保加利亚乳杆菌制备有机纳米硒的研究

利用保加利亚乳杆菌制备有机纳米硒。对保加利亚乳杆菌进行筛选和鉴定。在分析亚硒酸钠浓度、培养温度、培养时间、保加利亚乳杆菌接种量和起始培养基pH的单因素试验基础上,以硒含量为优化指标,采用正交试验优化有机纳米硒的制备工艺。结果表明最佳制备工艺为亚硒酸钠浓度0.6 mg/mL、培养温度46 ℃、培养时间60 h、保加利亚乳杆菌接种量6%和起始培养基pH值为6.2,此条件下产品的硒含量为68.23%。有机纳米硒呈现规则颗粒状,表面较为光滑,粒径为300~400 nm。     

鱼蛋白高吸水剂的吸湿保湿研究

利用鱼蛋白与丙烯酸通过水溶液聚合法,以N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸钾为引发荆,接枝共聚制备鱼蛋白高吸水荆(FP-g-PAA),并对其结构进行了IR分析.通过与变色硅胶进行比较,对其吸湿保湿性能进行了初步研究.结果发现,该吸水剂具有较大的吸湿容量和良好的吸湿稳定性,IR表明其具有大量的亲水基团,在88%±1%相对湿度下的平衡吸湿量达到了2.65g/g,保湿性能好,优于广泛使用的变色硅胶,在吸湿保湿方面具有一定的应用潜力,为开发多功能干燥剂提供了实验参考.     

啤酒过滤技术的研究进展

随着啤酒市场日趋激烈的竞争和人们对啤酒品质的要求越来越高,啤酒过滤技术发展迅速,多种新型的过滤技术已经应用到实际的生产中。综述了目前啤酒厂使用的啤酒过滤技术并展望了国内啤酒过滤技术的前景。     

聚乙烯醇-壳聚糖水凝胶制备与溶胀行为的研究

研究了聚乙烯醇与壳聚糖质量比、溶剂醋酸溶液体积、交联剂戊二醛浓度等对聚乙烯醇-壳聚糖水凝胶溶胀性能的影响,正交实验的结果表明当聚乙烯醇与壳聚糖质量比为2、溶剂醋酸体积为100 mL、交联剂戊二醛的浓度为0.213 mol/L时凝胶溶胀度最大.凝胶溶胀度随着聚乙烯醇与壳聚糖质量比、交联剂戊二醛浓度的增大而减小,随着溶剂醋酸溶液体积增加而增大.     

壳聚糖溶液成丝工艺的研究

壳聚糖溶液在氢氧化钠稀溶液中可凝固成丝。以０．３５ｍｏｌ／Ｌ的醋酸溶液作溶剂,配制６．９３×１０－５ｍｏｌ／Ｌ的壳聚糖溶液,在１．２５ｍｏｌ／Ｌ的氢氧化钠溶液中凝固,于烘箱中在４０℃下干燥,得到的壳聚糖丝的抗拉强度为４．８１ＭＰａ。     

壳聚糖/聚醚半互穿网络水凝胶的合成与力学性能的研究

介绍了交联壳聚糖／聚醚半互穿网络水凝胶的制备方法,研究了温度、聚醚与壳聚糖质量比、交联剂戊二醛浓度等对壳聚糖／聚醚半互穿网络水凝胶的溶胀度、硬度的影响,采用正交实验对工艺条件进行了优化,实验结果表明当凝胶温度为45℃,聚醚与壳聚糖质量比为0．6,交联剂浓度为1．599mol／L,其凝胶硬度最大。     

鱼蛋白高吸水树脂对柑橘涂膜保鲜效果的研究

以市售的柑橘作为实验材料,以自制的鱼蛋白高吸水树脂作为涂膜剂,对柑橘进行涂膜处理,在室温条件下进行模拟货架销售贮藏.测定了柑橘的失重率、Vc、总酸度以及呼吸强度等理化指标的变化,并以未经处理的柑橘作为对照,探讨了高吸水树脂对柑橘涂膜保鲜的可行性以及效果.结果表明:在相同时间和环境下,经过涂膜处理的柑橘与未经处理的相比,其失重率、Vc损失量、有机酸损失量均明显减少,并有效地抑制了柑橘的呼吸作用,保持了原有风味和外观,延长了柑橘的商品货架期,其中以质量浓度为7.50g/L的高吸水树脂涂膜剂对柑橘的保鲜效果最佳.     

从一起疑似产气荚膜梭菌食源性疾病暴发调查反思实验室依赖的病因筛查思路

目的调查一起急性胃肠炎暴发的原因,并对当前基层疾病预防控制机构在食源性疾病暴发流行病学调查中有关样品和标本采集后,致病因子的筛查思路进行了分析探讨。方法制定病例定义,开展病例搜索和个案调查,采用描述性流行病学方法分析事件特征;开展病例对照研究探讨危险因素和现场卫生学调查追溯原因。采集病例标本和环境样品进行致病菌分离。结果共搜索病例43例,临床表现主要以腹泻(100.0%,43/43)、腹痛(93.0%,40/43)、恶心(32.6%,14/43)等为主。流行曲线符合点源暴发模式,可疑餐次为2013年9月12日午餐,病例对照研究结果提示烧鸭为可疑食物(OR=4.0,95%CI为1.04~15.23)。共采集各类样品和标本36份,在13份病例肛拭子中分离培养出产气荚膜梭菌5份,阳性率为38.5%。结论该事件为一起疑似产气荚膜梭菌食源性疾病暴发,可能危险因素为烧鸭烤熟后在室温下长时间(约5~6 h)缓慢冷却后受污染,且未经重新加热直接进食所致。建议加强对餐饮机构厨师的监督管理,防止类似事件再次发生。基层流行病学调查人员应摒弃"实验室依赖"的惯性思维,加强对各种致病因子"症状流行病学"知识的归纳总结,以降低在各种食源性疾病暴发中,因不熟悉疾病临床特征而导致的误判和漏检。     

蔗糖硬脂酸酯界面吸附分离系数的研究

通过测定蔗糖硬脂酸单酯、双酯溶液和单酯双酯混合物溶液的表面张力,运用热力学方法研究计算蔗糖硬脂酸酯混合物体系的体相表面相分离系数,结果表明在实验条件下,蔗糖硬脂酸单酯和双酯的平均分离系数为13.24。     

MSPD/UPLC-TOFMS法测定草莓中4种有机磷农药残留

[目的]建立利用超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱同时检测草莓中敌敌畏、毒死蜱、乐果、氧乐果4种有机磷农药残留的方法.[方法]试样经改进的基质固相分散法进行前处理,超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱法测定,外标法定量.[结果]4种有机磷农药在质量浓度10～250 μg/L范围内线性关系良好(r2＞0.99),定量下限均为10 μg/kg,平均加标回收率为78％～107％,相对标准偏差为3.4％～8.6％.[结论]该方法简便、快捷、可靠、稳定,可用于草莓中敌敌畏、毒死蜱、乐果、氧乐果4种有机磷农药的快速检测与确证.