猛进,水产经济迅速发展,水产养殖经济效益有效提升。随着经济社会持续发展和居民生活水平的不断提高,水产品的需求量日益增加,传统的粗放养殖模式已无法满足新的市场发展需要。在此背景下,水产养殖户应立足于市场要求,科学选择苗种及饲料,采用生态养殖技术、提高养殖水平、提升产品质量、增加养殖产量,实现水产养殖的转型升级。主要针对水产生态养殖技术概念及其合理化应用进行论述,希望对指导养殖户的养殖实践有所裨益。     

基于区块链的食品供应链数据双链存储优化模型

区块链的出现,为食品供应链管理提供了一种去中心化整合资源、消除信息不对称的解决方案,但目前区块链解决方案中大多面临性能和存储瓶颈。针对此问题,文章提出了一种基于区块链的食品供应链数据双链存储优化模型。模型构建了主链、链双链结构,用户可以根据需求选择适当的存储模式,缓解了区块数据存储膨胀问题;模型采用改进的委托权益证明与拜占庭容错共识机制,加入信誉积分机制选举记账节点,防止女巫攻击的同时,减少了交易确认和区块验证时间。通过仿真试验,验证了该方案能很好适配食品供应链,大幅优化存储资源,提高共识出块速度,提升区块链系统性能和吞吐量。     

烟台葡萄酒文化酒庄旅游客观评价指标体系研究

为了探究评价烟台葡萄酒文化酒庄旅游发展情况的客观评价指标体系,填补相关研究空白,本文选取5个一级指标和22个二级指标构建了烟台葡萄酒文化酒庄旅游评价指标体系,采用综合指数测算法对4个代表性酒庄旅游发展情况予以评价。结果表明,各酒庄综合评分差异比较大,说明酒庄发展极不平衡,总体上酒庄1(张裕)的发展情况较优;二级指标中交通状况和信息技术应用的评分较低,需要有关部门和酒庄采取措施予以改进和完善。     

无蔗糖山楂果丹皮对小鼠便秘的预防作用

本研究采用低聚木糖和木糖醇按照25:75、50:50和75:25的比例替代传统果丹皮中的蔗糖制备无蔗糖山楂果丹皮,并评价其感官特性和对盐酸地芬诺酯诱导的便秘昆明小鼠的预防效果。结果表明,当低聚木糖占总糖的25%或50%时,该果丹皮在质构、色差及感官评价方面与传统蔗糖果丹皮相比无显著差异(P>0.05)。低聚木糖/木糖醇(50:50)复合无蔗糖山楂果丹皮中、高剂量组相比低聚木糖果丹皮组及木糖醇果丹皮组,预防便秘效果更加显著(P<0.05)。与模型组相比,低(3 g/kg·bw/d)、中(6 g/kg·bw/d)和高剂量(9 g/kg·bw/d)低聚木糖/木糖醇(50:50)复合果丹皮可显著提高便秘小鼠的小肠推进率(76.0%、108.9%和83.8%)和6 h黑便湿重(65.4%、82.7%和93.3%);胃动素(MTL)含量分别增加24.0%、26.6%和25.1%;乳酸、乙酸和丙酸三种有机酸总含量分别增加68.7%、72.8%和121.6%。总之,低聚木糖/木糖醇(50:50)复合无蔗糖山楂果丹皮低、中、高剂量均能预防小鼠便秘,且中、高剂量组的效果更好。     

鲟鱼肝酶解条件优化及酶解液对双歧杆菌增殖效果的研究

为提高鲟鱼肝脏的加工附加值，使用碱性蛋白酶，以水解度为评价指标，在单因素试验的基础上，通过Plackett-Burman试验、响应面分析法优化鲟鱼肝蛋白酶解条件。在此条件下，进一步探究了酶解液对双歧杆菌的促生长效果。结果表明，最优酶解条件为碱性蛋白酶添加量10 540 U/g鱼肝蛋白、体系初始pH值10.0、酶解时间8.6 h、酶解温度45 ℃、料液比1∶10（g∶mL），此条件下水解度（81.7%）是优化前（40.4%）的1.02倍。鲟鱼肝蛋白酶解液对青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌和婴儿双歧杆菌6种均具有显著的促生长效果。研究结果为鲟鱼加工副产物利用提供了新途径，同时也为双歧杆菌促生长因子的研发提供新思路。     

鲅鱼糜发酵过程中理化特性及挥发性风味成分变化

研究戊糖片球菌发酵鲅鱼糜发酵过程中理化特性及挥发性风味成分的变化规律。结果表明：在发酵36h过程中，鲅鱼糜pH值从6.16降低到4.84，水分含量从66.85%显著增加到75.00%（P＜0.05），白度先降低后显著增加（P＜0.05），总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量及总抗氧化活性呈现先增加后降低又增加的波动变化，相较于原料鲅鱼糜，发酵36 h鲅鱼糜TVB-N含量显著降低、总抗氧化活性显著增加（P＜0.05）；采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法，共检出36 种风味化合物，包括醇类9 种、醛类8 种、酯类5 种、烃类4 种、酮类3 种、酸类3 种、芳香类2 种及其他类2 种，各类化合物的含量在发酵过程中发生显著变化（P＜0.05）。     

中美贸易摩擦下的中国大豆产业现状与发展趋势

梳理了中美贸易摩擦下中国大豆产业的现状,分析了大豆产业发展特点的原因,以及未来的变化趋势。分析表明:中国大豆进口的增加主要源于中国大豆油和豆粕市场需求的增长,进口来源国集中于巴西和美国。贸易摩擦将重塑世界大豆种植和贸易格局,中国大豆进口来源国会多元化,大豆替代品国内产量和进口量会有所增加,但大豆依赖进口的局面仍将持续。     

消费者对烟台葡萄酒文化酒庄旅游满意度及参与行为研究

为了促进烟台葡萄酒文化旅游的发展,采用问卷调查与评分法,研究了消费者对烟台葡萄酒庄园文化旅游满意度和参与行为。结果表明,消费者对烟台葡萄酒庄园文化旅游满意度综合评分为39.31分,属极高水平;消费者对烟台葡萄酒庄园文化旅游5个评价指标满意度评分都超过4分,属于高满意度;消费者年龄与烟台葡萄酒庄园文化旅游满意度评分相关性并不显著;消费者学历与烟台葡萄酒庄园文化旅游满意度评分的相关性不显著。消费者获取葡萄酒文化旅游信息的渠道主要是网络、朋友介绍;消费者参与方式主要为家庭自驾,主要目的为观光、休息放松和科普教育。