苹果酒生产技术研究

以苹果为原料,采用液态法发酵生产苹果酒,结果表明:苹果在破碎时加入0.2%异Vc护色,并加入0.03%果胶酶,过滤得到苹果汁,0.02%自选酵母菌种A-9958在20￣25℃发酵,加入适量砂糖,可酿造出苹果酒。     

壳聚糖的成膜性及其在食品保鲜、包装上的应用

综述了壳聚糖成膜性的影响因素,壳聚糖膜在果蔬保鲜、食品保鲜及可食性包装膜方面的应用研究进展。     

加热方式对挤压冰淇淋品质的影响

在配方和其他工艺条件相同的基础上,通过平行实验,证实了加热方式是影响挤压冰淇淋品质的一个重要因素。     

液相沉淀法制备纳米硫化锌的研究

介绍了利用液相沉淀法制备纳米硫化锌的方法。其过程是以硫酸锌和硫化铵为原料，加入表面活性剂1631，经过沉淀、过滤、洗涤、干燥，最后得到产品。对其进行比表面积、孔容积和透射电镜（TEM）测定，结果表明：制备的硫化锌晶粒尺寸在5—30nm，并最终确定了最佳的原料配比，即硫酸锌与硫化铵物质的量比为1：（1-0．8）。     

客运专线桥梁专用聚氨酯(脲)防水涂料的研制

介绍了客运专线桥梁专用聚氨酯(脲)防水涂料的研制情况,讨论了其合成工艺及性能影响因素。     

板栗果酒生产工艺研究

以板栗为原料，采用液态法发酵生产板栗果酒，结果表明，栗仁：水为1：4，用0．2％SO2护色，浆液灭酶10min，75℃糊化30～40min，添加25％自配复合糖化酶，65℃糖化60min，70℃至碘液反应完全，接种0．2‰酵母，在25℃主发酵6-7d，经陈酿、澄清、调配可得到色、香、味俱佳的优质板栗果酒。