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葡萄酒稳定性影响到葡萄酒陈酿期间颜色、口感和香气的平衡。在葡萄酒发酵过程中,微生物和酶的相互作用引起了糖、酸、单宁、色素类物质、蛋白质、胶体和香气物质等相互渗透、结合、分解、转化,导致了葡萄酒不稳定。葡萄酒发酵结束后经过漫长的陈酿期才得以稳定。本文从微生物代谢、生化反应对发酵和陈酿期间生化和理化指标的变化对红葡萄酒稳定性的影响进行了综述,以期通过从红葡萄酒的动态变化对其稳定性的影响,来分析红葡萄酒不稳定的生化原因,揭示其不稳定性机理,为进一步研究奠定基础。 相似文献
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在传统PD雷达中,当相干积累时间较长或信号带宽很大,目标运动速度很高时,回波会出现越距离单元走动,从而影响雷达探测目标的性能。Keystone变换是校正脉冲回波距离走动的常用方法。在此研究了Keystone变换的3种常用实现方法,通过仿真分析验证了算法的有效性,找出了低复杂度算法,对工程实现具有一定的参考意义。 相似文献
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班组是企业最活跃的细胞,是企业最基层的组织与作业单位,是连接企业和员工的平台,是培育员工、激励人才最重要的阵地。对于基层供电局来说,班组建设关系着安全生产责任的落实,关系着企业的服务形象,关系着企业人力资源的开发与积累,是提高企业核心竞争力的重要环节。 相似文献
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介绍了2021年全球储能市场的基本特点:全球达成减碳共识,储能的作用凸显;全球新型储能市场规模突破10 GW;储能安全性越来越重要;长时储能崭露头角;商业模式逐渐明晰. 相似文献
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