茄子考

据说,我国目前的蔬菜品种,其总数已逾160种,常见品种也在100种上下。一些我们现在餐桌上不可或缺的蔬菜(在100种常见品种中,大约占一半左右),系历代以来从国外引进的,例如黄瓜、南瓜、丝瓜、刀豆、豌豆、扁豆、菜豆、花菜、菠菜、大头菜、莴苣、草头、夜开花、茄子、番茄、辣椒     

匣子考

据说，我国目前的蔬菜品种，其总数已逾160种，常见品种也在100种上下。一些我们现在餐桌上不可或缺的蔬菜（在100种常见品种中，大约占一半左右），系历代以来从国外引进的，例如黄瓜、南瓜、丝瓜、刀豆、豌豆、扁豆、莱豆、花莱、菠菜、大头菜、莴苣、草头、夜开花、茄子、番茄、辣椒、胡萝卜……而其中的不少又是从印度传入的，这里就有茄子——它早在1500多年之前就已经在中华大地落户了。     

宁波人吃法有讲究

生为甬人,有时候会颇以我们家乡的吃菜方式而自豪——因为宁波人的吃法,完全符合当今提倡的健康理念。 虽然,甬式烹饪,说到底不外乎烧、煮、炒、煸、蒸、拌、盐渍、腌制等方式,但一般宁波人家的餐桌上,明显的是清蒸和生拌的为多,而且永远也吃不厌。笔者幼时吃的菜肴,全是母亲所做,自然少不了生吃和清蒸的,而且至今“积习难改”。     

明渠柱体上游马蹄涡的运动学特征研究

马蹄涡是水下柱体结构周围床面冲刷的主要动力。为掌握马蹄涡的运动学特征,引入了基于旋转强度的马蹄涡识别方法,提出了基于椭圆涡拟合的马蹄涡特征提取方法,其中,椭圆涡由Oseen涡和倾斜单向剪切流叠加而成。基于上述方法,通过开展明渠圆柱绕流PIV实验,对柱体上游对称面时均流场中马蹄涡的运动学特征进行了研究。结果表明,在柱体雷诺数大于104的紊流柱体绕流中,马蹄涡上游的流动分离点随柱体雷诺数的增大而缓慢向下游移动,但马蹄涡的位置保持不变,涡中心距柱体中轴约0.67D(D为柱体直径或宽度),距床面约0.06D;随着柱体雷诺数的增大,马蹄涡的半径不变而强度增加,使得马蹄涡作用于床面的剪切应力增大。研究结果建立了客观提取马蹄涡运动学特征的数学方法,得到了流动分离点、马蹄涡位置等运动学特征随水流条件的变化规律,揭示了明渠柱体绕流与其它流动中柱体绕流的差异,初步构建了马蹄涡的动力作用概念模型。     

明渠瞬时床面切应力粒子图像测量技术

床面切应力瞬时值的实验测量极为重要但富有挑战.为了利用粒子图像技术准确测量瞬时床面切应力,采用模拟不同图像和流动参数的合成粒子图片对粒子图像测速技术(PIV)、粒子图像示踪技术(PTV)和直线相关PIV技术(LCPIV)的测量精度进行分析,发现各技术在床面附近的测量精度均因床面影响而变差,其中,PIV技术受影响的范围距...     

重力坝结构模型重复性试验研究

某水利枢纽非溢流重力坝同一坝段的两个相同模型，分别进行了在设计荷载作用下的应力及变形分析和超载作用下的稳定性分析试验，得出该重力坝段的应力分布、位移情况和破坏机理。在此基础上，对两个模型的试验结果进行对比分析，得出由两个模型求得的原型的应力及位移值之间的相对误差均不超过10％，证明了通过结构模型试验对原型进行应力及位移分析的可靠性及试验的可重复性。在稳定性分析方面，利用结构模型破坏试验模拟了原型在超载作用下的破坏机理。     

真如羊肉

上海市郊不少乡镇都有各具特色且名扬四方的食品和小吃。这些吃食因其不可替代而成为某些乡镇所专有的名特优,以至只要提起“某某小吃”,人们的头脑中马上就会跳出“某某镇”的概念。例如:小笼馒头——南翔镇;乳腐——南桥镇;松饼——高桥镇……而羊肉,不少人必定会脱口而出:真如镇。 确实,到了真如而不去吃羊肉,就会留下遗憾。 真如地区,古代名为“海口”。古时,松江府的人要出海,必由吴淞     

明渠湍流横向涡旋的尺度与环量特征

为了分析明渠湍流中横向涡旋的尺度与动力学特征,利用自主研发的高频粒子图像测速系统测量了6种水流条件下的明渠恒定均匀流时间序列流场,使用涡旋提取方法识别涡旋,提出一套简洁客观的涡旋尺度及环量确定方法,分析了明渠湍流横向涡半径与环量的特征。涡旋的无量纲尺度与强度仅与所在位置有关,与雷诺数等其它因素均无关系。从壁面附近至对数区的上边界,涡旋的平均半径增大。受水面影响,半水深以上的涡旋半径有逐渐减小的趋势。在粘性作用下,涡旋的平均环量由壁面至水面总体呈减小趋势。时均剪切对逆向涡旋的尺度与强度均有抑制作用,其平均尺度与环量在全水深均小于正向涡。     

基于粒子图像测速技术的明渠圆柱上游行近流特征研究

现有实验测量和数值模拟方法难以准确捕获近水面流动特征,为全面掌握墩柱上游行近来流的内部结构和水面特征,通过明渠圆柱绕流试验,采用粒子图像测速技术对柱体上游的对称垂面进行了测量,获得了行近来流的瞬时二维流场和水面线。在此基础上,对圆柱上游的时均流动和壅水特征进行了研究,得出上游行近来流从水面至床面依次由上升流、近水平流和下降流构成,形成典型的三层结构,其中,上升流厚度随柱体雷诺数增加而变厚,下降流无量纲厚度基本不随柱体雷诺数改变。在靠近柱体的床面附近,边界层与床面分离,分离区内为向上游流动的逆流以及一个马蹄涡和一个次生涡;在靠近柱体的水面附近存在表层逆流以及两个逆向涡。研究结果揭示出边界层分离、表层逆流及柱体本身依次促使行近来流减速,使得沿程水深雍高,壅水末端至圆柱迎水面的水面线符合一元四次函数分布,无量纲壅水长度随着柱体雷诺数的增加而延长。研究成果可作为基于流体体积法等具有自由水面计算能力的明渠墩柱绕流数学模型的验证依据。     

关于粗纺毛纱直径系数的探讨

一、前言 毛纱细度是一项重要的品质指标,它与毛织物的物理机械性能和服用性能关系密切;为了合理使用原料,发展产品品种,改进质量,提高经济效益,科技人员在毛纱细度方面做了大量的试验研究工作,现在一般采用支数或直径以衡量毛纱的粗细程度,但由于原料成分不同或纺、织工艺条件不同,往往是毛纱支数相等但粗细不同,也就是说,毛纱支数并不能把毛纱的粗细程度正确地反映出来,尤其是粗纺毛织物所用原料较精纺织物远为复杂,毛纱的粗细不匀较大,经过织造,染整加工后,其变化更大。本文就粗纺自由态毛纱和坯布、成品织物内毛纱的直径系数分别进行了…