全文获取类型
收费全文 | 883篇 |
免费 | 91篇 |
国内免费 | 2篇 |
专业分类
综合类 | 29篇 |
化学工业 | 122篇 |
金属工艺 | 1篇 |
机械仪表 | 7篇 |
轻工业 | 791篇 |
无线电 | 2篇 |
一般工业技术 | 24篇 |
出版年
2024年 | 14篇 |
2023年 | 14篇 |
2022年 | 33篇 |
2021年 | 39篇 |
2020年 | 34篇 |
2019年 | 45篇 |
2018年 | 27篇 |
2017年 | 34篇 |
2016年 | 24篇 |
2015年 | 46篇 |
2014年 | 54篇 |
2013年 | 55篇 |
2012年 | 65篇 |
2011年 | 62篇 |
2010年 | 41篇 |
2009年 | 39篇 |
2008年 | 31篇 |
2007年 | 59篇 |
2006年 | 52篇 |
2005年 | 33篇 |
2004年 | 24篇 |
2003年 | 14篇 |
2002年 | 24篇 |
2001年 | 15篇 |
2000年 | 9篇 |
1999年 | 8篇 |
1998年 | 6篇 |
1997年 | 11篇 |
1996年 | 9篇 |
1995年 | 9篇 |
1994年 | 11篇 |
1993年 | 9篇 |
1992年 | 12篇 |
1991年 | 2篇 |
1989年 | 2篇 |
1988年 | 3篇 |
1987年 | 1篇 |
1986年 | 1篇 |
1985年 | 1篇 |
1980年 | 4篇 |
排序方式: 共有976条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
Dai-Yu Zhang Jun-Ru Qi Wen-Xin Jiang Jin-Song Liao Xiao-Quan Yang 《International Journal of Food Science & Technology》2021,56(10):5230-5241
In this study, pectin polysaccharide (SDPP) was obtained from soybean dreg (26.2% yield), and characteristics of SDPP were compared with those of soybean soluble polysaccharides (SSPS) and citrus pectin (HMP). The galacturonic acid and molecular weight of SSPS, SDPP or HMP were 11.8%, 40.6% or 70.2% and 112, 446, or 440 kDa. SDPP had similar viscosity and protein content to SSPS, and functional groups and linear structure to HMP. SSPS, SDPP or HMP differed in particle size of 260, 467 or 1195 nm and ζ–potential of −5.8, −14.6 or −23.5 mV at pH 4.0. The precipitation of acidified milk drink (AMD) was 6.31% without stabiliser or below 1.75% with 0.4% SDPP at pH 3.6–4.6. These results suggested that SDPP combines the structure and characteristic of HMP and SSPS, and AMD with SDPP had great stabilising behaviour at wider pH range (pH 3.6–4.6). 相似文献
2.
从百香果皮中提取果胶作为面包改良剂,以未添加改良剂和添加豆渣的面团为对比,通过质构仪分析百香果皮果胶对生面团延展性和面包坚韧性的影响。结果显示:百香果皮果胶提取的最佳工艺条件为:质量分数为0.45%的草酸铵、料液比1∶45(g/mL)、50 W超声波辅助提取90 min,果胶提取率为24.79%。质构测试结果表明:添加百香果皮果胶的面团拉丝长度、弹性、粘性和内聚性较大,而硬度较小,其面团品质最好。添加豆渣和百香果皮果胶均使面包的硬度和咀嚼性降低,有效改善面包的质构特性。Kramer感官评定结果表明百香果皮果胶面包最受消费者喜爱。 相似文献
3.
Dr. Rosaria Ciriminna Dr. Alexandra Fidalgo Dr. Francesco Meneguzzo Dr. Alessandro Presentato Dr. Antonino Scurria Dr. Domenico Nuzzo Prof. Rosa Alduina Prof. Laura M. Ilharco Dr. Mario Pagliaro 《ChemMedChem》2020,15(23):2228-2235
First reported in the late 1930s and partly explained in 1970, the antibacterial activity of pectin remained almost ignored until the late 1990s. The concomitant emergence of research on natural antibacterials and new usages of pectin polysaccharides, including those in medicine widely researched in Russia, has led to a renaissance of research into the physiological properties of this uniquely versatile polysaccharide ubiquitous in plants and fruits. By collecting scattered information, this study provides an updated overview of the subtle factors affecting the behaviour of pectin as an antimicrobial. Less-degraded pectin extracted by acid-free routes, we argue in the conclusions, will soon find applications from new treatments for polymicrobial infections to use as an implantable biomaterial in tissue and bone engineering. 相似文献
4.
果胶是一种天然、功能型的食品添加剂,具有凝胶、增稠、乳化等作用,现已广泛应用于食品、药品及化妆品等领域。该文着重介绍了近年来国内外果胶提取技术及其对果胶品质的影响,简单阐述果胶的结构和应用,此外,该文对果胶今后研究的重点和提取技术的发展趋势进行分析展望,为果胶提取的研究和发展提供参考。 相似文献
5.
以阿拉伯胶、海藻酸钠、黄原胶、果胶四种天然多糖代替传统红薯粉生产中的明矾,研究了4种添加剂对红薯粉品质的影响。以添加剂种类为因素,添加剂量为水平,通过单因素和复配实验对红薯粉相关品质进行了测试。实验表明4种多糖对红薯粉品质有着不同的影响,其中阿拉伯胶对样品断条率影响较大,当阿拉伯胶添加量为0.1%时,样品断条率最低,为23.51%;海藻酸钠主要影响红薯淀粉流变性质,当添加水平为0.5%时,相应的应力、黏度和法向应力分别为76.97 Pa、3.85 Pa?s、-12.53 Pa;黄原胶对红薯粉的硬度性影响较大,当添加水平为0.2%时,其硬度达到18.83 N;果胶主要影响样品的内聚性、咀嚼性,当添加水平为0.3%和0.1%时,样品的内聚性和咀嚼性分别达到0.70 Ratio和20.51 mJ;而使用0.1%阿拉伯胶、0.4%海藻酸钠、0.4%黄原胶、0.3%果胶与0.2%阿拉伯胶、0.3%海藻酸钠、0.4%黄原胶、0.1%果胶复配而成的复合添加剂,其样品拉伸力分别达到0.60 N、0.62 N,断条率分别为23.25%、24.66%,能够显著提升红薯粉的各项性质,改善红薯粉的品质。结果表明可以通过天然多糖复配的方法有效替代红薯粉上产中有害的明矾。 相似文献
6.
7.
马铃薯渣是马铃薯淀粉加工产业的一种副产物,常被作为垃圾废弃掉,造成资源浪费和环境污染。实际上,马铃薯渣中含有许多有价值的成分,具有被开发利用的潜力。目前,马铃薯渣的综合利用主要集中在以下几方面:提取膳食纤维和果胶;制备高蛋白高能量饲料;制备新型黏合剂、胶黏剂和吸附材料;制备燃料酒精、生物质混合燃料和能量气体;制备种曲、醋、酱油及可食性膜等。综述了马铃薯渣目前综合利用的研究现状及进展。 相似文献
8.
9.
为了评价生物质果胶碱化改性在重金属离子废水处理方面的吸附性能,利用水提-醇沉法提取纯化豆腐柴叶中天然果胶,并通过碱化作用,制备新型生物质果胶吸附材料,同时对水溶液中重金属铜离子进行吸附试验,考察其吸附率和单位吸附量。然后,通过分析新型生物质果胶吸附材料组分半乳糖醛酸含量及酯化度,探讨其吸附机制。实验结果表明,天然果胶在pH 9的环境中碱化作用30 min时,可获得具有高效吸附水体中铜离子的新型生物质果胶吸附材料,其吸附率和单位吸附量分别达到89.6%(0.10 g)和105 mg/g(0.02 g)。另外,在果胶组分半乳糖醛酸含量和酯化度分析方面,果胶碱化作用未造成半乳糖醛酸分子的丢失,但可促使果胶中羧酸酯的水解,形成对应的羧酸钠盐,提升对水体铜离子的吸附性能。 相似文献
10.
C?t?lin Voiniciuc Bo Yang Maximilian Heinrich-Wilhelm Schmidt Markus Günl Bj?rn Usadel 《International journal of molecular sciences》2015,16(2):3452-3473
For more than a decade, the Arabidopsis seed coat epidermis (SCE) has been used as a model system to study the synthesis, secretion and modification of cell wall polysaccharides, particularly pectin. Our detailed re-evaluation of available biochemical data highlights that Arabidopsis seed mucilage is more than just pectin. Typical secondary wall polymers such as xylans and heteromannans are also present in mucilage. Despite their low abundance, these components appear to play essential roles in controlling mucilage properties, and should be further investigated. We also provide a comprehensive community resource by re-assessing the mucilage phenotypes of almost 20 mutants using the same conditions. We conduct an in-depth functional evaluation of all the SCE genes described in the literature and propose a revised model for mucilage production. Further investigation of SCE cells will improve our understanding of plant cell walls. 相似文献