基于高通量测序技术分析东北豆酱的微生物多样性

为了解东北市售豆酱中的微生物多样性及其结构组成,本研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术,对东北市售5种常见豆酱进行细菌16S rDNA V4区及真菌ITS1~2区基因序列分析,探究其微生物的群落结构组成及其多样性。结果表明,5种豆酱中细菌有效序列共131462条,1732个OUT,真菌有效序列120336条,1040个OUT。样本在门的水平上,优势细菌门是厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria),真菌为子囊菌门(Ascomycota)。在属水平上,细菌主要为葡萄球菌属(Staphylococcus)、肠杆菌属(Enterobacter)、明串珠菌属(Leuconostoc)、芽孢杆菌属(Bacillus)、色盐杆菌属(Chromohalobacter)、乳酸杆菌属(Lactobacillus)。真菌主要为接合酵母属(Zygosaccharomycse)、曲霉属(Aspergillus)、赤霉属(Gibberella)、毛霉菌属(Mucor)、青霉菌属(Penicillium)。经OTU稀释性曲线的验证,能够证明本次实验结果覆盖了样品中绝大多数物种,实验结果较准确。综上所述,通过对豆酱进行高通量测序研究,发现其微生物群落和风味与其地理位置以及加工方式存在一定关系,加深了对成品豆酱中微生物群落结构和多样性的认识,能为今后豆酱的生产、保藏和优良菌种选育提供一定的理论支持。     

东北传统发酵酸菜中乳酸菌的筛选及发酵特性研究

以东北传统发酵酸菜为样品,首先利用MRS-CaCO3选择培养基分离菌株,利用革兰氏染色、过氧化氢酶活性、16S rDNA序列分析做菌种鉴定;再用分离菌株制备直投发酵剂并用于发酵酸菜,最后根据产酸特性、降亚硝酸盐能力、抑菌活性、感官评价和风味成分分析筛选优良菌株。结果获得5株性能良好的植物乳杆菌。用这5株菌作为直投发酵剂,按白菜重量0.2%添加,20℃～25℃发酵20 d即可得到酸菜成品且具有传统发酵酸菜的风味和品质,总酸含量为(5.24±0.71)g/100 g～(6.41±0.69)g/100 g,亚硝酸盐含量在5.7 mg/kg～10.2 mg/kg,均符合国家标准,为东北酸菜实现高品质工业化生产提供菌种资源储备。     

文化旅游视角下的东北大花布艺术设计研究

东北大花布作为中国民间传统艺术,具有独特的造型美、色彩美、寓意美,装饰美。将东北大花布的文化特征与造型特点概括总结并进行创新设计,对促进东北大花布文化的延续与东北地域旅游文化的发展有着重要意义。在东北地区旅游政策的支持下,深刻挖掘东北地区对于旅游产品的现实需求,通过文献阅读和设计案例分析,研究了传统东北大花布的文化内涵,从文化性、地域性、时代感和乡土气等方面,归纳总结了东北大花布艺术的文化特征。从色彩、造型和题材等方面分析了其艺术造型规律和特点。将东北大花布所特有的文化因素,进行再设计以适应新时代审美需求,阐述了东北大花布在旅游室内空间设计中的应用,给出了东北大花布旅游文创产品设计的关键方法,并通过设计实践进行诠释,达到对东北大花布文化艺术进行传承和弘扬的目的。     

东北野生山葡萄酒的自然发酵法酿造工艺研究

以东北野生山葡萄为原料,采用自然发酵的方法酿造葡萄酒,通过正交试验优化得到的最佳酿造工艺为:加糖量20%;发酵时间为35d,发酵温度为26℃。最后得到的葡萄酒颜色紫红,澄清,有光泽,香气纯正,优雅,口味醇厚,酒体丰满。各项指标符合国家标准规定。     

赣东北地区铀矿地球化学成矿规律研究

赣东北地区火山岩型铀矿床（点）分布广泛，区内不同地段地球化学元素组合分布特征各不相同，本文通过研究赣东北地区不同地段铀矿成矿地球化学类型总结归纳，将区内的矿化元素组合划分为六种基本类型。以此为基础，得出赣东北地区矿化元素组合空间分布规律是以东乡-广丰深断裂北部主干断裂为界，以南主要发育一套内生成矿作用的矿化元素组合特征，以北主要发育一套外生成矿作用的矿化元素组合特征，且矿化元素组合明显存在着“纵向分段、横向和垂向分带”规律。在区域上铀矿床（田、带）定位于成矿系列和矿化系列的特定位置上；区段上铀矿床（区）定位于矿化元素组合空间分带规律；局部空间上，铀矿床（体）定位于指示元素空间分带规律的一定位置上。     

俄正式决定：输华天然气西线管道2008年开工

俄罗斯天然气工业公司近日正式作出决定：从俄西西伯利亚地区向中国输气的阿尔泰天然气管道将于2008年正式动工，有关该管道铺设方案的专家鉴定工作目前正在紧张进行中。该管道2011年建成后，俄罗斯可通过它每年对华供应300亿～400亿m^3天然气。中俄之间2006年商定的另一条天然气管道，即东线管道，由俄东西伯利亚地区的科维克金气田供气，管道修至中国东北。东西两条管道建成后，将保证每年680亿m^3的对华供气能力。     

吉林省开工建设5条高速公路

新华网长春消息 吉林省举行仪式正式开工建设5条高速公路。这5条高速公路是国家高速公路网规划和东北区域骨架公路网规划中的建设项目，它们的开工建设标志着“十一五”时期吉林高速公路建设将实现快速发展。     

矿业城市的可持续发展是振兴东北老工业基地的基础

矿业城市是东北老工业基地的重要组成部分 ,振兴东北老工业基地就必须振兴矿业城市。长期以来 ,矿业城市在自身发展和为经济建设做出巨大贡献的同时 ,也遇到了一系列的困难和问题 ,诸如 :探明可采资源日趋紧张 ;产业结构单一 ;就业和再就业困难 ;环境问题突出 ;地方财政困难 ;矿山企业和城市政府职能错位等。本文认为要按科学发展观的要求 ,采取一系列的必要政策措施 ,将扶持矿业城市可持续发展作为振兴东北老工业基地的一项重要任务。