百年传承 素菜名店绿柳居

正绿柳居菜馆始建于1912年,当年位于夫子庙秦淮河畔的桃叶渡旁,因两岸杨柳依依,故名"绿柳居"。开业之初的绿柳居虽然只是一间小小的素食馆,却独创了不少金陵风味特色的素菜,至今盛名不衰,尤其以形态毕肖、口味绝佳的荤名素菜而名震金陵。罗汉观斋、三丝素刀鱼、素虾球、素鸡、素鸭、素什锦、素干切牛肉等菜肴传承至今,百年不衰。当年的文人墨客常到绿柳居来换换口味。1987年,绿柳居菜馆又增加了清真菜肴,从此百年老店的素菜奇葩     

清真安乐园——老南京人的记忆

正拥有近百年历史的南京清真安乐园菜馆始建于1920年,是南京颇负盛名的五大清真老字号之一。1920年,南京人蔡继恒为图生计,在评事街64号租用了一家杨姓人家的房屋,开设素菜馆,取名"安乐居",取平安祥乐之意。这就是"安乐园"的前身。1952年,回族人李福全买下蔡家的安乐居素菜馆,正式更名为"清真安乐园菜馆"。2001年9月,因朝天宫南广场开发建设的需要,安乐园菜馆迁址王府大街138号。此后,     

二战时期美军使用的英国制装备(上)

正战争时期,由于装备物资需求量巨大以及运输条件有限等原因,在作战地区生产所需装备的情况时有发生,这种装备一般被称为"当地制装备"。二战期间,美军所使用的当地制装备中生产数量和种类最大、最多的当属在英国制作的装备,这些英国制装备以各种武器附件为主。本文分上、下两篇介绍二战时期美军使用的主要英国制装备——     

面条、饺子用小麦粉品质分析

通过分析市售专用面粉及陕西关中地区小麦面粉的品质性状和蒸煮性状,筛选出适合制作面条、饺子的小麦粉,以及蒸煮面食品的面粉品质和蒸煮品质的主要影响因素。研究结果表明:满足面条、饺子用小麦粉标准的小麦品种有百农207(岐山)、西农822、西农979、周麦27、西农889、西农9718和百农207(蒲城);面条和饺子皮的蒸煮特性与蛋白含量、湿面筋含量和沉淀值具有一定相关性;蒸煮面食品面粉品质的主要评价指标有蛋白含量、湿面筋含量、降落数值、回生值、稳定时间、弱化度和粉质质量指数。     

静态无人机电机旋翼噪声分析及试验

多旋翼无人机以其操作便捷、具有趣味性,在很多领域得到了广泛应用,而更多的应用场景对于噪声的限制要求也越来越高。利用无人机静态测试的方法,测试微小型旋翼无人机旋翼电机组件在静态模式下20%转速、60%转速以及最大功率的转速状态下的旋翼电机的A计权声压级,计算出等效连续声级,并利用快速傅立叶分析多电机和电机旋翼组件对于噪声的影响。测试表明,电机旋翼组件在中低转速下噪声级受转速影响较小;而中高转速下,随着转速增加噪声等级增加较为明显。根据不同旋翼无人机的工作特性和起飞重量,合适配置电机旋翼组件可以降低噪声水平。     

Yb和Al-Ti-B复合变质对过共晶Al-Si铸造合金组织和性能的影响

采用光学显微镜、扫描电子显微镜、电子探针,研究了不同比例的稀土Yb和Al-5Ti-B复合变质剂对过共晶Al-20Si合金显微组织与性能的影响。结果表明,Al-20Si合金中添加0.5% Yb和0.3% Al-5Ti-1B复合变质剂使得粗大的多边形状、块状和五瓣星状初生Si变质为细小块状,共晶Si由粗大的片状或针状结构变质为细小颗粒或者纤维结构,而且粗大的α-Al枝晶被细化为等轴枝晶。然而,当Al-5Ti-B变质剂含量达到0.4%时,初生Si和共晶Si出现粗化现象。力学性能测试结果表明,合金的抗拉强度和延伸率分别增加了83.7%和92.1%。     

徐建萍汤包 味鲜、口香,甜而不腻

正居根银,18岁开始在苏州临顿路面馆学习制作苏式汤包,1956年应时任南京市市长彭冲的邀请,任南京鸡鸣酒家苏式汤包主厨,一干就是40余载。徐建萍,居根银的4女儿(随母姓),1981年起随父亲学习制作苏式汤包20年。鸡鸣酒家拆迁关闭之后,徐建萍与家人一道在南京热河南路39号开店,并取名"徐建萍汤包"。如今,徐建萍汤包在南京已经开设了多家分店,第9家店——侯家桥店     

通用型液压马达实验台的分析与设计

通用型液压马达实验台的检测实验装置能够模拟实际工况对不同类型、多种规格的液压马达进行性能测试。设计一种通用型液压马达,包括实验台的连接支架设计、转速扭矩仪选型、负载系统设计、油箱设计及油路优化,并对设计参数进行了计算与有限元验证。该实验台可按照国家标准和检测方法,对多种类型不同型号液压马达做性能测试。     

非开挖高聚物注浆在伸缩缝病害治理中的应用

桥梁伸缩缝是桥梁的重要部件,对于行车的舒适性和安全性有极大影响,但损坏率一直居高不下,传统治理手段存在着工期长,交通通行干扰大,产生建筑垃圾,危害环境等缺点,因此对其做到快速且环保无公害维修极其重要。基于非开挖高聚物注浆技术针对渝黔高速某段桥梁伸缩缝常见病害进行了治理,治理后4 h即可开放交通,封闭交通时间短,并由车辆通过伸缩缝时的加速度采集试验可知非开挖高聚物注浆技术取得了良好的治理效果。     

新疆某油田某井区克上组油藏特征研究

针对新疆某油田某井区克上组油藏,分别从构造特征、地层划分、沉积特征、储层特征、油藏压力温度特征和流体性质进行研究,详细说明了克上组油藏特征。