红军不怕远征难

西安高新技术开发区的一幢高档写字楼里。在一排气势恢宏的落地玻璃窗前。一个男人手握着一杯已经变凉的茶。目光凝视着面前的一大堆酒包装——像这样的镜头在这个写字楼里常常出现，而且每次均长达一小时之久。这个男人就是记者此次要拜访的对象——陕西白水杜康集团总裁张红军先生．一个数易人生棋局、转败为胜的企业家。 张红军，山东祖籍，虽面无山东大汗魁梧之相，却胸遁齐鲁宽广之磅礴。早听集团旗下的陕西杜康酒厂总裁王永生介绍过：“真正的酿酒世子，饱经沧桑终不悔。踏平坎坷成大道。”一个典型的不畏逆境的思考者。他勤劳，他果敢，他睿智，就像中国酒业中的一棵“钻天杨”。挺拔而起，高举着信念，挑战着世俗。将命运从低谷抛向了浪尖……[编者按]     

刘小军：做保尔式的中国酒商

钢是在烈火里燃烧、高度冷却中炼成的，因此它很坚固。我们这一代人也是在斗争中和艰苦考验中锻炼出来的，并且学会了在生活中从不灰心丧气。[编者按]     

缪如焕，醇厚的白酒人生

“世间之事。凡是自有道，只要按规则出牌，一步一个脚印，收获总会不期而遇。”这是缪如焕的人生感悟。38年白酒生涯的历练，缪如焕在浮躁的白酒行业更显沉稳。[编者按]     

五粮液“叫卖”小包装

在前不久的“五粮液一家乐福首届‘白酒文化节’推广活动”中，记者首次看到了五粮液强大的小包装产品阵容：各种低于500ml的小包装五粮液摆满了高档白酒的货柜，与一旁的茅台、水井坊、国窖1573等500ml装高档白酒形成了强烈的反差。并引来不少顾客打听小包装五粮液的产品及价格信息。     

广东中档白酒：60元线上的竞争——江口醇广东市场“跳高”的背后

广东中档白酒市场就像一个引力场，不断吸引着各地的中档白酒前赴后继地进入； 广东中档白酒市场更像一个万花筒，在各种力量的共同作用下随时都在发生变化。 在这样一个背景下，江口醇在广东“跳高”之中牵引出来的“60元现象”，既折射出了广东中档白酒市场即将或正在“变天”的征兆，又在一定程度上推动着这些征兆变为现实。[编者按]     

纳米结构大豆蛋白在食品中的应用进展

纳米技术在食品领域有着广泛的应用,涉及食品加工、食品包装和食品安全监测等方面。许多食品蛋白质已被用于开发和制造纳米结构材料,近年来各种纳米形式的大豆蛋白(如纳米颗粒、纳米纤维、纳米水凝胶和纳米管等)因其独特新颖的功能特性引起越来越多研究者的兴趣。大豆蛋白纳米颗粒和纳米纤维是最重要的两种大豆蛋白纳米结构,大豆蛋白纳米颗粒可作为Pickering乳液的稳定剂和充当生物活性成分或营养物质的载体,大豆蛋白纳米纤维具有增稠/凝胶作用、稳定界面和递送营养和药物的功能特性。笔者针对大豆蛋白纳米颗粒和纳米纤维的形成、表征及其应用等方面展开介绍,为纳米结构大豆蛋白的研究提供理论依据。     

关于"标准化+"战略的初步探讨

近来,"标准化+"战略甫一提出,就受到各级政府的高度关注和积极响应.为更深入地理解该战略的意义和内涵,支撑战略实施,本文围绕"标准化+"战略的背景和特点进行初步探讨.文章认为,"标准化+"战略提出的时代背景是国家治理挑战日益严峻、国家治理结构亟待调整、治理制度体系需要完善;"标准化+"战略的特点是定位改变的战略目标、系统协同的战略规划和持续改进的战略实施.政府在推进"标准化+"战略实施中有关键性作用,应做好系统规划、保障实施、培育能力等工作.     

剑南春首推年份酒鉴定方法

对于年份酒标准,中国食品发酵研究院、国家食品质量监督检验中心高级工程师程劲松曾表示：“年份酒的检测方法,相当于是白酒业的‘哥德巴赫猜想’。”不过,这个难题在剑南春却得到了解答。2007年12月8日,中国食品工业协会白酒专业委员会在京宣布。四川剑南春酒厂发明的“挥发系数鉴别法”,让陈年老酒可以科学地辨明年份。     

走近万军

2006年,记者与万军相识,那时谈论的是一个关于河南高端白酒“茅五汾”的新论; 2007年,记者在与万军谈论另一个话题,其间他一直眉头紧锁,讲述着关于汾酒第二故乡的种种危机;     

孙刚：人生风景在游走

用恣意酝酿生活 8月17日，“海洋神话号”航行在太平洋的夜色里。海上无秋月，灯船独自明。一种去国思乡之情，就在这艘全世界仅有的9艘豪华游轮上徐徐蔓延。合衣躺在记者对面的张弓酒业董事长孙刚已经连续抽完了第阳支香烟．试图以一种游走的生活话题来驱赶这淡淡的乡恋。