铝合金激光-MIG复合焊中两种焊接方向对焊缝的影响

以高铁用6N01铝合金为试验材料,采用激光-MIG复合焊接方法,进行了焊接工艺试验,对两种不同的焊接方向进行了对比研究。对比分析了不同焊接方向下,焊缝形貌的变化、焊缝硬度和组织的改变;对两种条件下的焊缝进行了拉伸强度测试;经过X射线探伤,讨论了不同的焊接方向对气孔数量和分布的影响。结果表明:不同焊接方向下焊缝的成形、熔合区的晶粒生长取向、气孔分布不同,而硬度和拉伸强度差别不大。     

轨道车辆50mm厚钢板火焰切割排料工艺优化

正1.概述随着我国铁路的飞速发展,激光切割、等离子切割、激光焊接等先进加工技术被引进到铁道车辆的制造生产线中,但是传统的火焰切割技术,仍被广泛应用。某型轨道车辆16~50mm中厚板采用火焰切割技术进行备料,其中采用50mm板材的零部件包括定位臂座板及管座。定位臂座板是转向架构架关键承载     

向管理要市场——访江苏华欣酒店管理公司总经理陈雷

江苏华欣酒店管理公司是一个面对餐饮业经营服务的新兴公司，创始人陈雷总经理在短短的二年时间内，成功管理了30余家大中型酒店，公司管理人才456人，目前已成为徐州地区餐饮业的一颗亮星。针对当前餐饮发展潮流，陈雷先生南上北下，求师访友，潜心学习餐饮管理，不到二年时间，公司从10人发展壮大到400余人，面对记者，陈雷先生直爽地道出了他的成功经。一、“三敢”精神创事业：“三敢”即敢闯、敢做、敢发展。三敢精神是信念、意志和素质的表现，反应出一个成功者顺应时代潮流，把握发展先机的创新品格，更新观念、创新思维，确定目标，…     

刘邦美食文化节旺菜

汉皇手抓羊腿原料青山羊腿、干椒面、黄酒、盐、孜然面、葱、姜、芝麻、味精。制法羊腿用手划至骨，加黄酒、盐入味，入烤箱1.5小时取出，撒调料，复烤10分钟即可。特点咸鲜辣香。价格85元/条点菜率65％汉宫鱼头原料花鲢鱼头、奶油馒头、李锦记叉烧酱、海鲜酱、蚝油、洋葱、火腿末等。制法鱼头净后剖开，入油中炸黄色捞出，锅内加调料，放入鱼头，烧至汁浓芡亮时即可，摆上蒸熟的奶油馒头。特点鲜香可口，老菜新做。价格48元/份点菜率95％金盅银鳕鱼原料鳕鱼、金橙、枸杞、鲜橙汁、生粉、味精、鸡蛋、盐、色拉油。制法鳕鱼切米粒上浆划油，…     

上海由由大酒店旺菜旺点

阮伟敏 高级烹饪技师,多次参加国际、国内烹饪大赛并获殊荣。拜上海名厨陆金华为师,现任上海由由大酒店行政总厨。擅长厨政管理,被誉为厨行小状元,是上海餐饮的一颗亮星。     

徐州金厄杯青年厨师技能大赛

徐州市劳动局和社会保障局、徐州市烹协等六家单位联合举办的徐州市金厄杯青年厨师烹饪技能大赛近期举行，来自徐州地区120名选手、团体26个代表队在金厄餐饮总店展开比赛。     

彭城养生园药膳香飘万家——访徐州养生园药膳大酒店经理段继明

在餐饮林立竞争白热化的今天．徐州中医院养生园药膳研究中心打起了对外经营药膳的金字招牌。自试营业以来．以排队候餐火爆场面，在徐州引领药膳滋补消费新时尚。记者就采访了养生园药膳经理段继明先生。     

怎样使鱼圆又白又嫩—访徐州中山饭店行政总厨郭长春

在首届凤城饮食文化节上，记者有幸认识了前来表演的徐州中山饭店行政总厨郭长春师傅。他表演的鱼圆在汤里是圆的，用手勺提起来是扁的，入口滑爽嫩即化，留下的是鲜鲜美美的回味。记者为此专门采访了郭师傅，经理周涛热情接待了记者，还真心诚意向《中国食品》杂志全体工作人员问好。以下是记者对郭师傅的采访笔录。记：郭师傅，你做的鱼圆为什么洁白如玉滑爽鲜嫩？是原料高档还是另有配方？郭：我做的鱼圆其实很普通，选用的是常见的草鱼，又名鲩鱼，结合淮扬名厨历年来的鱼圆经验，没有多余的附加原料，是盐与水配合。记：原料的新鲜是否…     

玫瑰醉香肘

此菜是在传统菜“红焖肘子”的基础上，巧用玫瑰露酒、红曲米等配制的酒香卤汁，经小火长时间焖制而成的。成菜色泽紫红，酒香扑鼻，肉烂香甜，风味独特。原料：猪肘１只（约１２００克）玫瑰露酒５００克红曲米粉８０克姜块２０克葱节５０克精盐、白糖、香醋、湿淀粉各适量色拉油２０００克（约耗５０克）制法：１．猪肘刮洗干净，入沸水锅中汆一水后，下入烧至五六成热的油锅中，炸至皮黄时捞出。２．净锅注入清水３０００克，放入姜块、葱节（均拍破）、红曲米粉、精盐、白糖及玫瑰露酒３５０克，用大火烧开４６后即成酒香卤汁，然后下入…