五种松针多酚的提取优化及抗氧化活性研究

本实验以高剪切分散乳化技术提取松针多酚,以剪切机转速、剪切时间、乙醇浓度、料液比和剪切温度为考量条件,根据单因素实验的结果以乙醇浓度、剪切时间、提取温度为最陡爬坡实验及响应面实验的考量条件。最后得到红松松针多酚的最佳提取条件为:剪切转速18000 r/min、料液比1:10、乙醇浓度64%、剪切时间140 s、剪切温度44℃。以此条件提取,红松、臭松、樟子松、黑皮油松和红皮云杉的松针多酚得率分别为19.7623、24.6992、14.0626、9.4983和29.7984 mg/g。同时以DPPH·清除能力、ABTS~+·、总还原力清除能力为指标,比较五种松针多酚的抗氧化能力。以DPPH·自由基清除能力、总还原力为指标的结果为:红松松针多酚黑皮油松松针多酚红皮云杉松针多酚樟子松松针多酚臭松松针多酚,以ABTS~+·自由基清除能力为指标的结果为:樟子松松针多酚红松松针多酚黑皮油松松针多酚红皮云杉松针多酚臭松松针多酚。     

海参斑软骨多糖的纯化、结构及性质分析

以海参斑软骨为原料,采用水提醇沉法得到粗多糖,通过Sevag法除去蛋白,采用DEAE-52纤维素和葡聚糖G-75纯化得到组分均一的3种多糖FCPS-1、FCPS-2、FCPS-3。对3种多糖进行了化学成分分析及紫外波长扫描,使用天青A比色法对3种多糖进行了肝素效价测定,利用FTIR和NMR对FCPS-3进行了结构表征,采用GPC测定了FCPS-3的相对分子质量并测定其体外抗氧化活性。结果显示:3种多糖总糖质量分数均超过90%,蛋白质量分数低于3%。紫外波长扫描显示,3种多糖在260nm以及280nm处紫外吸收峰较弱,表明3种多糖中蛋白质及核酸含量较低。天青A显色结果显示,FCPS-3肝素效价最高,达到1.365 kU/g;红外及核磁波谱显示,FCPS-3为酸性多糖,且含有硫酸根,为β型吡喃糖。GPC测定FCPS-3的Mw为175700 Da,Z均相对分子质量为253032Da,Mn为121885Da。当FCPS-3质量浓度为5g/L时,其对DPPH?、ABTS+?以及OH?的清除率分别为78.63%、96.26%、93.15%。     

响应面试验优化石榴皮多酚提取工艺及石榴不同部位多酚的抗氧化活性分析

以石榴皮为原料,通过单因素试验及响应面试验优化石榴皮多酚的最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数40%、超声波功率250 W、浸提温度60 ℃、料液比1∶27.5（g/mL）、超声时间39.3 min。此工艺条件下的多酚提取量为（1.13±0.26）mg/g。在优化条件下分别对石榴皮、石榴瓤和石榴籽中的多酚类化合物进行提取并比较其抗氧化活性,得到石榴不同部位的抗氧化活性大小依次为石榴皮＞石榴籽＞石榴瓤;进一步研究了人工模拟胃肠液对抗氧化活性最强组分石榴皮多酚活性的影响,发现经人工胃液处理后,石榴皮多酚的抗氧化活性升高（P＜0.05）,而经人工肠液处理后其抗氧化活性降低（P＜0.05）,推断石榴多酚类化合物在模拟胃肠液条件下其结构和功能的变化是不同的。     

海参斑软骨多糖的提取及其体外抗氧化活性分析

以海参斑软骨为原料,经过粉碎、干燥、脱脂、脱色处理。分别用水提法、碱提法、酶法辅助提取以及超声辅助提取四种方式提取多糖,再用乙醇沉淀冻干得到四种多糖(EAP-W、EAP-D、EAP-U、EAP-E)。将四种多糖进行成分分析,用Sevage法,盐酸调等电点法和三氯乙酸法进行除蛋白工艺优化,最后将除蛋白的四种多糖进行体外抗氧化分析。研究结果表明,四种方式提取多糖提取率分别为3.52%、4.16%、6.84%、4.85%。四种多糖总糖含量分别为52.60%、53.19%、54.81%、54.90%。Sevage法对四种多糖蛋白的去除率分别为61.40%、62.78%、65.26%、60.26%,多糖损失率为21.23%、20.18%、19.15%、26.14%。四种多糖均有一定的抗氧化能力,EAP-W抗氧化活性最好,当浓度为5mg/mL时,EAP-W的还原力、对DPPH自由基、ABTS自由基以及羟基自由基的清除率分别为0.212、83.86%、96.26%、99.01%。