响应面法优化清水竹笋软罐头加工工艺研究

该研究以新鲜竹笋为原料,在单因素试验的基础上,以菌落总数为指标,采用响应面分析法,考察预煮时间、p H、灭菌温度、灭菌时间对清水竹笋软罐头加工工艺的影响。结果表明,响应面法优化所得的最佳工艺条件为:预煮时间30 min,p H 4.5,灭菌温度125℃,灭菌时间25 min,在此最优条件下,测得清水竹笋软罐头的菌落总数为13 CFU/m L,与理论预测值相比,相对误差为2.6%。因此,响应面法优化所得的加工工艺条件可靠。     

我国部分地区婴儿人群梭状芽胞杆菌暴露水平调查

目的以人群调查研究方式对我国部分地区婴儿及婴儿配方粉中梭状芽胞杆菌污染水平进行分析,获得我国婴儿人群梭状芽胞杆菌暴露水平数据。方法在我国六个省(自治区)设点,调查婴儿人群的基本信息,并对相关人群的粪便标本以及食品、环境和所在地市售婴儿配方粉样品进行采集,对所有样品/标本进行梭状芽胞杆菌检测。结果本研究共调查婴儿501人。按照喂养方式分组,包括纯母乳喂养247人,混合/人工喂养254人。按照年龄分组,包括0～6月龄367人,7～12月龄134人。采集样品813份,其中246份样品/标本中分离出梭状芽胞杆菌246株,总检出率为30.3%(246/813),其中检出率较高的梭状芽胞杆菌分别为生胞梭菌(8.4%,68/813)、双酶梭菌(6.2%,50/813)和丁酸梭菌(4.6%,37/813);梭状芽胞杆菌分离率最高的为粪便标本(37.3%,187/501),之后依次为市售婴儿配方粉样品(22.3%,27/121)、环境样品(19.5%,25/128)和食品样品(11.1%,7/63);其中混合/人工喂养组检出率高于纯母乳喂养组,7～12月龄组检出率高于0～6月龄组,差异均有统计学意义(χ~2=40.833,P0.01;χ~2=27.829,P0.01)。结论我国部分地区婴儿食用的食品及生活的环境中梭状芽胞杆菌暴露水平较高。     

高职食品类专业学生创新创业能力培养途径研究

本研究从食品专业创新创业能力培养角度出发,通过专业课程与创新创业课程融合、创新创业教育与学生素质拓展相结合、多元教师团队引导创新创业能力培养三个方面分析,提升创新创业能力,促进学生全面发展。     

鄂东南金属矿山尾矿堆积现状及其基本特征

截至2006年底,鄂东南以铁、铜为主的五类金属矿山的70座规模以上(含小型)尾矿库中,已堆积尾矿过亿m3。就物质成分看,尾矿乃为原矿经人工机械破碎-磨矿的碎屑堆积物;而外观为自然静水条件下的机械沉积物。除个别铅锌矿山尾矿外,尾矿中的主要有用成分有TFe(铁矿砂)、Cu、Au、WO3(白钨矿)和S,含多种伴生有用组分。尾矿"矿床"的开发和综合利用前景广阔。     

良矿南桥尾矿库2#初期坝加固整改实践

介绍了南桥尾矿库2^#初期坝加固整改经过，提出了坝体除险疏水比堵水更为安全可靠的观点，说明了碾压堆石坝的效果。     

论先秦时期的人居涉水实践智慧

先秦时期的人居实践饱含原创定向智慧。水作为重要的人居要素是早期人居发展的依凭,亦是实践之对象,从整体环境观角度对其进行关联而系统的考察,有助于揭示早期多层面人居实践与自然环境间关联调适智慧。综合文献与考古材料二重证据并结合地景格局,从区域、流域与城邑3个层面提炼涉水实践智慧:区域层面主要体现在治水实践顺应于自然规律的疏导与调蓄策略,是基于人居开发与环境资源利用间协同智慧的体现;流域层面反映在城邑群化分布与异态营建的综合适水上,互通交融的网络化水系搭织是人居展拓需求下的智慧营建;城邑层面则表现在择址、营城的因任思维和识时务的迁城避患方略。区域、流域与城邑不同人居层面的涉水实践内容相互嵌套,隐含完整的逻辑链,为后世人居建设打下了良好基础。先秦时期的人居涉水实践智慧反映出先民尊敬自然、顺应山水规律的实践思维,而“循自然之理,助自然生长”觅因得境的实践观,与绝对自然主义与人类中心主义划清了界限。     

北京通州运河核心区B02塔楼超限结构设计

北京通州运河核心区B02塔楼采用部分框支剪力墙结构体系,利用设备层作为结构转换层,将上部不落地剪力墙的荷载传递到周边竖向抗侧力构件。基于概念设计,设定结构的抗震性能目标;并进行了小震弹性和大震弹塑性分析,确保了结构方案的安全合理。弹塑性时程分析表明,结构设计达到了设定的性能目标。     

基于Android的运动状态识别分析系统设计

从数据采集、运动状态识别及识别结果显示3个方面,设计基于Android的运动状态识别分析系统。在硬件电路方面,本系统使用MPU6050加速度传感器采集数据,并做预处理。在软件方面,运动状态识别算法在手机APP的后台实时处理数据。首先对接收的6组数据进行预处理,检测并统计识别步数;其次运动周期提取,计算挥拍次数及平均挥拍速度;然后对运动周期内的数据进行标准化处理,调用个人特征数据库进行运动识别,实现越用越准;最后将结果通过基于Android的手机APP界面进行显示。在系统测试中,能够计算出挥拍次数、平均挥拍速度、步数,同时能够识别出羽毛球、乒乓球两种运动模式和高远球、弧旋球等8种运动动作,识别率达到90%以上。     

预制外墙板吊装落位效率的影响因素及对策

正1工程概况青棠湾公租房项目位于北京市海淀区西北旺镇,总建筑面积约20万m~2,其中地下7. 0万m~2,地上13万m~2,项目共包含15栋单体,地下2层,地上最高12层,最低6层,檐高36m,地上为装配式剪力墙结构,装配率为48%,为北京市在建规模最大、全面实施装配式建筑体系及集成技术的公共租房住房试点项目之一。本工程除内墙为现浇之外其他构件均为预制,包