鸡翅脱脂技术研究

采用单因子和正交试验,研究酶法、理化法以及两种方法联合对鸡翅进行脱脂的效果。结果表明：脂肪酶的最佳使用pH值7．5,温度38℃;酶法与理化法联合脱脂的最优组合为酶液浓度50U／mL、复合盐溶液配比为0．20％NaHCO3＋1．5％NaCl以及脱脂时间为60min,在此条件下,脱脂率达到60．81％以上。     

复合盐溶液对鸡翅肉品质参数的影响

采用碳酸氢钠与氯化钠复合盐溶液对鸡翅进行脱脂处理,会对鸡翅肉品质产生一定的影响。实验表明:在复合盐中,随着碳酸氢钠浓度的升高,处理后肌肉的pH也随之升高,同时滴水损失降低;而且一定配比的复合盐溶液,在不同温度条件下,随着处理时间的延长,肉剪切力值表现下降;此外,在处理时间相同的情况下,在实验所设温度条件下,肌肉剪切力值随着复合盐的加入有下降趋势,且随碳酸氢钠浓度的升高,这种下降趋势更为明显。      

烘箱的温度分布测试

本文介绍了用两种化学药品作温度指示剂对烘箱温度分布进行测试的方法。此法简单 ,易于掌握并具有较强的实用性。     

粮食就仓干燥技术研究与应用

粮食就仓干燥技术主要是一种集干燥、仓储为一体的技术形式,是将新收获的粮食直接装入配有机械通风系统的储粮仓内,通常使用常温空气进行干燥,在环境湿度较高的情况下,通过加热降低空气湿度,用热空气作为干燥介质,模拟粮食自然晾晒环境风温条件,对仓内粮食进行低温通风干燥,保证粮食安全和品质的一种干燥储藏技术。笔者通过对粮食就仓干燥技术进行介绍,阐述了就仓干燥技术的机理与过程,论述了粮食就仓干燥技术研究与应用的现状,对现阶段就仓干燥技术发展所遇到的难题进行了探讨,并对其发展前景进行了展望。     

铒离子印迹硅胶吸附剂的制备及其选择性固相萃取研究

针对微量稀土元素分离和预富集中的难点,研究了新型离子印迹材料。采用表面印迹技术合成了铒离子印迹硅胶吸附剂(Er-IISG),并建立了离子印迹固相萃取-电感耦合等离子体原子发射光谱法检测铒离子系统。在竞争离子如Tb3+、Dy3+、Tm3+的存在下,Er-IISG对Er3+的选择性系数最高达390.72,约是NISG粒子的42倍。该离子印迹硅胶吸附剂对Er3+具有快速的吸附和解吸能力,其最大静态吸附容量为58.01mg/g。所建立的方法快速、简便,选择性和准确度高,可以应用于复杂样品中对铒元素的分离与分析。