植物乳杆菌发酵梨原汁饮料的研究

乳酸菌发酵果蔬汁,因其绿色、健康、营养,成为日常生活中必不可少的食物。我国梨种植业广泛、产量高,并且梨果自身营养素全面。因此,该研究利用3种复合益生菌研制一款发酵梨浆饮料。对发酵优势菌株进行发酵剂制备并优化工艺,保护剂配比为:谷氨酸钠2%、海藻糖5%、乳糖5%、脱脂乳10%、保护剂添加量与菌泥为3∶1(mL/g),在这些条件下,得到菌粉发酵剂菌活为8.48×10^9cfu/g;在发酵梨浆应用的工艺进行优化,最佳工艺为:植物乳杆菌299、保加利亚乳杆菌717、嗜热链球菌176体积比为4∶1∶1、接种量为8%、发酵温度为37℃、发酵时间72 h。此条件下梨浆得到充分发酵,口感突出,风味酸甜;测定梨浆发酵前后有机酸的变化:酵前梨浆中含量较为丰富的有机酸为:柠檬酸、苹果酸、乳酸、草酸。其中苹果酸、柠檬酸有优势有机酸,含量分别为:36.49、38.59 mg/100 g。经3种复合乳酸菌发酵后,梨浆中有机酸含量发生变化,有机酸含量依次为:乳酸、柠檬酸、苹果酸、草酸。其中乳酸含量由1.65 mg/100 g升高为116.27 mg/100 g。     

用高频动态天平方法研究金茂大厦的动力风荷载和风振响应

上海金茂大厦的总高度为４２０．５ｍ,风荷载是这一超高层建筑的控制荷载。采用目前国际上应用最广泛的高频动态天平方法对这一超高层建筑的模型进行了风洞试验,根据试验结果计算分析了该塔楼在风作用下的动力响应和等效风荷载,并将主要结果和其他有关试验的响应结果进行了对比。     

金茂大厦风致振动的实验研究

在同济大学ＴＪ－２边界层风洞中对总高为４２０．５ｍ上海金茂大厦的模型进行了高频动态夭平测力模型试验和多自由度气动弹性模型试验,根据试验结果及计算得到了该塔楼在风作用下的动力响应,以及风向、地貌和周边建筑的干扰等条件对结构风振响应的影响,将主要结果和加拿大西安大略大学边界层风洞的主要试验结果进行了对比,两者在工程精度范围内吻合较好。     

虚拟现实技术及其在制造业的应用

虚拟现实技术在最近几年发展迅速，其应用领域涉及到医疗、军事、制造等行业。介绍了虚拟现实技术的概念和特征，讨论了虚拟制造、虚拟设计／虚拟装配的特征和分类。叙述了国外的几个成功的应用案例。分析虚拟现实技术在制造业中的应用和发展的国内外现状，并展望了该技术未来的发展。     

UHF电视发射机射频谐振腔功率放大器调试方法

本文以 2 3CH分米波 10 0 0W射频谐振腔功率放大器调试为例 ,详细介绍了分米波段射频谐振腔功率放大器调试方法。熟练掌握其调试方法 ,对今后使用和维护电视发射机 ,确保发射质量是必要的。     

虚拟现实场景中立体视差生成算法的研究

近几年来，虚拟现实技术的广泛应用前景引起了国内外越来越多学者的兴趣和重视，而且国外的一些机构在这方面的研究也已经取得了一些很重要的成果。立体显示技术是虚拟现实的关键技术之一，而对视差的研究又是立体显示技术一个很重要的方面。该文首先论述了双眼的生理结构和双眼视差的形成以及计算机上实现立体视觉的原理，然后对虚拟现实中生成双眼视差得到立体图对的多种方法进行了研究，并在虚拟现实设备上实现，通过比较和分析各种显示效果给出了研究结论。     

高层建筑风致动态响应中的背景响应

本文研究了高层建筑风致动态响应中的背景响应。首先推导了结构风致动态背景响应的计算公式,然后在此基础上指出了传统的计算高层建筑风致动态响应方法的实质和适用条件,并给出了本文方法与传统方法对比的算例。研究表表,当背景响应占结构的整个动态响应的比例较大时,用传统方法计算高层建筑的背景响应将产生不能忽视的误差。     

动态字典破解用户口令与安全口令选择

口令认证一直是最主要的身份认证方式。考虑到口令要满足口令策略和易记忆的要求,用户常常会将个人信息组合起来作为口令。因此,为了调查此类口令的比例,以2011年泄露的四种真实口令集为实验素材,预先设定口令的组合结构和格式,使用程序统计使用个人信息组合作为口令的比例。实验结果表明,使用姓名、电话号码、特殊日期等信息组合而成的口令比例为12.41%~25.53%。根据这一规律,提出了动态字典攻击。攻击者可以在获得用户部分个人信息后,生成具有针对性的动态字词典,并以此来破解用户口令。最后,还讨论了如何选择口令以防止攻击者通过动态字典破解用户口令。     

LaS/CeS与γ-Fe异相界面性质的第一性原理计算

为了探讨LaS/CeS与γ?Fe两相之间的异相界面性质,本文采用边?边匹配(E2EM)模型计算了LaS/CeS与γ?Fe两相之间晶体学上的原子匹配情况,基于晶体学计算结果,采用基于密度泛函理论的第一性原理,从原子尺度计算了LaS/CeS与γ?Fe之间的界面结合性质与界面能。晶体学计算表明,LaS/CeS与γ?Fe之间沿匹配列的原子间距错配度最小值为10.63 %/10.52 %,密排面间距错配度最小值为2.04 %/3.32 %;LaS与γ?Fe之间粗略的位向关系为：LaS∥γ-Fe & LaS∥γ-Fe和LaS∥γ-Fe & LaS∥γ-Fe ;CeS与γ?Fe之间粗略的位向关系为：CeS∥γ-Fe & CeS∥γ-Fe和CeS∥γ-Fe & CeS∥γ-Fe。基于预测的晶体学位向关系,采用相干界面近似构建了6种不同终端界面模型,第一性原理计算表明,LaS/CeS与γ?Fe之间原子匹配错配度最低界面的粘附功为4.78J·m?2/3.65J·m?2,界面结合强度较高,界面键合以金属键为主。异相界面能计算表明,LaS/CeS与γ?Fe两相之间的原子匹配错配度越小,界面能越低,原子匹配错配度最小时,界面能分别为?0.58J·m?2/?3.43J·m?2,计算结果能够为LaS/CeS与γ?Fe之间的晶体学匹配提供能量学依据。     

国家赔偿法归责原则探析

国家赔偿法规则原则是国家赔偿法的灵魂,反映了国家赔偿的价值取向,关系到赔偿范围、制度设计等诸多问题。目前,我国国家赔偿法规则原则已经表现出与社会的极大不适应性,使国家赔偿法成为国家不赔法。而造成这种结局的原因在于归责原则的出发点存在偏差。笔者认为结果责任原则能够更好的适应社会,使国家赔偿法发挥其作用。