三种凝乳酶干酪素理化及功能性质比较

对三种不同凝乳酶所制备干酪素的物理化学性质与功能性质进行了对比。结果表明,木瓜蛋白酶干酪素的a*值、b*值比另外两种干酪素高,而其亮度值L*显著低于另外两种(P0.05)。三种凝乳酶干酪素中,米黑毛霉凝乳酶干酪素的a*值、b*值最小,其L*值与皱胃酶干酪素无显著性差异(P0.05);不同种类凝乳酶干酪素的营养成分无显著性差异(P0.05)。3种凝乳酶所制备干酪素的功能性质受pH的影响,但变化趋势没有显著差异(P0.05);3种凝乳酶干酪素中,米黑毛霉凝乳酶干酪素的热稳定性最高。     

青海牧区产凝乳酶细菌多样性分析

为发掘性能优良的产凝乳酶细菌菌株,开发新型细菌凝乳酶。本文采用酪蛋白培养基从采自青海牧区土壤样品分离筛选产凝乳酶细菌,利用菌株16S r DNA基因序列对菌株进行鉴定并分析其多样性。结果表明,36个样品中分离得到21株产凝乳酶细菌,沉淀圈与菌落直径比值为1.41~5.5;分离菌株在不同培养基上凝乳酶和蛋白水解活性有明显差异,麸皮汁培养基中凝乳酶活性为11.3~1215.6 SU/m L,蛋白水解活力为14.6~59.5U/m L;21株菌中有14株菌属芽孢杆菌属(Bacillus),是产凝乳酶细菌的优势属;多样性指数分析表明,该地区产凝乳酶细菌具有丰富多样性。     

大型油气站场总图设计方案的模糊综合评价

总图设计方案好关系到厂区的安全性、运行成本及生产效率,因此有必要对设计方案进行评价分析。阐述了总图设计方案评价指标体系的建立原则,建立方法。从总平面布置、运输设施布置、管廊综合布置、竖向设计和绿化布置等5个方面构建了总图设计方案评价指标体系,采用模糊综合评价法,对某大型油气站场总图设计方案进行了模糊综合评价,对评价过程中模糊的、难以定量的因素进行了定量评价,使评价结果更具客观性、科学性和合理性。     

电力系统电气工程自动化中智能化技术的运用探讨

随着信息技术的出现及普及,电力工程的发展模式迎来了全新的变革,通过对信息技术的有效引入,我国的电力系统电气工程在自动化领域取得了重大突破,对生产力与生产质量都形成有效的提升。然而在相互融合的过程中,仍然存在一些技术性的漏洞,需要智能化技术进行补强。基于此,本文对目前智能化技术在我国电力工程自动化体系中的运行状况展开研究,并对智能化未来的发展方向做出预测。     

基于产业模式转型的新农村建设规划策略——以四川省射洪县万林乡书房嘴村为例

推进社会主义新农村建设是统筹城乡发展的时代要求,目前我国的小农经营模式已无法适应现代农业的发展,只有规模化发展产业,才能提高农民收益。该文以书房嘴村为例,提出符合现代农业发展的村庄规划理念,以期对新农村建设的发展带来一些新的尝试。     

科技兴安——实现本质安全的必经之路

本文以实施科技兴安战略为出发点,通过采用远程视频监控系统、塔机安全远程监测系统、施工升降机智能控制系统,实现“安全第一、预防为主”原则的事前控制和事中控制,将各种安全隐患消灭在萌芽状态,有效地遏制生产安全事故的发生。     

某大体积混凝土设备基础裂缝成因及防治措施

对钢筋混凝土设备基础产生裂缝的原因进行了分析,以某钢筋混凝土大型设备基础为例,通过大体积混凝土温度应力理论计算,并根据该设备基础的实际施工现状及裂缝状态提出了适合大体积混凝土防治温度裂缝产生的措施。     

含缺陷压力管道应力分析及合于使用评价方法的研究

为保证在用工业管道的安全运行,需要对含缺陷管道进行应力分析和安全评估。通过介绍GB/T 20801.3-2020中的应力分析的计算方法与评定准则以及GB/T 19624中的缺陷安全评定方法,并基于国产有限元分析平台将国标计算过程软件化,开发了管道应力分析和缺陷评估软件。针对某化工管道检出的未熔合超标缺陷,利用软件开展了应力分析和缺陷安全评估。分析结果表明:该缺陷满足合于使用评价要求,可以在下一个检验周期内安全运行。     

化工工艺安全设计中危险识别和控制策略

化工工艺安全设计在化工工艺中占有举足轻重的地位,在很大程度上影响着企业安全运行。因此,为了使企业健康持续的开展,需要对化工工艺安全设计中危险因素进行识别,并提出相应的合理管控措施,克服不利因素,从而促使化工企业稳定生产。     

四川家庭自制菜与餐饮洗澡泡菜在腌制过程中的品质变化

通过对四川家庭自制泡菜和餐饮用洗澡泡菜在腌制过程中的乳酸菌数与细菌数、亚硝酸盐含量、总酸含量进行同步分析,以及感官评分与总酸含量、硬度、盐度进行同步分析,结果表明:家庭自制泡菜在室温(10℃~20℃)条件下腌制第2天为最佳食用期,总酸含量为12.41 mg/g,盐度为3.24 g/100 g,硬度为3543.8 g,感官评分达到最高值94.58,且乳酸菌数达到最高值26.47lg CFU/mL,乳酸菌数极显著高于细菌数成为优势菌群(p﹤0.01);腌制第3天,细菌数下降至最低值11.23 lg CFU/mL,亚硝酸盐含量达到最低值13.43 mg/kg,低于国家标准限量要求。餐饮用洗澡泡菜在室温(10℃~20℃)条件下腌制第24小时为最佳食用期,总酸含量为6.48 mg/g,盐度为2.51g/100 g,硬度为3885.4 g,感官评分达到最高值84.43;腌制第36小时,乳酸菌数达到最高值9.51 lg CFU/m L,细菌数降至最低值17.43 lg CFU/mL,亚硝酸盐含量降至最低值20.76 mg/kg,以上3个指标与家庭自制泡菜差异极显著(p﹤0.01)。实验结果提示乳酸菌菌群对四川泡菜腌制过程中产品品质形成和安全性保障具有决定性作用。