一种植物油中苯并（a）芘含量测定的固相萃取前处理方法

为了建立一种准确性高、成本低的植物油中苯并(a)芘测定的样品前处理方法，基于GB 5009.7—2016以自制氧化铝柱为固相萃取柱，采用单因素试验对称样量、洗脱剂量、洗脱流速、吸附剂存放时间、吸附剂量这5个影响植物油中苯并（a）芘洗脱的因素进行研究，优化前处理条件，并对测定方法进行考察。结果表明：优化的前处理条件为称样量0.100 0 g、洗脱剂量120 mL、吸附剂（氧化铝）量22 g、洗脱流速1滴/2 s、吸附剂存放时间少于12周；方法检出限为0.2 μg/L，样品加标回收率为94.23%～100.00%，RSD为1.20%～7.36%；同一样品测定结果与SGS测定值接近，相对平均偏差为2.36%～3.50%。说明本试验方法测定结果准确，可应用于油脂企业植物油中痕量苯并（a）芘的测定。     

面向草莓抓取的气动四叶片软体抓手研制

农林业中果蔬的自动化采摘需求日趋强烈,末端抓手是实现无损采摘的关键。传统的末端抓手以刚性结构居多,现有的各种柔性抓手也存在抓取力不足、包覆性不佳等缺点。本文以草莓的无损采摘为研究对象,提出将草莓外部轮廓曲线作为设计曲线,设计了一种新型气动四叶片软体抓手。首先,对软体抓手的结构做仿真优化,提出一种安全地附着在目标物表面的设想。然后,在进行草莓表面的最小破坏应力试验的基础上,测试了软体抓手的末端力,验证了其实现无损抓取的可行性。再次,利用动态捕捉技术,研究了软体抓手叶面的弯曲变形规律。最后,选择使用弧线型气体通道的软体抓手进行了草莓抓取测试,结果证明了气动四叶片软体抓手可以实现草莓的无损抓取,抓取成功率达90%,破损率为2%,表明所研制的四叶片软体抓手用于草莓抓取时具有良好的稳定性和实用性,可用于草莓采摘的末端执行器。本研究也可为其他易损果蔬的采摘技术提供理论基础和技术支撑。     

Omega-6支撑身体，Omega-3支撑大脑：均衡摄入对儿童大脑发育的影响（网络首发、推荐阅读）

人体大脑和身体的发育，需要从食物中摄取均衡的营养物质。人类大脑是区分人类和其他动物的特征。食物中的必需脂肪酸是机体组织结构和功能的必要组成部分。Omega-6（O6）亚油酸（LA6）是皮肤组织的组成成分，且是炎症、血栓形成、免疫和其他信号分子的前体；Omega-3（O3）α-亚麻酸（ALA3），特别是其长链代谢产物——二十二碳六烯酸（DHA3），是大脑、视网膜和部分神经组织中的关键组分。从富含LA6脂肪酸（缺乏O3脂肪酸）的植物籽中提取出的廉价而优质油脂，是20世纪的西方国家食品工业生产的主要脂肪来源。在代谢通路中，高浓度的LA6脂肪酸可拮抗O3脂肪酸代谢，造成O3脂肪酸不足，因此，在给怀孕动物的饲料中，只提供富含LA6但缺乏O3脂肪酸的油脂作为唯一的脂肪来源，会导致幼崽大脑发育不良。过去20~30年的研究表明，低含量LA6且含DHA3的油脂可改善大脑的功能。近年来的研究较多集中在营养因素对大脑发育的影响，最新研究数据表明，脂肪酸平衡对营养不良儿童的大脑发育尤为重要。世界卫生组织（WHO）越来越重视大脑的营养健康，通过其下属的食品法典委员会，建议用于治疗严重急性营养不良儿童的即食治疗食品中，使用含有均衡脂肪酸组成/构成的脂肪。同样，脂肪酸均衡对老年人可能也很重要。目前，业界已经有了调整油脂成分的方法，以确保脂肪酸均衡，从而维持人体整个生命周期的大脑健康。     

Corrosion Behavior of Bitter Almond Oil During Processing

This study aims to explore the corrosion behavior of bitter almond oil (BAO) during processing. Hydrocyanic acid (HCN) and benzoic acid in oil are speculated as the main components that corrode the screw oil expeller. Immersion and simulation corrosion tests are carried out to verify this hypothesis. Immersion test results show that crude BAO (CBAO) containing 5.07 ± 0.06 mg kg^?1 benzoic acid and 4.25 ± 0.04 mg kg^?1 HCN exhibits corrosive effects on steel. Simulation corrosion test results indicate that the addition of CN^? or benzoic acid has significant effect on the corrosion of steel. Specifically, at ≥1 × 10⁴ mg kg^?1 benzoic acid concentration or ≥5 mg kg^?1 CN^? concentration, the mass of steel blocks in oil decreases and the contents of Fe, Zn, Al, and Mg ions in oil increase significantly. Therefore, HCN in CBAO is the main cause of screw oil expeller corrosion in BAO processing and benzoic acid is the secondary cause. Practical Applications: The corrosion behavior of CBAO not only damages the integrity of the screw oil expeller but also increases the dissolution of toxic metals from the components into oil. The study of corrosion has practical value in taking effective measures, such as detoxification before pressing and addition of natural inhibitors, to reduce corrosion and ensure the quality of CBAO. Corrosion study provides the basis for the selection of steel materials of screw oil expeller.     

2016—2017年广西食用植物油质量安全监测评价分析

对广西食用植物油质量安全水平和污染程度进行监测评价。2016—2017年对广西14个地级市共抽检监测食用植物油3 821份，按照 GB/T 5009 检测酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、黄曲霉毒素B1、总砷、铅和苯并(a)芘，并依据 GB 2716—2005对食用油进行评价。结果表明：抽检食用植物油总合格率为 92.04%；2016、2017年食用植物油合格率分别为96.70%和91.22%，差异有统计学意义（P<0.05）。从种类看，玉米油、芝麻油和其他食用植物油合格率分别为100%、93.75%和99.61%。花生油合格率最低，为87.83%，黄曲霉毒素B1超标是花生油不合格的主要原因，检出率为8.85%。从包装看，预包装食用植物油的合格率（99.70%）明显高于散装（83.72%），差异有统计学意义（P<0.05）。食用植物油生产加工环节的合格率最低，为88.01%。广西玉米油、芝麻油和其他食用植物油相对而言抽检合格率较高，花生油合格率较低，应加强花生油的抽检监测和监督管理，通过严格落实生产经营者主体责任，积极引导消费者科学理性消费，持续深化小油坊专项治理，不断强化质量安全控制技术研究，逐步推进广西食用植物油安全水平稳步提升。     

QuEChERS结合GC-MS/MS法测定果蔬汁中21种农药残留

建立一种采用QuEChERS前处理结合Quick Pro净化柱-气相色谱串联质谱（GC-MS/MS）法测定果蔬汁中的21种农药残留量的方法。样品采用乙腈提取，EN方法盐包盐析，经Quick Pro净化柱净化，DB-35MS UI色谱柱分离，采用选择离子监测（SIM）模式扫描，外标法定量。在质量浓度0.01～0.50 μg/mL范围内相关系数（R）均＞0.995，样品在0.01 mg/kg、0.02 mg/kg、0.10 mg/kg的添加水平下，21种农药的回收率在75.2%～117.8%之间，回收率实验结果相对标准偏差（RSD）在1.9%～11.5%之间。该方法操作简便，分析时间短，精密度好，适用于果蔬汁中多种农药残留的检测。