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1.
肉脯加工中风味物质的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
文章利用气质联用技术对肉脯加工过程中的原料肉、拌料肉、半成品以及成品的风味物质进行检测和分析,并利用电子鼻对所获得的数据进行主成成分分析和差异性评定。结果表明肉脯在不同加工阶段的主要风味成分为醛类、烃类、酮类、醇类、羧酸类、酚类和杂环化合物,加工过程中风味成分增加的有:α-水芹烯、丙酮醇、糠醇、2,3-丁二醇、乙酸、2,4-戊二烯醛、2,6-二甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯;风味成分减少的有:茴香烯、Alpha蒎烯、1-石竹烯、甲基乙酰甲醇、正戊醇、正己醇、1-辛烯-3-醇、庚醇、正辛醇、1-壬醇、壬酸、正己酸、辛酸、2-正戊基呋喃。原料肉中的特征成分有:1-石竹烯、壬醛、正辛醛、己醛、1-辛烯-3-醇、辛醛,总相对含量为70.873%;成品中的特征成分有:甲基乙基乙醛、乙酸、壬醛、2,5-二甲基吡嗪、1-石竹烯、2-二甲基吡嗪,总相对含量为42.987%。各加工阶段样品的特征风味存在显著差异,说明加工工艺对肉脯风味的成分有较大的影响。 相似文献
2.
随着社会经济的发展,科学技术的进步,在市场经济条件下,建筑工程企业在享有市场经济带来机遇的条件下,也受到了市场经济竞争激烈的挑战,建筑工程企业纷纷对自身进行内部结构的优化升级。在建筑工程的管理中,工程造价管理是一个十分重要的环节,工程造价影响着建筑工程的费用收支。但是,现阶段建筑工程的工程造价的准确性由于受到各种因素的影响,给建筑工程企业的发展带来了不利的影响。本文中笔者根据自身的实践经验以及对工程造价与预算的市场调查对工程造价预算的准确性与提高措施进行进一步的研究与探讨。 相似文献
3.
4.
2006年上半年,国家电网公司提出"新农村、新电力、新服务"战略。作为贯彻"三新"农电战略的举措,同年8月,启动新农村电气化建设"百千万"工程。 相似文献
5.
基于模型的参数化界面设计模式 总被引:1,自引:0,他引:1
为了提高用户界面的开发效率,提出了面向用户的参数化界面设计模式,从模型、展示样式、操作3个方面描述了设计模式,给出了界面设计模式的规范定义.该模式进一步指导了基于模型的用户界面开发,有效地支持了代码的自动生成,提高了界面设计的效率. 相似文献
6.
姚芳 《北京电力高等专科学校学报(自然科学版)》2011,28(12)
面对越来越多的输变电设备,不断增加的基建投入和年度修理技改项目,在保生产、保进度、保质量的施工要求下,保证安全生产仍是永恒不变的主题,施工现场的安全管理不仅是保障安全的重要手段,也能最大程度为施工质量和施工进度保驾护航。本文通过作者参与和组织的现场施工工作,将施工现场安全管理进行了整理和分类,指出了工作的重点和可改进的地方。 相似文献
7.
8.
数字信号控制器(DSC)具有数字信号处理能力和MCU控制接口,其中断系统功能非常丰富,这为应用带来方便,同时也带来设置的复杂性。本文以MC56F8257为例,详细分析DSC中断系统及其设置方法;以MC56F8257中的QSCI模块中断及CAN模块中断为例,从不带中断优先级、带中断优先级和优先级嵌套三个方面,分析DSC中断设置过程及响应结果。分析结果进一步验证DSC中断具有优先级及屏蔽等特点,为推广DSC芯片的应用提供指导。 相似文献
9.
10.
合成单宁在棉锦交织物染色中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
采用合成单宁防止活性染料沾染棉锦交织物的锦纶组分,研究了合成单宁在锦纶和棉上的吸附差异,探讨了合成单宁预处理条件对防染效果的影响,并分析了染料结构对合成单宁防染作用的影响效果.结果表明,合成单宁在锦纶上的吸附量远高于棉,能有效阻止活性染料沾染锦纶组分;防染效率随着预处理时的pH值降低、温度升高和合成单宁用量增加而增加;染料I/O值越大,亲水性越强,分子结构越大,所含磺酸基数越多,合成单宁的防染效果越好. 相似文献