骏枣果醋发酵过程中营养品质变化及风味成分分析

以骏枣果酒为原料发酵果醋，对发酵过程中营养品质指标变化及发酵前后挥发性成分进行比较研究。结果表明，36～72 h期间为发酵产酸的主要时期，发酵过程中共检测到醋酸、草酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸6种有机酸，发酵后果醋中醋酸和琥珀酸含量分别为发酵前的15倍和3.7倍，乳酸和草酸含量则显著性降低，总酸味强度是果酒的6.17倍。发酵过程中总酚含量不断下降，维生素C含量先下降后趋于稳定，DPPH自由基清除率和总抗氧化能力显著升高。醋酸发酵前后共检测到挥发性成分65种，其中果醋检测到39种，相比果酒减少8种，果醋中酯类物质相对含量最高为37.42%，其中乙酸乙酯和乙酸异戊酯为主要的酯类物质，其次是酸类物质相对含量为30.69%。     

北方干鲜果害鼠绿色防控技术

文章介绍了北方干鲜果各种不同为害方式害鼠的相应的绿色防控技术,树根和树干害鼠中华鼢鼠、棕色田鼠宜采用银恒快速捕鼠器捕杀;果实害鼠岩松鼠、花鼠、北社鼠防治时等应采用坚果注射杀鼠剂精准灭鼠技术;果园地面害鼠大仓鼠、长尾仓鼠、黑线姬鼠等可采用TBS技术绿色防控;果实贮藏害鼠褐家鼠、黄胸鼠、小家鼠采用粘鼠板消灭。各类绿色灭鼠技术可为干鲜果害鼠的防控提供参考。     

晋西草地长尾仓鼠幼仔的生长发育研究初探

选择晋西草地的长尾仓鼠孕鼠2只,饲养繁育仔鼠8只,测量记录仔鼠从出生直至30日龄的形态变化以及体长、体重(即:体质量,下同)的变化情况。结果表明:8只仔鼠出生平均体长2.31±0.93 cm,平均体质量1.989±0.35g;仔鼠出生5～6 d后陆续长出灰色的毛,7～8 d开始尝试啃咬母鼠掉落在窝中的食物残渣,12～14 d仔鼠陆续睁眼,17～19 d仔鼠尝试啃咬干玉米和小麦粒,并进食花生仁、核桃仁、水果及蔬菜等食物,出生20～23 d仔鼠逐渐独立进食,具备独立生存的能力,但仍会偶尔吸食母乳。仔鼠体长在出生一周内增长最为迅速,体重在出生三周内增长迅速,出生三周左右独立活动和进食。仔鼠可以独立进食和活动后的几天内(出生21d～30 d)体重和体长的增长变化相对趋于平缓。     

肠膜明串珠菌对蜜柚果醋酿造过程中品质变化影响

以梅州蜜柚为原料，实验设混菌发酵组（酒精发酵添加肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides））和对照组，研究蜜柚果醋酿造过程中的品质变化。结果表明，酒精发酵阶段（0～48 h）混菌发酵组乳酸含量迅速升高至4.32 g/L，柠檬酸含量快速下降至0.24 g/L；醋酸发酵结束，混菌发酵组总滴定酸、醋酸、柠檬酸含量显著低于对照组（P＜0.05）。混菌发酵组蜜柚果醋中总黄酮含量为0.59 g/L，DPPH自由基清除率为43.94%，氧化自由基吸收能力（ORAC）值为24.49 μmol TE/g，均高于对照组。蜜柚果醋发酵过程中对羟基苯甲酸、芥子酸、咖啡酸、间苯三酚、野漆树苷、芦丁和橙皮素含量均上升，其中混菌发酵组对羟基苯甲酸和橙皮素分别达到5.07 mg/L和4.00 mg/L，显著高于对照组（P＜0.05），而柚皮苷和柠檬苦素则分别降解了26.82%和46.69%。综上所述，在发酵初期添加肠膜明串珠菌对蜜柚果醋品质有明显提升。     

酶法制备紫马铃薯汁及其乳酸菌发酵特性

本文以紫马铃薯为原料,通过酶法制备富含花色苷的紫马铃薯汁,分别使用干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌及植物乳杆菌三种乳酸菌对其进行发酵,研究烫漂时间、酶用量对紫马铃薯汁出汁率、花色苷、还原糖含量的影响及发酵过程中pH、花色苷、总酚含量、糖组分、有机酸、DPPH·清除能力等变化。结果表明:紫马铃薯经烫漂护色2.5 min时出汁率最高。烫漂时间对紫马铃薯汁的花色苷含量影响极为显著,烫漂2.5 min时花色苷含量比未经烫漂处理的提升了7.7倍。经高温α-淀粉酶(20 U/g)、糖化酶(200 U/g)酶解处理后的紫马铃薯汁出汁率为69.80%±3.85%,总酚含量1136.7±33.76 mg/L,花色苷含量为218.25±1.89 mg/L。紫马铃薯汁经乳酸菌发酵后pH逐渐下降,并产生大量的乳酸,产酸能力大小依次为保加利亚乳杆菌 > 植物乳杆菌 > 干酪乳杆菌,蔗糖、葡萄糖和果糖在发酵过程中均作为底物被乳酸菌消耗,发酵48 h后花色苷、总酚、DPPH·清除能力分别下降了11.33%~17.82%、6.22%~7.73%、24.23%~27.62%。抗氧化活性下降与花色苷和总酚含量的减少有关。     

基于改进的 Hatch 滤波 GP S／BD 组合系统单点定位

通过研究GPS与北斗组合系统伪距单点定位,利用平滑伪距的方法提高了组合系统伪距单点定位的精度。本文首先采取了P码对C/A码伪距单点定位进行修正,之后利用常用的Hatch滤波模型,利用载波进行伪距平滑,但对Hatch滤波解算进行了改进,也是本文的核心部分,单一频率分段滤波,不需要求解整周模糊度和电离层改正的基础上,降低定位时间和成本的基础上,精度提高,速度更快,对观测时间要求更低。     

二氯异氰尿酸钠漂白黄鼠和社鼠头骨的初步研究

目的:试验进行了家用消毒剂二氯异氰尿酸钠(Sodium dichloroisocyanurate)漂白鼠类头骨技术的初步研究。方法:试验选取了达乌尔黄鼠(Citellus dauricus)以及社鼠(Rattus niviventer)两种不同的鼠类头骨,设置了不同浓度与温度梯度,分别浸泡,并与双氧水进行对比试验,每隔一定时间观察漂白效果。结果:合理范围内,浓度越高,温度越高,需时越短;适当条件下用消毒水可以达到预期的漂白效果;达到同样漂白效果时二氯异氰尿酸钠处理用时较双氧水长。意义:替代传统漂白剂双氧水,不仅节约成本,而且能够保障运输和使用时的安全方便。     

套栽药材的北方果园害鼠及其防治

文章对北方药材套栽果园遭受鼠类危害状况及不同害鼠对果树的危害特征等方面进行了总结描述,对部分果园鼠密度进行了调查,并在此基础上从生态治理、天敌防治、化学防治和物理防治等方面提出了相应的方法与对策。     

鼠类研究标本制作的测量和剥皮方法

鼠类研究标本是鼠类形态学研究和分类鉴定等方面的关键材料,也是鼠类科学研究和试验的资料,而鼠类研究标本制作的测量和剥皮方法则是鼠类研究标本制作的基础。文章对鼠类研究标本制作中的常用药品、器具和材料以及鼠体称量与记录、鼠体的剥皮方法等初期工作进行了整理介绍,并在剥皮过程中的难点和关键地方配有插图进行辅助说明,用于指导鼠类研究标本的测量和剥皮工作。     

中华鼢鼠的生态及其在山西省的分布

中华鼢鼠是黄土高原重要害鼠,文章对中华鼢鼠的形态、生活习性、繁殖特征、种群数量动态及其在山西省的分布情况进行研究报道。对山西省临汾市的一百多只中华鼢鼠,分雌雄计算了体重、体长等四项指标和头骨外形十项指标的平均值,为中华鼢鼠研究提供理论依据。