电能质量控制技术

本文从电能质量含义入手,分析了引起电能质量问题的缘由,通过介绍两种最常用的电能质量分析方法,提出了在我国电力系统中,提高电能质量控制的发展方向,以及在现场应用中存在的问题及解决方法,供同行商榷。     

海鳗鱼头浓缩水解液的制备及其应用

海鳗加工的下脚料———海鳗头经枯草杆菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶同时水解 ,制得的浓缩水解液氨基酸含量为 475 82mg/L ,必需氨基酸含量丰富 ,占氨基酸总量的 5 8 7% ,而呈鲜味氨基酸 (谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸 )仅占 2 0 % ,蛋白质回收率为 73 4%。该浓缩水解液通过链端外切酶水解法脱苦后 ,作为制备营养液和鱼头酱产品的主要原料 ,开发出的 2种试制品 ,营养丰富 ,具有浓郁的海鲜风味     

面条类食品的现状和发展

从面条类食品的发展历史、分类开始,讨论了面条类食品的发展趋势,分析了面条类食品的行业现状,指出了面条类食品的开发方向和在开发中可能面临的一系列问题,并对未来中国面条类食品的开发和市场作了展望。     

超微粉碎罗非鱼骨粉制作曲奇饼干配方的研究

对影响鱼骨粉饼干品质的主要因素进行研究,用正交试验探讨鱼骨粉曲奇饼干生产中鱼骨粉的添加量、淀粉用量、奶油用量和糖的用量等4因素对饼干品质的影响,从而确立罗非鱼骨粉曲奇饼干生产的适宜配方为:面粉100,超微罗非鱼骨粉10%,淀粉60%,奶油120%;白砂糖50%,吉士粉和水适量.     

黄皮果珍珠钙保健饮料的研制

研究了以野生黄皮果为原料,添加可溶性珍珠钙的果汁保健饮料的加工工艺,通过正交试验等方法确定其加工工艺及最佳配方,结果表明：原果汁采用微波加热灭酶,效果良好：保健饮料的最佳配方为果汁15%,可溶性珍珠钙0.8%、白糖9%;适宜的杀菌工艺条件为83-85℃加热20min。     

雪梨枇杷低糖果酱的研制

选用枇杷和雪梨为主要原料,通过正交试验探讨了雪梨枇杷低糖果酱加工工艺流程和工艺参数.试验结果表明,以枇杷果浆25%、雪梨果粒25%、可溶性固形物40%、海藻酸纳0.8%和羧甲基纤维素钠0.5%,可生产出风味独特、酱体均匀细腻、流散性适宜并具有良好咀嚼感的复合果酱.     

超磁致伸缩材料Tb_（0．27）Fe_（2－x）的超声学研究

用超声脉冲回波重迭法测量了超磁致伸缩材料Ｔｂ＿（０．２７）Ｄｙ＿（０．７３）Ｆｅ＿（２－ｘ）系列样品在不同磁场下的超声波速度，给出了该系列样品的弹性常数随磁场的变化情况，并对实验结果作了初步的解释和探讨。     

稀土超磁致伸缩材料的发展

本文简要综述了稀土超磁致伸缩材料的发展和现状,着重评述了Terfenol—D材料的性能以及制备工艺和组织结构对其影响,指出了今后尚需注意的一些问题。     

Mn,B掺杂对TbDyFe超磁致伸缩材料性能的影响

本文讨论了元素Mn,B掺杂对TbDyFe超磁致伸缩材料性能的影响,目的在于通过掺杂其它元素来提高超磁致伸缩材料性能.