壳聚糖及其衍生物在食品工农业中的应用研究进展

壳聚糖作为一种天然碱性多糖,具有高附加值、可再生资源、抑菌、无毒、易成膜、可生物降解、螯合重金属等优点。文章综述了壳聚糖在食品工农业方面的应用研究进展情况,详细介绍了壳聚糖、改性壳聚糖和复合壳聚糖在果蔬保鲜、植物诱导、防止微生物生长、果汁澄清、添加剂和食品工业废水方面的应用性能,并对壳聚糖在食品中应用的未来发展进行展望。     

非化学专业《有机化学》教学改革的探索实践

有机化学是环境、食品和生物等专业的一门专业必修课程,有机化学内容多课时短,学习难度大,搞好有机化学的教学工作,提高教学质量是关键。通过多媒体辅助,采用案例式,启发引导式教学,鼓励学生参与实践科研教学等多种方法紧密结合,取得了较好的效果。     

Preparation of Different Lights Irradiated ZnSe/GSH QDs and Their Interaction with BSA

Using L-glutathione(GSH) as a capping agent,Zn Se/GSH quantum dots(QDs) were prepared under microwave irradiation and irradiated under dark, ultraviolet light and incandescent light, respectively. The properties and interaction of different lights irradiated ZnSe/GSH QDs and bovine serum albumin(BSA) were studied systematically. The fluorescence(FL) spectra results reveal that the quenching mechanism are all the static quenching in nature. The quenching constant(Ksv) and binding constant(K) value of different irradiated Zn Se/GSH QDs and BSA all increased with the change of light types from dark to incandescent light and UV light. The number of binding site(n) is close to 1 at different temperatures. The lighting types influence the enthalpy and entropy changes. The Fourier transform infrared(FTIR) spectra indicate that the light induced GSH ligand will facilitate photocatalytic oxidation on the surface of ZnSe/GSH QDs. The circular dichroism(CD)results show that the α-helicity content of BSA decreases from 60.34%, 59.31%, to 58.79% under UV lighting,incandescent lighting and dark conditions. The interaction results of different lights illuminated ZnSe/GSH QDs with BSA by CD spectra method matches well with that by FL and FTIR spectra. That is, the interaction of ZnSe/GSH QDs and BSA from strong to weak is UV light, incandescent light and dark in sequence.     

改性伊蒙土对天然乳胶纳米复合材料的力学性能影响

采用高能纳米冲击磨和十二烷基三甲氧基硅烷(DDES)共同修饰伊蒙土(ISIC),制备了低片层数、高分散性的改性伊蒙土(M-ISIC),并将M-ISIC通过乳胶共混法填充天然乳胶(NRL)制备出不同添加量的伊蒙土/天然乳胶纳米复合材料(M-ISIC/NRL).研究结果表明,DDES的硅氧烷基团与ISIC表面的羟基发生反应,在M-ISIC的表面形成DDES接枝改性层,DDES的利用率为53.08％,M-ISIC的表面接触角提升至141.37°.并且,修饰后的ISIC均匀地分散在天然乳胶中,形成稳定的填料-乳胶交联网络结构.其中1％M-ISIC/NRL性能较优,断面形貌均匀,储能模量(G')大.70℃下热氧老化240 h后,其拉伸强度及撕裂强度保持率分别为86.75％、66.75％,表现出较优异的耐热氧老化性能.     

纳米材料毒性和安全性研究进展

纳米材料的毒性效应研究是纳米技术的一门重要学科,主要研究纳米物质和生物体及环境的相互作用,着重研究纳米物质的物理化学特性等与生物学毒性效应之间的关系。分析了纳米材料毒性研究的特点及产生的背景,以及纳米材料的暴露途径和对生物体及环境的潜在威胁;探讨了纳米材料产生毒性效应的几种可能机制;介绍了国内外几种典型的纳米材料毒性研究情况;展望了今后研究中需重点解决的问题,如加强分子水平上纳米材料毒性效应的研究、构建预测纳米材料潜在影响的理论模型等。     

CaCO3/SiO2纳米粒子的表面改性及其对天然胶乳膜抗紫外光老化性能的影响

以十二烷基三甲氧基硅烷(DTMS)为改性剂,分别对CaCO_3和SiO_2纳米粒子进行表面改性,将改性后无机纳米颗粒按不同质量比混合填充天然橡胶胶乳(NRL)制备CaCO_3/SiO_2/NRL硫化胶乳膜,研究了改性纳米CaCO_3与纳米SiO_2混合体系对天然胶乳膜(NRLF)抗紫外光老化性能的影响。通过傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、热重分析、接触角测定等手段表征改性前后无机纳米颗粒的结构及性能的变化;通过力学性能测试和扫描电子显微镜探究CaCO_3和SiO_2纳米体系不同质量比的硫化胶乳膜抗紫外光老化性能。结果表明:长链DTMS与无机纳米颗粒间能形成有机化学键合,有效阻止了纳米颗粒间团聚,提高了两种纳米粒子在胶体中的分散性;改性后无机纳米颗粒在NRLF体系中能形成网状结构,复合材料的力学性能明显提高;当改性后纳米CaCO_3和纳米SiO_2质量比为4∶6时,复合材料具有良好的抗紫外光老化能力。     

化工热力学课程教学改革初探

针对化工热力学课程理论性强、概念多而抽象、公式繁而枯燥的特点和当今时代的要求,在教学过程中重视课程绪论部分的学习,合理组织教学内容,注意调整课程结构,以及注重教学方法的研究,提出了几点教学改革的思路和办法:启发渗透式和参与式教学方法相结合、现代与传统教学手段有机结合、教学与科研紧密结合等方面的探索,并在课堂教学中进行了初步的探索和实践,初步实现了化工热力学课程教学质量和水平以及学生专业素质的全面提高。     

羧甲基壳聚糖季铵盐的制备及其抑菌性能研究

以不同分子量的壳聚糖为原料合成了一种新型水溶性O-羧甲基-N-三甲基壳聚糖季铵盐(CMTMC),用FTIR表征了其结构,同时进行了抑菌实验.结果表明在水介质中CMTMC对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度分别为1 μg·mL-1、1 μg·mL-1和2 μg·mL-1,在0.5%醋酸溶液介质中的抑菌效果比在水介质中更好.     

基于纳米复合材料的新型组胺分子印迹电化学传感器的制备及性能研究

基于多壁碳纳米管(MWCNTs)、石墨烯量子点(GQDs)和纳米金(AuNPs)组成的三维导电网络，并借助量子化学进行分子印迹聚合物设计计算，选取对氨基苯硫酚(p-ATP)和吡咯(Py)作为双功能单体，制备了用于检测组胺的分子印迹电化学传感器。结果表明，三维导电网络的优良导电性以及导电材料与单体之间的强相互作用放大了电化学信号，因而该传感器电导率高，重现性好，对组胺的检测响应良好，线性范围在5～100μmol/L,检出限为0.86μmol/L(信噪比S/N=3)。