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随着人们物质生活水平需要的不断提高, 具有高营养价值的海珍品食用安全备受关注。海参是从属于海参纲的棘皮动物, 有研究报道, 海参与人参具有类似的药用特性, 已成为中国、日本等亚洲国家的名贵食材。蛋白质组学(proteomics)是后基因组时代的热点研究领域之一。二维凝胶电泳、高效液相色谱、毛细管电泳及其与质谱联用等已成功应用于蛋白质组分离和鉴定。目前, 采用蛋白质组学方法对海参样品的研究主要是集中在海参育苗、养殖、加工技术对海参组织结构及品质的影响, 以及病害防治方面的基础性研究, 而采用蛋白组学对海参产地、养殖方式差异性研究, 相关报道较少。本文主要从蛋白组学研究海参的现状及海参蛋白的提取、酶解、蛋白的鉴定及定量分析等方面进行了概述, 为海参的育苗育种、繁殖、病害的研究奠定基础。 相似文献
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本研究采用低真空室温射频等离子体对解淀粉芽胞杆菌CICC 10035进行预处理,通过改变放电功率、处理时间和工作气压等参数,筛选最佳工艺条件,并使用蛋白质组学技术,对差异蛋白质进行生物信息学分析,探讨等离子体预处理对菌体生长和产酶性能的影响。结果表明,等离子体预处理的最佳工艺条件为:放电功率120 W,处理时间15 s,工作气压135 Pa。在最佳条件下,发酵48 h后,α-淀粉酶酶活超过400 U/mL,与对照样相比提高约20%。蛋白组学分析表明,等离子体预处理对菌体的蛋白合成及代谢产生了较强的正效应,尤其在DNA修复和氨基酸合成上,一方面提高了菌体活性,延缓其衰亡过程;另一方面促进了α-淀粉酶在菌体内的合成和分泌。 相似文献
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MALDI-TOF分析多肽指纹图谱的进展与应用 总被引:2,自引:0,他引:2
蛋白组学研究是目前生命科学研究领域中的一大热点,蛋白组学研究中的关键技术之一是如何得到准确的多酞指纹谱图,以保证蛋白质的准确定性。基于方便、快速、简捷的要求,基体辅助激光解吸电离一飞行时间质谱(MAlLDI-TOF)技术是目前分析多肽指纹谱图中最常用的方法。 相似文献
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蛋白质是牛乳中重要的营养成分,然而关于脱脂处理对牛乳蛋白含量的影响尚不清楚。本文采用串联质谱标签(Tandem Mass Tags,TMT)标记定量蛋白组学方法,对全脂牛乳和脱脂牛乳中全蛋白组进行分析,探究脱脂对牛乳蛋白的影响。全脂和脱脂牛乳中共鉴定出1352个蛋白,筛选出199个差异表达蛋白。与全脂牛乳相比,脱脂后有67个蛋白上调,132个蛋白下调。牛乳主要活性蛋白中,κ-酪蛋白在脱脂后相对含量降低,而β-乳球蛋白和乳铁蛋白在脱脂后相对含量升高,α-乳白蛋白、αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白、牛血清蛋白及乳过氧化物酶相对含量则无显著性差异。乳脂肪球膜蛋白中嗜乳脂蛋白和乳凝集素在脱脂后相对含量降低。脱脂对牛乳中骨架蛋白、代谢相关蛋白等也有影响,改变了牛乳品质及营养价值。通过对全脂和脱脂牛乳中蛋白质分析,明确了脱脂对牛乳蛋白的影响,可以为婴幼儿乳品开发及消费者购买不同脂肪含量的牛奶提供参考。 相似文献
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采用低真空室温射频等离子体对解淀粉芽孢杆菌CICC 10035进行预处理,通过改变放电功率、处理时间和工作气压等参数筛选工艺条件,并使用蛋白质组学技术对差异蛋白质进行生物信息学分析,探讨等离子体预处理对菌体生长和产酶性能的影响.得到的等离子体预处理最佳工艺条件为:放电功率120 W,预处理时间15 s,工作气压135 Pa.在该条件下,发酵48 h后,α-淀粉酶酶活超过400 U/mL,与对照样相比提高约20%.蛋白组学分析表明,等离子体预处理对菌体的蛋白合成及代谢产生了较强的正效应,尤其在DNA修复和氨基酸合成上,一方面提高了菌体活性,延缓了其衰亡过程;另一方面促进了α-淀粉酶在菌体内的合成和分泌. 相似文献
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