低品位硼矿石富集加工方法

本文对青海、西藏两地低品位硼矿富集方法作一介绍 ,通过对矿石粉碎、洗选、焙烧脱水达到富集的目的     

麻辣休闲食品的研制

对双螺杆蒸煮挤压机挤压面类麻辣休闲食品配方进行了研究。实验以小麦粉和大豆分离蛋白为蒸煮挤压产品的主要原料,利用正交设计方法将休闲麻辣食品的配方优化为：辣椒的添加量0.8%、孜然的添加量0.7%、麻椒的添加量为0.4%。     

四水合六硼酸钙的合成研究

介绍了以石灰和硼酸为原料，合成四水合六硼酸钙的方法，考察了原料物质的量化，反应时间及投料方式对产品质量的影响，试验结果表明：硼酸收率在97%以上。     

玉米麸皮水溶性多糖除蛋白条件研究

采用TCA法、Sevag法、酶法、酶法-TCA法结合和酶法-Sevag法结合对玉米麸皮水溶性多糖进行除蛋白研究,以蛋白质脱除率和多糖损失率为指标。结果表明:酶法-TCA法结合除蛋白最佳条件为:酶解温度55℃,酶解时间1.5h,pH7.5,加酶量2%(以底物计),TCA终浓度为1%,其蛋白质脱除率为95.24%,多糖损失率为20.02%,优于其他四种方法。此方法可用于玉米麸皮水溶性多糖中蛋白质的去除。     

微波钝化马齿苋过氧化物酶活力的研究

为了解决马齿苋热水漂烫存在的处理时间短,灭酶不彻底,处理时间长,易萎蔫的问题,研究微波钝化马齿苋过氧化物酶(POD)的工艺,试验结果表明:微波钝化马齿苋POD较优工艺为微波功率150W、处理时间5min,物料与碱液的料液比为1∶100(m∶V)。该工艺条件下,马齿苋POD的钝化率达96.7%,仍能保持原有的脆嫩质构特性,VC、叶绿素的损失率仅为24%和10.6%。因此,采用适当的微波处理可有效钝化酶活力,使马齿苋达到较好的保藏效果。     

碱性过氧化氢法提取玉米皮戊聚糖及其氧化交联性质的研究

以玉米皮为原料,对碱性过氧化氢提取玉米皮中的戊聚糖提取条件以及戊聚糖的氧化交联性质进行研究。在考察H2O2溶液的体积分数、H2O2的pH值、固液比、提取时间、提取温度5个因素对戊聚糖得率影响的基础上,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,采用四因素三水平响应面分析法,确定戊聚糖提取的最优条件是:固液比为1∶25(m/V),H2O2溶液体积分数2.14%,pH11.65,提取温度85℃,提取时间2.23h,此条件下戊聚糖得率达到47.18%。戊聚糖的氧化交联性与氧化剂的用量有关,用量过多或过少均会使氧化交联程度减弱。在糖质量分数为1%时,(NH4)2S2O8、KBrO3及过氧化氢与过氧化物酶(H2O2/POX)3个体系中氧化剂的最适用量分别为0.75%,0.17%,10U/g戊聚糖,此时有利于戊聚糖氧化凝胶的形成。     

酶法制备玉米胚芽蛋白饮料基料的工艺研究

以干法玉米胚芽为原料，对酶法制备玉米胚芽蛋白饮料基料的工艺条件进行了研究。结果表明，Alcalase蛋白酶能显著提高玉米胚芽蛋白质及其水解物提取率，提取的较优工艺条件是：料液比1：6。碱性蛋白酶加量0．2％（蛋白质），pH7．0，浸提温度60℃，浸提时间5h。     

模糊正交法用于制糖过程工艺参数优化的研究

模糊正交法是把正交试验结果模糊化，以模糊数学的理论和方法处理试验数据。与经典正交法比较，能在同样试验工作量情况下获得更多的信息。本文应用模糊正交法，以模糊综合评价值作为目标函数，对糖厂清净工序的主要工艺参数进行了优化，获得了满意的结果。