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食用油中共轭脂肪酸的含量非常重要,他既是不饱和脂肪酸,又是必需脂肪酸,具有多种生理功能,是食用油营养价值评价重要因素之一。通过对几种市面上常见食用油甲酯化处理,比较其紫外吸收值,分析几种食用油共轭脂肪酸的含量高低,为人们对食用油的选择提供一个依据。 相似文献
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