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1.
甲壳素的酶水解机理及动力学研究进展   总被引:5,自引:0,他引:5  
甲壳素和壳聚糖不仅可被甲壳素酶、壳聚糖酶和溶菌酶水解,还可以被一些包括蛋白酶、脂肪酶和其它糖酶的非专一性酶水解,这些酶对甲壳素和壳聚糖解聚的作用机理和动力学,对于开发甲壳素和壳聚糖在食品、化工、医药、农业等领域中的应用具有重要意义,为此,介绍了近年来国外的研究进展。  相似文献
2.
文章从化学键的极性来判断化学键断裂后与水电离的H+、OH-离子结合成新物质的形式,从而判断水解产物。极化理论对水解反应的解释。  相似文献
3.
在37℃,pH=6的模拟体液中对Na_2O·CaO·2P_2O_5。玻璃水解性进行了探讨。借助红外光谱,研究了玻璃结构与水解性关系。分析了玻璃水解后的结构变化。认为该玻璃水解机理是以离子交换开始,继而网络断裂起决定作用。水解是连续的破坏过程,玻璃逐层脱落而破坏。  相似文献
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