硅量子点荧光传感器快速检测鲜奶中的四环素

建立以硅量子点(silicon quantum dot,SiQDs)为荧光传感器快速检测四环素的新方法,以N-(β-氨乙基)-γ-氨丙基甲基二甲氧基硅烷为硅源,柠檬酸为还原剂,采用水热法合成SiQDs;通过透射电镜(transmission electron microscope,TEM)和光谱分析法研究其形貌结构和光学特性;利用四环素能有效地猝灭SiQDs荧光,构建荧光传感器用于四环素检测。结果显示,所制备的SiQDs呈球形、稳定性高,水溶性好。在优化的实验条件下,方法的线性范围为0.05~90μmol/L,检出限为18 nmol/L,用于生鲜牛奶样品测定,加标回收率为92.36%~104.07%。该方法简便、快速、灵敏,适于鲜奶中四环素的准确测定。     

析出相对含Ca镁合金腐蚀行为的影响

利用XRD、SEM、TEM和EDS等方法表征了Mg-Al-Zn-xCa(x=0、1.25%、1.74%、2.53%)合金腐蚀前后的组织结构,并采用失重法、电化学法、扫描探针显微镜(SPM)研究了合金腐蚀行为。结果表明：合金主要由α-Mg、β-Mg₁₇Al₁₂、Al₂Ca和(Mg,Al)₂Ca 组成。随着Ca含量的增加,合金组织中枝晶臂减小,主要沿晶界分布的Mg₁₇Al₁₂尺寸、数量逐渐减小, Al₂Ca由骨骼状连接成网状,(Mg,Al)₂Ca增多长大。腐蚀测试结果显示：添加Ca后的合金中α+β共晶减少,导致腐蚀通道变窄且比例减小。Ca元素能够使阳极自腐蚀电位升高,形成的Al₂Ca阴极相抑制了析氢过程。合金中主要析出相Al₂Ca 与α-Mg的电势差小于β-Mg₁₇Al₁₂与α-Mg的电势差。     

论综合性地图集对城市定位的客观表达

城市定位是城市发展的根基,准确的城市定位可以促进城市的快速发展。在综合地图集中,除了对交通、科教、文化和经济等诸多方面进行阐述以外,还会对城市定位进行深入挖掘,提炼城市优势,用地图语言对城市定位进行客观表达,从而构建地图集的城市特色,建立城市自信。本文就是以《武汉市地图集》为例,分析城市定位在综合性地图集中挖掘和客观表达的方法。     

酱香型白酒糟醅中耐高温酵母菌的特性研究

从酱香型白酒堆积发酵醅中筛选得到1株在45℃生长良好的耐高温酵母菌,对其耐乙醇、耐酸、耐糖能力及发酵力进行了研究。结果表明,该菌耐乙醇能力为6%vol,最适pH值为5.0,耐糖能力为25%,发酵力为6.628 g/50 mL,生长耐受最高温度为45℃。     

我国液态法生产食醋的回顾

食醋是我国传统的酸性调味品。液态法是食醋生产的一种独特工艺,是以谷类、薯类等为主要原料,经液化、糖化后在酵母菌、醋酸菌的作用下,经发酵、过滤、配兑,贮藏、消毒加工而成的液体酸性调味料。近年来,随着调味品生产技术的发展和人民生活不断提高,国内外应用液态法工艺生产食醋的发展限快。西德,美国、日本等国都采用液态深层发     

镍钛形状记忆合金超弹性的研究

介绍镍钛合金获得超弹性试验方法，研究冷拔态及冷拔退火态丝材的超弹性特性，对产生超弹性的机理进行讨论。     

同行评议——当前改善科技管理工作的一个好办法

同行评议,就是在科技管理工作中组织行业内比较著名的,或对某一技术比较精通的工程技术人员对某些问题参加评议审查工作。这一方法目前在国内外应用得比较广泛。我们是从一九七九年下半年开始使用的。一年多来开展过二十多次同行评议活动。     

一座机械化程度较高的酱油车间在沪建成投产

一座初具规模的酱油车间在上海酿造六厂建成投入生产。该车间酿造工艺采用了我国传统生产方法,加以科学改良来酿造各类高级优质酱油。酿造设备自行设计制造,适合我国的国情。原料蒸煮采用双向进汽、进料的旋转蒸煮锅,操作简化,管理方便,车间整洁;制曲采用链箱式机械通风制曲装置,从进料、摊平、翻曲、出曲到加盐水拌曲均在曲箱内机械进行,     

中国微生物学会酿造学会成立

中国微生物学会酿造学会成立大会于一九八○年十二月十一日至十六日在福州市召开。参加大会的有中国微生物学会、中国科学院所属有关科研单位、部分高等院校的一些教授、讲师,各省市酿造行业的工程技术人员、领导干部和商业部、粮食部、全国供销合作总社的代表计一百十七人。我国著名的酿造发酵工业老前辈陈騊声教授亲自到会并作了发言,方心芳教授给大会致了贺信,朱宝镛教授也作了专题论文报告。     

酱香型酒糟发酵前后品质和挥发性成分初步分析

以酱香型酒糟为研究对象,利用库德里阿兹威（氏）毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）和白耙齿菌（Irpex lacteus）分别对酒糟进行固态发酵处理,测定酒糟中的微生物指标、理化指标及挥发性成分的变化。结果表明,与原酒糟相比,白耙齿菌组共检测出细菌、酵母和霉菌三种微生物,其数量分别为2.10×106 CFU/g、7.90×105 CFU/g、3.00×103 CFU/g,毕赤酵母组未检出霉菌,细菌和酵母的数量分别为1.68×107 CFU/g和6.00×106 CFU/g;两组发酵组中各项基础理化指标含量均有所下降,其中白耙齿菌对酒糟品质的改善效果优于毕赤酵母;原酒糟、毕赤酵母组和白耙齿菌组中分别检出54种、44种和37种挥发性成分,且相对含量逐渐减少,原酒糟和毕赤酵母组的挥发性成分主要是酯类（57.85%,47.25%）和醇类（27.67%,30.92%）,而白耙齿菌组的主要挥发性成分为烯类物质（48.76%）。