超声波处理对大豆分离蛋白凝胶流变性和凝胶形成的影响

为探讨超声波处理对大豆分离蛋白(Soybean protein isolate,SPI)凝胶特性的影响,以商用SPI为试验原料在不同功率(100、200、400、600、800 W)下进行超声处理,利用TA流变仪的小振幅振荡剪切模式,分析对其流变特性和凝胶形成的影响。结果表明,超声波降低了SPI分散液的储能模量(Storage modulus,G')、损耗模量(Loss modulus,G″)以及表观黏度,改变了其起始黏弹性。模拟SPI热凝胶过程试验结果表明,超声处理能够改变SPI胶凝能力。低功率减弱SPI凝胶形成能力;高功率则延迟凝胶的形成;中功率(200~600 W)超声可以显著改善SPI凝胶性能,加速凝胶形成。中功率超声波处理明显提高了SPI凝胶黏弹性能,且400 W超声组的效果最佳,其形成的凝胶具有最大的G'、G″和最小的损耗因子(Loss tangent,tanδ)。因此适当功率的超声波可以增强商用SPI的凝胶性能。     

京津地区国产溶解氧测定仪市场调查分析与对策研究

本文调查了京津地区溶解氧测定仪的行业分布情况以及国产仪器的市场占有率,并从计量性能、技术创新及售后服务等方面分析了国产仪器市场占有率较低的原因,为此提出了有针对性的建议。     

波长色散X射线荧光光谱法测定水样中的微量钼

建立了采用波长色散X射线荧光光谱仪测定水样中的微量钼的方法。测定结果表明测量单个样品仅需30 s,检出限为1.6μg/g,相对标准偏差为1.81%,加标回收率为97%~102.9%。方法快速、准确、环保,不受水样pH和共存离子的明显影响。     

变电构架避雷针结构的风致动力响应与加固分析

以某500 kV变电站构架避雷针结构为背景,建立了典型构架避雷针结构的有限元模型,对其进行模态分析、频域内的谐响应分析和不同风向角下结构的动力响应分析并与单根避雷针进行了对比。结果表明:设置避雷针的变电构架模态频率分布较为密集,振型主要以避雷针的局部振动为主。在设计风荷载作用下,典型构架避雷针整体结构的中间避雷针受力较为不利,避雷针和横梁的相贯T型节点处以及中间变截面处应力水平较高,说明其构造不合理,需要对上述部位进行加固处理。对比加固前后结构的风振动力响应可知,在T型节点处设加劲肋可有效减轻避雷针和横梁相贯节点处的应力集中现象。对比相同工况下结构的动静力计算结果,建议按照现行规范设计构架避雷针结构时,将拟静力分析结果乘以一个动力放大系数,以策安全。     

贝尔凹陷构造层建造与改造特征分析

为了理清贝尔凹陷断陷期的变形过程,应用地震剖面解释、平衡剖面及剥蚀量恢复等技术,对贝尔凹陷断陷期的拉伸建造、挤压改造模式进行了刻画。研究认为:贝尔凹陷断陷期经历了交替进行的3期建造和3期改造作用,建造期发育的复式断陷经过了同期和不同期的断陷叠加,同期断陷分为并联式半地堑、并联式地堑复合形式,不同期断陷分为继承型半地堑、继承型地堑叠加形式;断陷期广泛发育的扇三角洲、辫状河三角洲、湖底扇等沿控陷断裂或斜坡走向呈珠串状展布;铜钵庙组、南一段及南二段沉积末期凹陷经历了强烈的张扭变形,从而奠定了现今的构造格局。     

电感耦合等离子体原子发射光谱法测定氯化钯中6种杂质元素含量

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定氯化钯中杂质金属元素铁、镍、铜、铅、金、银的含量,通过实验确定分析谱线、优化仪器工作参数以及选择合适的溶样方法,消除了钯基体效应对检测的影响。6种杂质元素加标回收率为89.80%～110.9%,精密度为0.57%～4.04%,检出限分别为0.16mg/kg(镍)、0.12mg/kg(铁)、0.30mg/kg(金)、3.2mg/kg(铅)、0.20mg/kg(铜)、0.14mg/kg(银)。测定方法快速、准确,能满足检测需求。     

数字时代的书籍设计——让读书成为一种生活方式

数字时代的到来,新媒体的出现,阅读方式的改变,传统的书籍设计也应与时俱进。面向读者的创新性设计,注重人性化、趣味性以及精美的材料和工艺制作的书籍,随时随地的陪伴、愉悦着读者,使阅读纸书依然是一种享受,让读书成为一种生活方式。     

花生致敏原检测技术的研究进展

目前食物致敏原检测已经成为食品安全领域面临的重要话题。花生是一种主要的食物致敏原, 开展食 品中花生致敏原检测技术研究, 对预防过敏反应, 快速诊断病情, 保障食品安全具有重要意义。本文综述了近 十年来花生致敏原检测技术的研究进展, 介绍了花生的致敏机制, 分析了不同检测方法的优缺点, 举例说明了 这些方法的实际应用, 讨论了该领域面临的挑战, 旨在为花生的致敏原检测、脱敏技术等研究提供有价值的参 考意见。     

PCR检测食品中致敏原虾源性成分

目的 建立食品中致敏原虾源性成分的PCR检测方法。方法 选择虾的16S rRNA基因作为物种鉴定的特异性标记基因, 设计适合于PCR扩增的引物, 进行虾的16S rRNA基因特异性和灵敏性检测。结果 通过对14种虾、5种蟹、24种鱼、12种贝类以及章鱼等56种样品进行PCR检测, 结果表明, 可以很好地鉴别虾源性成分。为研究食品加工过程对检测灵敏度的影响, 以虾肉和鱼肉为代表, 进行133 ℃热处理30 min的过程, 检测灵敏度可达到在鱼肉粉中检出0.05%含量的虾源性成分。结论 该方法特异、灵敏、准确, 适于食品中致敏原虾源性成分的检测。     

落叶松树皮多酚纯化工艺研究

本文采用大孔树脂分离技术对落叶松树皮多酚进行纯化。通过吸附与解析实验筛选出适合进行纯化工艺的大孔树脂。以多酚回收率和纯度为响应值,分别考察径长比、乙醇浓度、上样浓度、洗脱流速、进样体积和pH六个因素对多酚纯化效果的影响。利用Design-expert8.05软件设计3因素3水平响应面优化实验并处理数据,结合实际操作需要,确定了多酚纯化的最佳工艺条件为径长比1∶25、洗脱浓度47%、上样浓度2.5mg/mL、洗脱流速5mL/min、进样体积为42mL、pH6.85,在此条件下多酚纯度的验证值为75.66%,验证实测值是75.52%。通过高效液相色谱仪分析该纯化液,发现落叶松树皮有5个单体酚,分别是没食子酸、儿茶素、绿原酸、咖啡酸与芦丁,其中儿茶素的含量最高。