我国不同地区产苦荞麦营养成分分析

选取我国5个主要产区的苦荞麦作为研究对象,分析了其中的蛋白质、粗脂肪、淀粉、膳食纤维及总黄酮含量,采用高效液相法测定了其中的芦丁和槲皮素含量。结果表明:选取的苦荞麦蛋白质质量分数为8%～12%;粗脂肪质量分数为2.3%～3.5%;淀粉质量分数为70%～80%;总膳食纤维质量分数为3.64%～10.2%,且膳食纤维组成以不溶性膳食纤维为主;芦丁含量为8.57～14.59 mg/g;槲皮素含量低于0.1 mg/g;总黄酮含量为11.32～16.32 mg/g。不同产区的苦荞麦,其主要营养成分含量差异较大,在选择和使用上应根据需求选择适合的苦荞麦。     

基于循环伏安法研究槲皮素醌与亲核物质的相互作用

多酚氧化形成的醌类物质作为强亲电体可能与食品体系中多种亲核物质作用,进而引发系列营养与安全问题。利用电化学工作站研究了酸性(pH 5.0)、中性(pH 7.0)和碱性(pH 8.0)条件下槲皮素醌与5种氨基化合物、2种巯基化合物以及牛血清白蛋白(BSA)的相互作用。结果表明:槲皮素醌在pH 7.0或pH 8.0条件下与8种亲核物质的互作效率显著高于pH 5.0;相同作用条件下,槲皮素醌与巯基化合物互作效率显著优于氨基化合物;在pH 7.0、扫描速率10 mV/s的条件下,槲皮素醌(0.08 mmol/L,以槲皮素计)与5种氨基化合物(16.0 mmol/L)互作效率排序为:L-赖氨酸(55.13%±5.37%)>L-精氨酸(39.58%±4.64%)>L-甲硫氨酸(17.80%±2.72%)>甘氨酸(~0.00%)≈Nα-乙酰-L-赖氨酸(~0.00%),槲皮素醌(0.08 mmol/L,以槲皮素计)与2种巯基化合物及BSA(0.048 mmol/L)互作效率排序为:L-半胱氨酸(63.17%±1.51%)>Nα-乙酰-L-半胱氨酸(54.28%±2.60%)>BSA(37.55%±5.98%)。研究表明:槲皮素氧化形成的醌类物质可以化学改性蛋白质,消耗体系必需氨基酸。     

黑果枸杞叶槲皮素的制备及其体外抗氧化活性研究

采用超声波-微波协同提取黑果枸杞叶醇提物,利用大孔吸附树脂分离富集黑果枸杞叶总黄酮,采用Sephadex LH-20,分离纯化槲皮素。利用高效液相色谱-质谱联用法(high performance liquid chromatography and mass spectrometry,HPLC-MS)对所得的槲皮素进行结构鉴定。通过考察槲皮素的总抗氧化活性、清除DPPH自由基、ABTS+自由基、超氧阴离子自由基以及脂质过氧化体系中脂质过氧化抑制率5个指标,由此评价槲皮素的体外抗氧化活性。研究结果表明,槲皮素在5种自由基中清除ABTS+自由基能力最强,浓度在300 nmol/L～400 nmol/L时清除率达68.0%。清除DPPH自由基能力和清除超氧阴离子自由基能力基本持平。     

超声波提取赶黄草中槲皮素方法的研究

研究了赶黄草中槲皮素的最佳提取条件。采用超声提取,用紫外分光光度法,以芦丁作为对照,在370 nm处测定槲皮素的含量。结果显示:赶黄草最佳提取条件为以浓度为60%乙醇,超声功率50 W,超声温度55℃,料液比1∶25,超声时间60 min,槲皮素浸出率最高。超声提取工艺稳定、简单可行。     

离子液体修饰碳糊电极测定海红果中的槲皮素

用离子液体1-甲基-3-丁基咪唑六氟磷酸盐([bmim]PF6)作修饰剂制备了离子液体修饰碳糊电极(IL/CPE)。在0.2 mol/L B-R(p H 3.2±0.1)缓冲溶液中,采用循环伏安法研究了槲皮素在该修饰电极上的电化学行为,建立了测定槲皮素的新方法。研究表明,槲皮素在IL/CPE电极上的氧化、还原峰电位差比在裸碳糊电极(CPE)上的小,而峰电流却显著增加,说明IL/CPE对槲皮素有电催化作用;在循环伏安曲线上,槲皮素的峰电流与其浓度在0.1~50μmol/L呈良好的线性关系,其线性方程为ip(μA)=3.941 3+0.211 9 c(μmol/L),线性相关系数为0.999 4,检出限为3.0×10-8mol/L。该法用于测定海红果中的槲皮素取得了较好的结果。     

槲皮素纳米结构脂质载体的制备和表征

采用高压均质法制备QT-NLC并对均质工艺参数进行优化;测定其粒径大小和分布、Zeta电位以及包封率;考察QT-NLC的离心、冻融和静置稳定性;对QT-NLC的抗氧化能力、体外释放和细胞毒性进行评价。实验结果表明,得到的QT-NLC体系的粒径分布均一,包封率为(93.50±0.35)%。体系具有良好的物理稳定性和抗氧化活性。QT-NLC体系具有一定缓释作用,在一定浓度范围内对He La细胞没有毒性。     

槲皮素及其衍生物的抗肿瘤活性研究进展

总结国内外在槲皮素对肿瘤预防和治疗方面的研究现状。采用ISI、Pub Med和CHKD数据库,检索1994.01~2014.04.06,以"槲皮素"为主题词,共有30 851条英文文献,1 847条中文文献。以"槲皮素、衍生物、肿瘤、预防、治疗"为纳入标准,符合条件的英文文献249条、中文文献44条。槲皮素是一种潜在的癌症化学预防及治疗药物,对多种肿瘤细胞生长具有抑制作用,其机制主要包括调节抑癌基因表达、阻断细胞周期、诱导细胞凋亡、阻滞侵袭及转移以及其显著的抗氧化作用等。对槲皮素进行结构修饰得到的衍生物可有效地改善其水溶性及抗肿瘤活性。槲皮素及其衍生物对多种肿瘤细胞的生长具有抑制作用,槲皮素在肿瘤化学预防方面起着重要作用。     

红旱莲不同部位槲皮素和芦丁的含量测定

建立了红旱莲中槲皮素和芦丁的高效液相色谱法。采用C18(5μm,4.6mm×250mm)柱、以CH3OH∶H2O∶CH3COOH(50∶40∶2)为流动相、254nm为检测波长、流速为1.0mL·min-1、在柱温30℃时对红旱莲不同部位槲皮素和芦丁的含量进行检测。结果表明:槲皮素的线性范围为0.14~1.20μg,相关系数r=0.998 9,平均回收率为95.1%,RSD=1.3%;芦丁的线性范围为0.16~0.88μg,相关系数r=0.998 2,平均回收率为98.7%,RSD=1.6%。该方法简便、准确,适合于对红旱莲中槲皮素和芦丁两种有效成分的检测。     

蜀葵子生药学检测与芦丁、山奈素和槲皮素的含量测定

依据《中国药典》(2015版)对蜀葵子进行生药学检测,并新建了蜀葵子中芦丁、山奈素和槲皮素的薄层色谱和高效液相色谱检测方法。结果表明,对比10批蜀葵子药材,其横切面有木栓层细胞数列,4～7束维管束排列成环带,外被大量非腺毛;10批蜀葵子中芦丁、山奈素和槲皮素的R_f值均与标准品一致,且斑点清晰。蜀葵子中芦丁、山奈素和槲皮素的平均含量分别为0.617 mg·g~(-1)、0.034 mg·g~(-1)和0.033 mg·g~(-1);线性范围分别为2.55～206.67μg·mL~(-1)(R=0.9993)、2.38～199.33μg·mL~(-1)(R=0.9994)和2.88～233.33μg·mL~(-1)(R=0.9997);精密度RSD(n=6)分别为0.263%、0.290%、0.405%;平均加标回收率分别为99.86%(RSD=1.83%)、100.72%(RSD=2.03%)和105.91%(RSD=1.87%)。为蜀葵子药材质量控制标准提升奠定了基础。