苦菜的护色技术及质量控制研究

以鲜嫩苦菜为原料,研究了漂烫温度及其时间、冷浸时护色剂的种类及其用量对苦菜护色效果的影响及其过程中的质量控制,得出了最佳护色条件.结果表明,先用1.0%的碱液浸泡10min,然后在95%条件下漂烫2min,再用300mg/kg Cu(COOH)_2+200mg/kg ZnCl_2护色剂在pH8.0条件下浸泡4h,最后用1.0(%的CaCl_2溶液常温下浸泡30min,护色效果和质地最好,且能较好地控制重金属超标.     

18个灵芝菌种的酯酶同工酶分析

对18个灵芝菌株进行了菌丝培养观察、拮抗试验和酯酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳实验，并对它们作了聚类统计分析。分析结果表明：在相似水平为50％时供试菌株聚合为6类：第1类包括以韩芝为代表的7个菌株；第2类包括以赤芝为代表的5个菌株；第3类包括紫芝和黑芝；第4类为血芝和京大灵芝；第5类为白芝；第6类为日本赤芝。聚类分析结果与形态特征及拮抗试验结果基本一致。实验还说明酯酶同工酶可作为灵芝良种选育的一种有效标记方法，在菌种鉴定、保藏和管理方面具有重要作用。     

薄层层析-紫外分光光度法测定银杏茶中银杏酸含量

采用薄层层析一紫外分光光度法建立了一种银杏茶中银杏酸快速检测的方法．采用正己烷索氏提取银杏茶中的银杏酸;以硅胶G为固定相,石油醚;乙酸乙酯：冰醋酸（18：1：1）为展开剂对银杏酸进行分离纯化;紫外分光光度法测定,波长为307nm．结果表明：该方法测定银杏酸含量的线性关系良好,线性范围为0．009-0．093mg／mL（R^2=0．9997）,精密度RSD为2．15％,平均回收率为100．90％,测定结果同HPLC法结果对照无明显差异,适用于银杏茶中银杏酸含量的测定．     

添加不同碳氮源对蛹虫草子实体生长的影响

以蛹虫草CM2品种为供试菌株,蛹虫草子实体的产量及虫草素含量为指标,以麦粒为基础培养基,添加5种不同碳氮源,观察对蛹虫草菌丝及子实体生长的影响.结果表明,在5种碳氮源中蔗糖和蛋白胨最有利于蛹虫草子实体生长,子实体在100g培养料中产量分别为57g和55.67g.虫草素含量分别高达15.76mg/g和14.32mg/g.     

利用中药渣培养灵芝菌及生物活性成分的研究

采用固体发酵技术,利用中药渣栽培灵芝菌。研究了灵芝菌最适的发酵条件、子实体生长条件及其生物活性成分(灵芝多糖及灵芝三萜化合物)和重金属的含量。结果表明,灵芝菌固体发酵最适温度为26～28℃,培养基含水量55%～60%,pH5.0～6.0,氧气充足,无需光照;子实体的适宜生长条件为:温度25～30℃,空气湿度90%左右,pH4.0～6.0,氧气充足,需要光照。灵芝酸多糖含量:韩芝3.35%、赤芝3.11%,甜芝4.03%。甜芝子实体中灵芝三萜含量为1.13%;重金属含量均在安全范围内。     

香菇龙顶保健茶生产工艺的研究

以鲜香菇和优质龙顶茶为原料，研究了香菇龙顶保健荼的原料处理、干燥技术、切分形态及最佳配比等工艺条件。结果表明：鲜香菇经过挑选、清洗和前期烘烤后，切成丝状，从54℃起每隔30min升温2℃，至终温62℃，烘烤2.0～2．5h，使香菇水分含量降至8％，最后将香菇干丝与龙顶茶按2：3的比例混合，可制得一种色、香、味、形俱佳的新型保健茶。     

高效液相色谱法测定银杏茶中银杏酸的含量

建立银杏茶中银杏酸含量检测的高效液相色谱方法。采用正己烷索氏提取,薄层色谱纯化,高效液相色谱法测定。结果表明:在色谱柱为BF-2002、流动相为甲醇-1%HAc溶液(88:12)、流速1.0mL/min、柱温40℃、检测波长310nm下,色谱峰面积和银杏酸浓度线性关系良好,相关系数大于0.9986,平均回收率为99.53%,RSD为1.66%(n=5)。方法简便、快速、准确,适用于银杏茶中银杏酸含量的分析。     

大孔树脂对桑黄多糖提取液中色素的吸附与解吸特性研究

为了选择对桑黄多糖提取液纯化效果较好的树脂,比较了DA201等5种大孔吸附树脂对桑黄多糖提取液的脱色和除蛋白质效果．对5种树脂进行静态吸附与解吸试验,选择DA201树脂研究静态吸附动力学曲线及其解吸特性,考察树脂的饱和吸附量、脱色率、蛋白质脱除率及总糖的保留率．DA201树脂对桑黄多糖提取液中的蛋白质和色素的吸附较多,表明其脱蛋白和脱色效果较好,且多糖的回收率较高．对于特定的多糖提取液,流速1．0mL／min,过DA201树脂柱要使蛋白质和色素达到吸附饱和,需要连续进样10多个柱床体积（BV）,蒸馏水和50％乙醇洗脱解吸效果均较好．DA201树脂较适于桑黄多糖提取液的初步纯化,为了充分发挥DA201树脂的吸附性能,工业生产上可考虑采用串柱法．     

温度对蛹虫草生长发育的影响

蛹虫草是一种珍贵的药、食同源大型真菌,其市场需求量日益增加．为了实现蛹虫草的工业化生产,用3种不同的蛹虫草菌株CM1、CM2、CDM-003,研究揭示了温度对蛹虫草菌丝萌发、茵丝转色、子座分化、子座生长及产量的影响规律．结果表明,蛹虫草茵丝萌发、转色、子座分化的最佳环境温度为20℃;在人工栽培时,适宜的子座生长温度为20-24℃．该研究结果为蛹虫草规模化生产的环境控制提供了依据．     

桑黄液体发酵培养基的响应面法优化研究

为提高桑黄菌丝产量,利用SAS软件对桑黄菌液体发酵培养基进行优化研究。运用Plackett-Bunnan设计法筛选出影响桑黄粗多糖产量的主要因素,在此基础之上采用中心组合设计及响应面分析确定主要影响因子最佳浓度。通过试验发现,当玉米粉4.1%、麸皮2.8%,KH2PO40.32%时,桑黄胞外粗多糖产量达到最大值6.45g/L,较优化前的5.14g/L提高了25.4%。