盘点小海鲜(上)

我们常说的小海鲜，其中的“小”字不仅是相对那些个体较大的海鲜（比如各种斑类、龙虾、三文鱼等）而言的，而且还因为这些海鲜的价格都不贵。而面对这些年大量涌入内地餐饮市场且林林总总的小海鲜原料，我们该如何去选购、加工和烹制它们呢？这便是我们下面将要涉及到的内容。     

蓝莓 点亮菜的浪漫

蓝莓，学名越橘。属杜鹃花科越橘属多年生灌木果树，品种很多，主产于欧美等国。在我国，除了大小兴安岭地区有野生的以外，在不少地区也有栽培。据说蓝莓中的“花青素”对维护眼睛健康、预防视力受损有帮助，它还可以起到调节人体血液循环等作用，因此它被称为“浆果之王”。     

标准液核查法:一等标准密度计组期间核查的新方法

作为密度量传或溯源的一等标准密度计,它的示值准确与否直接关系到密度量值的准确性.如何通过期间核查掌握检定周期长、组成支数多的一等标准密度计组的示值变化,是值得研究和探讨的一个重要课题.现提出一种可分期、分批在日常检/校过程中进行期间核查的标准液核查法,其最大特点是在保证准确度的前提下,实用性和操作性较强.     

连续箱梁挂篮施工监理要点初探

通过连续箱梁挂篮施工监理全过程论述,分析了连续箱梁挂篮施工监理中的要点及难点,并结合实践叙述了连续箱梁挂篮施工控制要点,供同行参考。     

气门座铰刀锥面磨削的工装设计

发动机气缸盖加工中的最大难点是气门座锥面及导管孔的精加工。我厂生产的柴油机气门导管采用铁基粉末冶金材料,压入气缸盖后会产生变形,因此采用普通铰刀和气门座铰刀在Ｚ５１２５立式钻床上一次性铰削气门座锥面和气门导管孔。为了保证气门密封可靠,要求气门座圈锥面...     

鲜天麻入肴

天麻是一味中药材，为兰科多年寄生草本植物的块茎，呈椭圆形或卵圆形。过去，天麻多以干品入肴，并且一般都是以煨炖的方法成菜，比如天麻鱼头汤，而如今，由于市场上有袋装保鲜天麻出售，所以用鲜天麻做菜也就方便了。     

粗粮细作黄金菜

黄金菜是用玉米粉做的一种半成品食材,因为其色金黄,故而得名。在讲求吃粗吃杂的今天,笔者用其搭配多种食材,并且采用不同的烹饪方法,做出了几道新菜品在酒店里推出。     

官府菜变脸后才能走近平民

随着食客理性消费意识的不断增强,燕鲍翅大菜已经失去了昔日的火爆场面。然而食客宴饮时既要花得少又要上档次、有特色,这是市场不变的法则,为此我把一些价格并不太贵的原料巧妙地与官府菜的烹调方法、盛装器皿相结合,变化出了这组价位不高的平民化官府菜。     

淮南市水稻直播、机插对比试验报告

为了减轻劳动强度,降低生产成本,提高劳动生产率和经济效益,淮南市近年来大力推广水稻机插秧技术,但水稻直播仍占全市水稻种植面积的三分之一。为了水稻育插秧机械化技术得到更大面积的推广应用,结合农机化产业发展项目的实施,特做机插与直播的对比试验。试验的主要目的是探讨水稻直播的适应性,比较水稻直播和机插两种种植方式的生产成本与产量的区别,进行了水稻直播、与机插对比试验。