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1.
微生物风险评估(Microbiological risk assessment, MRA)是食品安全管理的重要工具之一,一直是国际食品安全研究的热点。微生物剂量-反应分析是进行食品微生物风险评估中的重要工具,描述了特定人群中特定病原体(或其毒素)暴露引起特定反应的概率。本文综述了食品微生物风险评估中剂量-反应分析的研究现状,阐述了剂量反应分析研究中存在的问题,并对其进一步需开展的工作进行了展望,以期为我国食品微生物风险评估和食品安全监管提供参考。  相似文献   
2.
刘若男  陈婉冰  晏芳芳  刘敏  鲁群  杨宏  刘睿 《食品科学》2021,42(21):213-222
黄烷-3-醇类化合物是人类饮食中含量最丰富的膳食多酚之一,近年来,黄烷-3-醇类化合物备受关注,这主要是因为许多研究发现其与很多慢性疾病风险的降低和代谢综合征的缓解密切相关,但黄烷-3-醇类化合物在体内发挥的作用一定程度上取决于其被摄入后的吸收和代谢,尤其是肠道微生物的分解代谢。因此,本文将重点探讨黄烷-3-醇类化合物的吸收、代谢及其生物转化的途径,有助于揭示其在体内的生物学作用。  相似文献   
3.
以宋河酒厂窖泥、酒糟、酒厂废水为样品,从中分离出100株菌株,经初筛、复筛和酒精发酵试验,最终获得1株耐酒精度为18%vol酵母菌,编号为A16。通过单因素实验确定最佳发酵条件为:发酵温度30℃、p H值4.5、碳源为葡萄糖、氮源为复合氮源(酵母膏和蛋白胨的比例为2∶1)、无机盐为Mg SO4·7H2O、接种量为10%、转速100 r/min、装液量为150 m L/250 m L;通过正交试验确定培养基最佳配比为:葡萄糖25%,酵母膏2%,蛋白胨1%,Mg SO4·7H2O 1%,(NH4)2SO41%,KH2PO41%,菌株A16的酒精得率70%。  相似文献   
4.
Microbial fuel cells (MFCs) are bioelectrochemical transducers that can be used to produce electrical power under the activity of microbes during the wastewater treatment processes. In the present study, the electrode spacing was considered as a parameter to investigate the influence on the performance of MFCs. The electrode spacing was defined as the distance of the anode electrode plate to the polymer exchange membrane in the MFCs. Three values were set at 0.0, 3.0, and 6.0 cm, respectively. In addition, a flow device, like a honeycomb type flow straightener, was introduced and implemented in the anode chamber for creating a uniform flow. The inner diameter of the honeycomb was 0.7 cm. Results showed that a higher limiting current density with 4108.7 mA/m2 and a lower resistance with 2.51 Ω can be found in the case of the 0.0 cm electrode spacing. These results also indicated that the shorter electrode spacing with flow straightener devices would improve the performance of MFCs, leading to lower internal resistance and higher power density. In addition, the scanning electron microscopy was employed to analyze the biofilm thickness for MFCs with different electrode spacing. It was also found that the biofilm thickness with 0 cm electrode spacing was larger than the other two cases, leading to a lower internal resistance in the MFCs.  相似文献   
5.
Diagnosis of bovine intramammary infection (IMI) has traditionally been based on bacterial culture, but currently IMI can also be detected with DNA based methods, such as multiplex real-time PCR. The aim of this study was to describe the elimination of bacteria in experimentally induced IMI on the quarter level, using conventional bacterial culture (BC) and multiplex real-time PCR. Two coagulase-negative staphylococcal species, Staphylococcus epidermidis and Staphylococcus simulans, were experimentally inoculated into 14 healthy quarters of 8 dairy cows during 4 consecutive study periods. Intramammary infections were followed with 20 milk samplings per each quarter. Milk somatic cell count was monitored to evaluate the inflammation process in the quarters. Four quarters cured spontaneously during the study period according to the culture. The PCR detected staphylococcal DNA from these quarters for several days after they were defined as cured in BC. Agreement between BC and PCR results varied from substantial to almost perfect agreement for the first 36 h postchallenge, decreasing to moderate levels toward the end of the sampling period. Based on this study, we recommend collecting possible follow-up samples to assess the bacteriological cure from IMI not until 2 to 3 wk after the onset of mastitis or after the quarter milk somatic cell count has normalized when PCR is used.  相似文献   
6.
迟冉  刘春光 《中州煤炭》2021,(11):45-50
针对城市水污染问题,采用固定化微生物技术提升水体污染物的降解率,有效净化城区黑臭水质。通过筛选水中土著微生物,从14株优势菌落中选择B2号微生物菌株为微生物聚落,采用绿沸石固定载体基质,通过吸附固定化工艺进行微生物固化。选择含氧量(COD)、磷酸盐含量(TP)和氨氮含量(NH3-N)为净化指标评级对象,分析不同固定化微生物添加量、降解温度、降解时间等因素对固定化微生物去污影响,确定微生物降解率最高的生长环境为添加量5%、25 ℃,降解周期为24 h为最适宜降解环境。最适宜温度下的COD、TP和NH3-N的降解效率分别为49.5%、70.0%、71.1%,相较于单独添加固化载体基质组以及添加游离态微生物组,对各项污染物降解率有了大幅度提升,能较好适用于城市黑水净化工程。  相似文献   
7.
固态发酵是纤维素类生物质转化的有效途径,具有用水量少、容积产率高等优点。固态发酵生产纤维素酶一般是液态发酵酶产量的近3倍,可大幅降低酶的生产成本。在固态发酵过程,微生物在缺水环境中生长,发酵底物和接种物之间存在异质性,导致发酵热量分布不均匀、发酵过程氧气与中间产物不易扩散等问题。基于此,重点对固态发酵反应中体系传热传质方式及其影响因素进行了分析,并探讨其强化方法。根据传热方式,总结了发酵罐适用的导热微分方程及传热模拟方法,并分析气泡和颗粒基质中的传质过程及其限速步骤以及解决传质限速的途径。反应体系传热传质机理研究可促进固态发酵技术产业化应用进程。该研究可为有机废弃物固态发酵技术研究及应用提供一定的理论和技术支持。  相似文献   
8.
综合体外抗氧化、降血糖及对肠道微生物的调节作用全面探究不同组分黄刺多糖(Berberi dasystachya polysaccharides, BDPs)的降血糖能力。采用分级醇沉制备不同组分BDPs:BDPs-70、BDPs-80及BDPs-90,通过高效凝胶渗透色谱、傅里叶红外光谱、扫描电镜表征其初级结构,比较DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率、还原力、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率及其对嗜酸乳杆菌、大肠杆菌的影响。结果表明,BDPs-80的糖醛酸含量最高,BDPs-70、BDPs-80、BDPs-90重均分子质量分别为9 851、9 901、9 855 Da,且具有多糖特征吸收峰,为β-吡喃型多糖,表面结构均呈片状。3种多糖对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基的清除率依次为:BDPs-90>BDPs-80>BDPs-70,BDPs-80的还原能力最优;对α-淀粉酶的抑制率:BDPs-90>BDPs-80>BDPs-70;对α-葡萄糖苷酶的抑制率:BDPs-80>BDPs-90>BDPs-70。3种多糖作为碳源均能促进嗜酸乳杆菌增殖...  相似文献   
9.
介绍了细菌技术胶凝复合材料的研究进展,例如细菌诱导碳酸钙沉淀的机理,细菌在水泥基复合材料中的应用方法,细菌对水泥基材料机械性能、耐久性的影响,以及成本效益分析等。概述了在建筑中应用细菌技术的水泥基复合材料的机遇和挑战。  相似文献   
10.
袁诺  张清  张小飞  彭义交  郭宏  赵金红 《食品科学》2022,43(13):163-169
本实验以真空包装卤蛋为研究对象,进行95、105 ℃和121 ℃不同温度杀菌,并分别于4 ℃和25 ℃下进行贮藏(121 ℃杀菌仅在25 ℃下贮藏),测定并分析各样品在贮藏期间内菌落总数和脂肪酸组成的变化。结果表明:各杀菌温度都可在杀菌完成时有效杀灭活体细菌,各组样品菌落总数均小于10 CFU/g;相较于95 ℃杀菌样品,105 ℃和121 ℃杀菌样品的多不饱和脂肪酸总含量分别下降了1.56%和6.83%;随着贮藏时间延长,受杀菌温度、贮存温度、微生物种类、微生物增殖及氧化水解反应等因素的影响,各组样品脂肪酸组成发生差异性变化。95 ℃杀菌、25 ℃贮存的样品仅可保存15 d,且脂肪酸劣变速率最快;105 ℃杀菌、25 ℃贮存的样品可保存75 d,脂肪酸劣变速率较慢;95 ℃杀菌、4 ℃贮存的样品可保存90 d,但脂肪酸劣变速率较快;121 ℃杀菌、25 ℃贮存的样品贮藏90 d时仍未检测到微生物增殖,贮藏期间内脂肪酸总量保留较好,但初始多不饱和脂肪酸水平较低;105 ℃杀菌结合4 ℃贮存的样品在贮藏90 d时同样未检测到微生物增殖,且贮藏期内总脂肪酸保存率最高,可作为生产高营养水平和长保质期卤蛋较好的应用技术。  相似文献   
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