葡萄籽中原花色素提取和分离的初步研究

对葡萄籽中原花色素的提取、分离工艺进行了初步研究。通过对不同提取剂的比较得出，用丙酮粗提效果最好。并通过单因素试验和正交试验得出最佳提取条件(温度60℃、浸提时间60min、浸提剂浓度50％、料液比1：6)，对最佳提取条件下提取的粗提液利用大孔吸附树脂进行分离。比较了不同吸附树脂和不同流速的吸附解吸情况。     

铁尾矿及其反应烧结多孔陶瓷的制备与性能研究

为拓展铁尾矿的资源化利用途径,本研究分别以细颗粒高硅铁尾矿、铁尾矿+石墨粉以及铁尾矿+石墨粉+碳化硅粉为原料,采用泡沫注凝成形-常压烧结、泡沫注凝成形-反应烧结和模压成形-反应烧结工艺制备了铁尾矿多孔陶瓷和三种以碳化硅为主晶相的多孔陶瓷。通过DSC-TG和XRD分析,研究了铁尾矿自身的烧结过程以及铁尾矿与石墨之间的碳热还原反应烧结过程,对比分析了四种多孔陶瓷材料的孔隙率、压缩强度、热导率等性能。结果表明,以铁尾矿为原料可制备具有较高孔隙率(87.2%)、压缩强度(1.37 MPa)和低热导率(0.036 W/(m·K))的铁尾矿多孔陶瓷,它是一种高效保温隔热材料;利用铁尾矿与石墨之间的碳热还原反应可获得碳化硅多孔陶瓷,其热导率显著提高,但强度偏低;而在原料中加入部分碳化硅,可以明显改善多孔陶瓷的压缩强度,获得具有高孔隙率(91.6%)、较高压缩强度(1.19MPa)和热导率(0.31W/(m·K))的碳化硅多孔陶瓷,它可作为轻质导热材料或复合相变材料的载体使用;与泡沫注凝成形工艺相比,采用模压成形工艺制备的碳化硅多孔陶瓷虽然孔隙率有所降低(79.3%),但热导率得到显著提升(1.15 ...     

黑枣单宁浸提工艺优化

以黑枣为原料,研究了热水浸提法中时间、温度和料液比对单宁浸提效果的影响。单因素实验结果表明,此三因素对单宁浸提的影响都是极显著的。通过二次旋转回归正交实验,建立了三因素和浸提效果之间的数学模型,得到最佳的工艺条件为温度69.9℃,浸提时间3.70h,料液比1∶32,此工艺条件下的浸提率可达2.82%(g/g)。     

增稠剂对发酵酸豆乳品质的影响

酸豆乳作为植物性蛋白食品越来越受到消费者的欢迎。为了改善发酵豆乳析水或稀薄等缺陷,保证酸豆乳的稳定性,使其以优良的品质迎合人们的需要,采用单因素试验研究了黄原胶、明胶、羧甲基纤维素钠(CMC)、卡拉胶对发酵酸豆乳品质的影响,并采用{3,2}单纯格子设计法对明胶、羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶3种增稠剂进行复配试验。通过检测其硬度、黏性、持水力并结合感官评价,得到较好的增稠剂配比。结果表明,3种增稠剂添加总量为0.4%,其中明胶、羧甲基纤维素钠(CMC)和黄原胶的质量比为1∶0.89∶1.06时,酸豆乳的品质优良。结果表明,增稠剂复配对提高发酵酸豆乳的稳定性具有重要作用。     

米糠油中谷维素测定方法的研究

以米糠油谷维素为分析对象,对氢氧化钾乙醇比色法的测定条件进行了研究,并通过测定精密度、回收率、稳定性等指标对该法进行评价。结果表明:氢氧化钾乙醇比色法测定米糠油中谷维素含量,三氯甲烷或石油醚作为溶剂较好;在谷维素质量浓度为4~20μg/mL时,质量浓度和吸光度线性关系良好,相关系数R=0.999 4;谷维素在大豆油和米糠油中的加标回收率均在99%以上,相对标准偏差(RSD)均低于0.5%,其精密度和重复性也较好。     

纤维酸乳饮料稳定剂的筛选

为了解决调配型纤维酸乳饮料的稳定性问题,对不同来源的21种稳定剂进行了筛选.通过测定产品的离心沉淀率研究稳定剂对调配型纤维酸乳饮料稳定性的影响.结果表明,复合型稳定剂使产品具有较高的稳定性,但不同来源的复合型稳定剂对产品稳定性的影响差别很大;供试的DT-021对产品的稳定效果最好,其最佳使用量为4g/kg～5g/kg,离心沉淀率为0.29%,常温放置300d饮料体系无沉淀现象.     

食品成分对不同取代度玉米淀粉磷酸酯理化性质的影响

研究了不同质量分数的糖、盐和酸对于不同取代度玉米淀粉磷酸酯理化性质的影响。结果表明,不同质量分数的盐、糖和酸对不同取代度的玉米淀粉磷酸酯遇碘及亚甲基蓝的显色没有影响。随着盐、糖和柠檬酸质量分数的增大,玉米淀粉磷酸酯的溶解度减小;膨润力的变化无规律性,即有增有减;透光率增大,但变化幅度不大;随着糖或盐质量分数的增大,其析水率增大,玉米淀粉磷酸酯的冻融稳定性降低,随着柠檬酸质量分数的增大,其析水率降低,其冻融稳定性均不同程度地提高;盐和酸对不同取代度的玉米淀粉磷酸酯冷热粘度差的影响无规律性,而随着糖质量分数的增大,其冷热粘度差逐渐减小,即抗老化性增强。     

酱汁斑鰶鱼软罐头的研制

以斑鰶鱼为原料,经腌渍、调味、烘制、油炸、酱制、真空封口和杀菌工序,制得斑鰶鱼软罐头,产品含水55.3%、蛋白质29.4%、脂肪9.6%、灰分5.7%。斑鰶鱼软罐头具有营养丰富,色泽美观,肉质紧密,酱香浓郁,鲜香适口的特点。     

辣椒籽提取物抗氧化活性研究

用不同溶剂提取辣椒籽中的抗氧化物质,从还原能力、抗脂质体氧化和对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果等方面对辣椒籽提取物的抗氧化活性进行了试验研究和评价。结果表明:辣椒籽提取物具有较强的还原能力,对脂质体氧化、Fenton反应产生的羟自由基均具有抑制作用或消除作用,优于同浓度的Vc和VE的效果或基本相当,这表明辣椒籽提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基消除剂,而且不同溶剂的辣椒籽提取物的抗氧化作用效果不同,其中脱脂甲醇提取物>甲醇提取物>脱脂水提取物>Vc>石油醚提取物>VE。     

吸水性微胶囊界面修饰提高水泥基材料抗渗性研究

在自修复水泥基材料中,微胶囊与水泥基体间的界面结合决定着微胶囊被裂缝触发的概率,从而影响自修复效果。本文针对吸水性微胶囊的界面结合问题,利用硅烷偶联剂KH550修饰环氧/海藻酸钙微胶囊表面,以改善其与水泥基体间的界面结合情况。采用X射线光电子能谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪等表征硅烷偶联剂在微胶囊表面的键合状况,利用压汞法分析水泥基材料的孔结构,并测试水泥基材料的抗渗性与自修复效果。结果表明,硅烷偶联剂能够与微胶囊外壁的海藻酸钙发生化学键合,微胶囊与水泥基体间的界面结合得到有效改善,水泥基体中有害孔数量减少,无害孔和少害孔数量增加,水泥基材料的抗渗性和自修复效果获得提升。