阿斯巴甜的开发前景

阿斯巴甜 ( ASPARTAME)学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯 ,俗称甜味素 ,它是由 L 苯丙氨酸 ( L PHE)和天门冬氨酸构成的甜味二肽 ,为白色结晶粉末 ,口感纯正 ,甜味强烈 ,属新型高效的甜味剂 ;其甜度约为蔗糖的 2 0 0倍 ,热量仅为蔗糖的 1 /2 0 0。由于它的诸多优点 ,被联合国食品添加剂联席委员会 ( JECFA)确定为国际 A( I)级甜味剂 ,目前该甜味剂已在 1 30多个国家地区获准使用 ,广泛用于90 0 0多种饮料、食品及医药等产品中。阿斯巴甜的生产均采用人工合成法 ,大体可分为化学合成法和生物合成法两种。国外生产阿斯巴甜的公司主要是美国…     

食用化学品开发前景广阔

食用化学品主要包括两大部分：一是直接添加到加工食品中的物质，如营养强化剂、甜味剂、酸味剂等的食品添加剂；二是间接转移到加工食品中如食品包装容器的包装材料、橡胶制品和罐头内壁涂料及加工助剂等。后者虽然不直接添加在食品中，但接触食品，也可能因残留物影响食品的安全性，按美国FDA要求，食品添加剂及食品加工、包装用化学品都应视为“食品添加剂”，并且必须符合有关法规的要求。总之，食用化学品比食用添加剂更广泛，但大部分是食品添加剂，而都要符合国家的有关法规要求。     

功能性低聚糖的开发

简要介绍了几种主要低聚糖的结构，讨论了功能性低聚糖的双歧因子、低热量、抗龋齿等主要功能及其开发应用前景。     

烷基吡啶

烷基吡啶是重要的有机合成中间体 ,其中一甲基吡啶、二甲基吡啶、三甲基吡啶、2 甲基 5 乙基吡啶 (ＭＥＰ)广泛用于医药、农药、香料及其他精细化工产品的合成。近年来 ,烷基吡啶的应用领域不断扩大 ,需求增长很快 ,国内市场所需烷基吡啶主要依靠进口。1　性　状吡啶及烷基吡啶均为具有特异气味的吸湿性液体 ,呈弱碱性 ,可溶于水、乙醇、乙醚、苯和油脂 ,是有机物和许多无机盐的优良溶剂。吡啶环上较难进行亲电取代反应 ,而较易进行亲核取代反应。其蒸气与空气能形成爆炸性混合物 ,例如吡啶的爆炸极限为 1 .8%～ 1 2 .4% (ｖ/ｖ) ,日本规…     

微胶囊香精在冲饮食品中的应用

从微胶囊香精的香气稳定、使用方便、不与其他配料发生反应等优点出发，探讨了该类香精在冲饮食品中应用的必要性和可行性。     

氯碱企业开发稳定型二氧化氯的可行性分析

对现有的二氧化氯生产方法进行了比较，分析了抑制二氧化氯发展的原因，指出氯碱企业开发二氧化氯具有的有利条件包括：国内稳定型二氧化氯市场前景广阔，氯碱企业有电力装置及资源优势、电解生产技术优势、经济成本优势，无不安全隐患。     

熔基糖苷开发应用前景广阔

烷基糖苷，Alkyl Polylucoside(以下简称APG）。它是以天然农产品淀粉分解的葡萄糖与较高级脂肪酸（C8～C18饱和酸）为原料而合成出来的温和型非离子并兼有阴离子表面活性剂。曾被国内外专业赞誉为世界级表面活性剂。直到80年代末，工业品烷基糖苷方有市场销售。尽管如此，人们对其仍在致力开发与应用研究，卓越的性能显示了旺盛的商品生命力，尤其是人类极端重视环保的今天，烷基糖苷日益深刻地得到关注。