脂肪酶替代双乙酰酒石酸单双甘油酯对压面面团流变学和面包烘焙特性的影响

将脂肪酶引入到面团体系中,与乳化剂双乙酰酒石酸单双甘油酯(DATEM)作对比,通过面包的比容和质构等评价指标,研究脂肪酶和乳化剂DATEM对面包烘焙品质的影响并进行比较分析。结果表明,相比于DATEM,添加脂肪酶可降低硬度和咀嚼性,提高抗老化特性,使面包芯组织柔软,并且感官评定得分提高。     

一种适用于渤海油田低成本钻井液体系的室内研究

在渤海油田以往常规钻井液体系的基础上,结合陆地油田钻井液应用的成功经验,对非储层段钻井液体系进行一系列实验评价,优选出一套适用于渤海油田部分地层的低成本钻井液体系,该体系实现了海上油气田开发的降本增效。     

青岛地铁M4号线滨海地段工程地质特征与施工安全因素分析

青岛地铁M4号线里程CK0+000.0~CK0+889.1(m)段位于青岛前海滨海地段,线路穿越历史风貌旅游区及热点学区,周边环境与工程地质条件十分复杂,隧道结构紧邻海岸线,涉及明挖法、矿山法、TBM法等多种施工方法,施工安全风险高。在开展详尽岩土工程勘察工作的基础上,分析了该地段的地质构造、工程地质与水文地质特征;根据影响该段隧道施工的安全因素,指出了施工过程中可能出现的岩土工程问题;基于不同工法与隧道围岩分级特性,提出了针对性的设计与专项施工建议。研究成果对于青岛地区后续地铁线路的勘察、设计以及施工具有一定的指导意义。     

高师化学师范生化学实验教学技能体系的构建

实验教学是中学化学教学的重要组成部分,实验教学技能则是高师化学师范生必备的教育技能.我国新一轮化学课程改革强调培养学生科学探究的意识与能力,这就对教师的实验教学能力提出了更高的要求,因此,建立系统、完善、科学的实验技能体系对于高师化学师范生全面、系统的掌握化学实验教学技能、规范化学实验教学具有重要作用.     

慢性乙型肝炎患者年龄、血脂代谢与HBV-DNA的相关性

目的分析慢性乙型肝炎患者年龄、血脂代谢与HBV-DNA水平之间的相关性。方法对2007年11月～2009年10月在我院感染科住院的788例慢性乙型肝炎HBV-DNA阳性患者(本研究中将HBV-DNA滴度大于1×103拷贝/ml定义为HBV-DNA阳性)的临床资料进行回顾性分析。用Spearman秩相关分析及多重线性回归分析患者年龄及血脂与HBV-DNA的相关性。结果 Spearman秩相关分析显示,在慢性乙型肝炎HBV-DNA阳性患者中,HBV-DNA水平与患者年龄呈负相关,与血脂中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)及载脂蛋白A-(IApoA-I)呈正相关;多重线性回归分析显示,HBV-DNA水平与患者年龄、血脂中ApoA-I存在线性依存关系。结论慢性乙型肝炎HBV-DNA阳性患者的HBV-DNA水平与其年龄呈负相关,与ApoA-I呈正相关。     

供电企业信息化建设安全常见问题分析

随着计算机技术和电子信息技术的创新和应用,信息化建设逐渐深入到了社会每个行业的各个环节。电力行业是国民经济的基础,供电企业的信息化建设直接反映了一个城市的科技进步水平。供电企业的信息化建设对于基础硬件设施的依赖性比较其强,但是计算机软件应用方面却相对比较滞后,这就为供电企业信息化建设的安全性埋下了隐患,一些常见的病毒、木马以及系统崩溃等一系列问题一定程度上影响到了供电企业正常工作的开展。本文就供电企业信息化建设安全常见的问题进行详细的讨论和分析,希望为供电企业信息化建设的安全保证提供一些借鉴和参考。     

冰核细菌在食品工业中的应用

Pseudomonoas,Erwinia和Xanthomnoas属的种或变种细菌产生细菌冰核，在-2～-5℃有冰核活性，能使水冻结。这一特性使得这些微生物在食品冷冻（冰核为限制步骤）中非常有用。在国外，冰核活性（INA）细菌及其胞外冰核应用于食品冷冻浓缩、冷冻干燥和改善食品的冷冻质地（freeze texturing）中已有一些报道，国内尚未见同类报道。我们与华南农业大学食品科学系合作进行了初步的冰核细菌在食品冷冻加工中的应用研究。本文结合我们的初步结果就冰核细菌及其在食品冷冻加工中应用作一综述，并展望该技术未来的发展趋势。1　冰核活性细菌一般地…     

中国玉器·投资收藏（上）

以科学的态度,求实的观点,从玉是大自然给人类的珍贵赐予,玉器是全人类珍爱的宝物为切入点。详细介绍了玉器收藏的基本要求要素及条件。中华古玉器收藏应具备的相关知识和十大要点;首选国石和田玉（器）的收藏价值与真玉必藏,伪玉必识,相似软玉必辩的理念。对明代进入中国的翡翠玉器在国内风行的原因,保值增值背景,投资收藏价值进行了综合分析,对翡翠的收藏注意要点进行了评价。对人们不大关注的新玉器值得收藏的四大理由作了评述,指出严格奉行＂高料精工＂金科玉律的新玉器值得重视,投资收藏大有可为。     

垫片行业发展现状研讨

受疫情和国际形势影响，全球制造业增速放缓，对密封件行业也造成了不同程度的影响。从产品性能、企业规模、生产技术、检测技术等方面分析国内外垫片行业企业的差异，总结目前国内垫片行业存在的不足，并提出相应的建议。     

基于ArcIMS的电力通信网资源管理系统

结合电力通信网的特点,在分析ArcIMS和WebGIS技术的基础上,设计了一种基于ArcIMS的电力通信网资源管理系统,详细介绍了系统的结构框架、工作流程、实现方法和主要功能。该系统的应用可以有效地提高电力通信网资源的利用率,降低通信网的运行成本,从整体上提高电力系统对通信网的调度、维护管理水平。