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1.
2.
刘冬青  陈朴  臧鹏  徐楠  陈军丽  刘微  赵伟  向红 《食品科学》2022,43(17):221-230
本实验以航天月饼为研究对象,研究其在4、22、37、47 ℃下贮藏过程中感官、理化和微生物指标变化特点。采用零级或一级动力学模型结合Arrhenius方程建立基于月饼品质指标的保质期预测模型。结果表明:航天月饼的感官评分、pH值、色调角h、亮度(L*值)随贮藏时间延长呈下降趋势;在月饼接近保质期终点时,电子舌分析结果显示酸味响应增强,电子鼻分析结果表明硫化物、氮氧化合物、有机硫化物、甲烷、乙醇等化合物响应增加;酸价、过氧化值、羰基价、a*值、菌落总数、霉菌与酵母菌数随时间延长呈上升趋势,大肠菌群在贮藏期间未检出。相关性分析表明酸价预测模型精度最高,活化能(Ea)为44.76 kJ/mol,指前因子k0为2.91×106,且预测值与实测值相对误差的绝对值在10%以内。航天月饼在不同贮藏温度和时间下油脂氧化是影响其品质的主要因素,这种品质变化规律可以通过Arrhenius方程进行预测。本研究可为航天食品保质期预测提供参考。  相似文献   
3.
为考察电子烟作为功效成分递送器具的效果,选取L-薄荷醇、L-茶氨酸、丁香酚、木香烃内酯、西贝碱、菖蒲酮、7,4'-二羟基黄酮7种功效化合物和1种臭灵丹提取物,通过氨水引咳小鼠咳嗽模型和卵清蛋白(OVA)引喘大鼠哮喘模型,评价上述物质在电子烟中止咳平喘疗效.结果 显示:1)止咳效果方面.上述8种物质均减少了咳嗽模型小鼠的咳嗽次数,同时不同程度延长了咳嗽模型小鼠咳嗽潜伏期;2)平喘效果方面.上述8种物质对哮喘模型大鼠肺功能各指标均有改善,其中L-薄荷醇对呼气时间(简称"Te")、50%的呼气流速(简称"EF50%")有明显改善;L-茶氨酸对Te、最大呼气流速(简称"PEF")和EF50%有明显改善;丁香酚对PEF、EF50%和呼气量(简称"EV'")有明显改善;木香烃内酯对PEF和EV有明显改善;西贝碱对Te、PEF有明显改善;菖蒲酮对Te、PEF有明显改善;7,4'-二羟基黄酮对PEF和EV有明显改善;臭灵丹提取物对PEF和EF50%有明显改善;3)Model组大鼠存在明显哮喘病理改变:肺基底膜增厚并发生玻璃样变,相比Model组,8组接受功效型电子烟烟雾暴露的哮喘模型大鼠支气管哮喘均有改善.以上说明,电子烟作为具有止咳平喘功效成分的递送器具效果明显,这为功效型电子烟的开发提供了参考.  相似文献   
4.
随着我国公路桥梁的发展,T梁在实际工程中被广泛应用。但T梁受力分析复杂,混凝土易开裂,严重影响结构的抗弯性能。本文针对T梁这一特性进行研究,通过静载试验得到T梁的挠度、应变、裂缝的数据及变化规律,然后对T梁进行模拟分析,得到挠度、刚度的计算结果以及裂缝变化,通过试验数据与计算数据的对比来说明T梁的工作性能以及抗弯承载力的变化。  相似文献   
5.
长沙某高度为222.00 m超限高层建筑,结构形式采用框架-核心筒结构体系,为超B级高度建筑,存在扭转不规则与穿层柱两项不规则情况。采用YJK和MIDASBuilding两种有限元分析软件进行结构整体对比计算与弹性时程分析,并利用MIDAS软件对其进行弹塑性时程分析,通过结构计算结果分析设计,提出相应的结构布置方式与加强措施,确保该结构能满足抗震性能目标C的要求,为类似的工程项目提供了一定的设计参考。  相似文献   
6.
企业在经营活动过程中,通常要面对各种内外部环境不确定因素变化影响,为有效规避风险发生,风险管控在现代企业管理过程中显得尤为重要,本文结合自动控制系统理论模型,介绍了一种企业全面风险管控体系的构建,该体系以企业所有的预期情况的风险评估和处理为出发点,通过对管理流程与职能归口、信息收集与风险归类、风险分析以及风险事项库的建立等进行系统阐述,着重探讨如何突破企业所面临风险的组织之间的模糊界限,对企业所有潜在的各类经营活动风险分析与企业应对方案.为企业经营活动中降低和有效规避风险的发生,提供了一种较为详细的实施参考和理论依据.  相似文献   
7.
AP1000与一般压水堆不同的是其一回路采用注锌加氢技术,使其一回路氧化膜特性发生变化。试验在高压釜中模拟AP1000一回路水化学工况,研究F304L、F316、690三种反应堆主工艺设备材料表面生成的氧化膜特性。结果表明,氧化膜为双层结构,外层氧化膜成分主要是Fe2O3及Fe3O4。F304L不锈钢与F316不锈钢内层氧化膜主要是ZnCr2O4,注入的Zn元素取代了FeCr2O4中的铁元素,形成了致密的ZnCr2O4 氧化层,内层氧化膜存在少量ZnO和ZnFe2O4。690合金的氧化膜内层为ZnCr2O4,同时存在较高含量的ZnO和ZnFe2O4。与前两者不同的是,690合金的氧化膜含少量的二价镍,以NiFe2O4和NiCr2O4形式存在。加锌加氢使得氧化膜更加致密,也明显变薄。  相似文献   
8.
在100 ℃高温下,短时间内不能被分解破坏的细菌毒素,通常认为其具有耐热性。由于细菌耐热性毒素具有一定的热稳定性,即使菌体被杀灭,也会有部分毒素未失活,对食品安全造成巨大的危害。本文综述食品中细菌耐热性毒素的产生及影响因素,系统分析其致病性和作用机制,并在减少或避免此类毒素对人体健康威胁方面提出建议,以期为食品安全风险评估提供理论依据,为临床治疗提供新思路。  相似文献   
9.
为减小阻尼板质量并提高减振性能,研究了结构动力学优化技术。构建了以移动常数与模态损耗因子差值为目标、阻尼层单元密度为拓扑变量、阻尼层体积用量及振动模态频率为约束的阻尼板优化模型。利用序列凸规划法构造目标函数的凸性逼近式,采用拉格朗日乘子法解算逼近函数,以获取全局优化的阻尼层布局。利用模态损耗因子与模态应变能的本构关系推导目标函数关于拓扑设计变量的灵敏度,基于K-T条件构造拓扑变量迭代式。引入双线性插值函数惩罚拓扑变量并使其值聚集于0或1,编写并实现了悬臂阻尼板优化程序。当阻尼层体积用量控制在50%时,1阶模态损耗因子增大52.29%,灰度单元占比1.78%。阻尼板谐响应分析表明优化构形具良好减振特性。双线性插值优化既能充分发挥阻尼层的耗能效力又可大幅减少灰度阻尼单元数。  相似文献   
10.
岩溶对隧道的影响主要表现为结构物部分及全部悬空,降低了隧道使用的可靠度;此外,季节性的岩溶洞穴涌水,也给隧道施工带来不安全和不稳定因素。因此,制定合理、科学、有效的溶洞、塌方处理方案,对隧道顺利穿越岩溶地段非常重要。本文介绍了晋红高速公路隧道施工溶洞、塌方情况的相关处置方案,对类似工程实践具有一定的参考价值。  相似文献   
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