糙米干法和湿法微粉碎对面团及面包品质的影响

将糙米分别进行干法和湿法微粉碎,与谷朊粉以4:1比例混合,制备糙米面团和面包,研究干法和湿法微粉碎对糙米面团和面包品质的影响。结果表明,经干法和湿法微粉碎后糙米粉颗粒细度显著降低,湿法粉碎糙米粉破损淀粉含量较少。干法粉碎糙米粉面团结构致密,弹性和黏性升高,糙米面包比容降低,硬度和耐咀性增强,弹性降低。随着粉碎时间的延长,湿法粉碎糙米粉-谷朊粉面团的黏性和弹性先升高后降低,面团网络结构更加紧密,其面包的比容与黏性和弹性变化规律一致,面包耐咀性和硬度增加,弹性降低。干法粉碎15 min(微粉A),湿法粉碎40 min(微粉X)时,糙米面包的比容最大,硬度和弹性适中,面包的品质较好。     

应用化学实验教学的改革研究

本文通过应化化学实验课程的特点,从基础性实验、综合性实验和创新型设计性实验对应用化学实验的改革方案进行了探讨,致力于培养学生的学习兴趣,从而提高学生在综合性实验方面的能力,增加学生的创新性意识和能力。     

蓄滞洪区居民搬迁意愿及影响因素研究——以城西湖蓄洪区为例

移民搬迁是蓄滞洪区发展和居民生活安定的必然选择,搬迁意愿作为居民对蓄滞洪区移民迁建工作的一种主观态度,体现了移民的真实需求,关系着工程能否顺利推进及政策效果的优劣。利用城西湖蓄洪区465个待迁居民调查数据,采用Logistic回归模型分析居民搬迁意愿的影响因素。结果表明:户主外出打工经历、家庭规模、有无学龄子女、搬迁补贴的合理性和安置地区位等因素对居民搬迁意愿存在正向影响,而现有住房满意度、安置地基础设施、耕种距离等因素对居民搬迁意愿存在负向影响。其中,搬迁补贴是否合理和安置点的区位选择是关键影响因素。政府应制定合理的搬迁补贴标准,尽量选择经济发达、交通便利的城镇郊区或较大集镇作为安置地,加强移民的就业技能培训,以加快推进居民迁建工程的顺利进行。     

聚葡萄糖对冻藏面筋蛋白水合及结构的影响

为提高面筋蛋白的冻藏稳定性,采用核磁共振仪、傅里叶红外光谱仪、差示扫描量热仪、动态流变仪和扫描电子显微镜,研究冻藏条件下添加聚葡萄糖对面筋蛋白体系中水分分布、二级结构、热力学特性、流变学特性及微观结构的影响。结果表明,随冻藏时间延长,添加6%(质量分数)聚葡萄糖的面筋蛋白中弱结合水向自由水的转化量显著减少,抑制了面筋蛋白二级结构中α-螺旋下降及无规则卷曲增大,提高了面筋蛋白的热力学稳定性;冻藏7周时,添加6%(质量分数)聚葡萄糖的面筋蛋白,储能模量和耗能模量下降显著小于对照,且面筋蛋白三维网络结构较均匀,孔径较小,连续性较好。结果表明,聚葡萄糖能有效减弱冻藏对面筋网络的破坏,提升面筋蛋白的冻藏稳定性。     

生态学视角下的英语教育教学——评《生态视阈下的语言与翻译理论建构与诠释》

正现代英语教学在强调教学大纲的基础上,逐渐渗透以人为本的教学理念,通过生态学的视角构建英语课堂教学新模式。《生态视阈下的语言与翻译理论建构与诠释》(欧燕,中国水利水电出版社 2019版)以知识全球化的视角提出全球语言与翻译的生态学理论,并对翻译学相关问题进行了深入探讨,全书共分为九章。首先论述了语言、生态、翻译以及生态语言学的基础内容,其次从翻译理论、文学翻译、文学翻译生态系统等多个层面审视生态与翻译结合的重要意义,并最终阐述生态翻译的必     

青稞蛋白质的微波辅助提取工艺及性质研究

以青稞米为主要原料，利用微波辅助碱溶酸沉法提取青稞米中的蛋白质。以蛋白质的提取率为测定指标，通过单因素试验考察微波功率、温度、时间及溶液pH值对青稞蛋白质提取率的影响，采用响应面分析法优化最优提取工艺条件。结果表明在pH 7、功率460 W、微波时间9 min，温度40℃时青稞蛋白质的提取率最高，可达到81.94%。同时测定青稞蛋白质的红外光谱和食品特性，结果表明：与单纯碱溶酸沉方法相比，微波辅助提取的青稞蛋白质吸水性提高15.5%，吸油性提高13.6%，溶解性提高25.0%，但是起泡性降低6.0%，起泡稳定性、乳化活性、乳化稳定性无显著性差异。未经过微波处理的青稞蛋白质热变性温度稍低于微波处理的，变性热焓提高11.35%，红外吸收光谱结果表明，微波处理对蛋白质的二级结构影响较小。     

主轴式滚磨光整加工参数对加工效果的影响

为确定立式主轴式滚磨光整加工过程中滚抛磨块尺寸、加工位置以及接触力大小对于工件表面加工效果的影响。采用不同尺寸的球形磨块对(34×20)mm不锈钢直角钢片进行加工,以加工后工件表面的平均粗糙度值以及工件表面加工纹理作为评价指标,探讨磨块尺寸、工件装夹位置以及工件所受接触力与加工效果之间的关系。实验结果表明:磨块尺寸D=3mm或D=4mm明显优于D4mm时的加工效果,使用3mm或4mm磨块加工工件,可使工件表面平均粗糙度降低到0.254um左右,当工件中心距离滚桶底部z=75mm时,表面均匀性最好;z=55mm时,表面均匀性次之;z=65mm时,工件表面划痕仍然可见;随着磨块尺寸的增加以及加工深度的增加,接触力大小越来越大,磨块尺寸、加工位置及接触力大小对于加工效果均有显著影响。磨块尺寸越小,加工效果越好;工件位于距离填充磨块表面中上部时,加工效果最好;工件加工效果受接触力大小影响,但不成比例关系。     

浅谈农业科研档案管理存在的问题及建议

基于当前农业科研档案管理的概况,其中存在着一些问题和不足。通过分析这些问题,进而提出针对性的解决对策和建议,进一步提高农业科研档案管理效率,为各项工作开展提供更好的保障。