酶制剂与酵母复合膨松剂在油条制作中的应用

该研究以油条为例探究食品酶制剂和酵母用作传统油炸面制品膨松剂的可行性。通过膨胀率、比容、感官评定等检测方法对常用面制品膨松剂的效果、食品酶制剂与酵母复配的效果进行了评估,并对复配效果最佳的组合进行发酵过程分析。结果发现常用面制品膨松剂中明矾膨松效果最好,油条最大膨胀率为8.73倍。以酵母为基础膨松剂进行改良,利用蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶与酵母复配,结果发现淀粉酶效果最好,在添加量为0.50 g/kg的情况下膨胀率达到了7.65倍。对淀粉酶酵母组合膨松剂进行发酵过程分析,发现面团最佳发酵时间为2.5 h,面制品中碳水化合物大幅度降解为还原糖,含量达到5.25%。这种新型复合膨松剂成分由食品酶和食品微生物组成,无铝元素添加,在保证膨松效果的前提下实现了安全健康的目的。     

动态环境中移动机器人地图构建的研究进展

大部分现有的移动机器人地图构建方法都是基于静态环境的假设,而实际应用中移动机器人的工作环境是随时间变化的.综述了动态环境中移动机器人地图构建的最新研究进展,介绍了基于地图、基于运动和基于跟踪的检测动态障碍物的各种方法,分析比较了动态环境中移动机器人过滤运动障碍物传感器观测信息和结合运动障碍物传感器观测信息构建环境地图的主要方法,并总结了各种方法的优缺点.探讨了动态环境中移动机器人地图构建存在的难点问题,并展望了该领域的研究方向.     

智能科学与技术本科专业“小学期”制教学思考

针对湖南大学智能科学与技术专业现行本科教学计划专业特色、学科交叉性等问题,在分析新的小学期制度基础上,本文阐述新制订的智能科学与技术专业本科教学计划,并探索了小学期制度下教学改革的部分举措,以期通过调整和改革使湖南大学智能科学与技术本科专业的建设更上一个台阶,为本专业的人才培养作出积极贡献。     

多点温度监测系统及其实时时间功能的实现

以两个数据通路为例,阐述单总线温度传感器的多点测量方法,说明了数据通路的选择方法,分别给出了读取温度传感器序列号的流程图;系统时间设置功能流程图和写入时间数据的程序;报警历史数据显示流程、报警历史数据显示画面和报警数据分两屏显示的设计思路。     

基桩声波透射法检测中的主要存在问题

声波透射法是目前基桩完整性检测的一种主要方法,本文在论述该法技术特点的基础上,分析了现行基桩声波透射法的检测标准、检测技术及研究中存在的主要问题,并对其今后的发展提出了建议。     

循环流化床固硫灰制备透水砖的研究

以循环流化床所产生的的固硫灰为主要胶凝材料,在适当的配合比下,压制得到了透水砖。对养护后的透水砖进行了透水系数、抗压强度、抗折强度等一系列测试。通过分析试验数据得出：在固硫灰掺量占胶凝材料40％,水胶比为0．23～0．25,成型压力是5MPa,细骨料与总集料比为0．3—0．4,集胶比在2—2．5时,所得到的透水砖各项性能均符合现行国标要求,并且是所有配方中最优的。     

模范基层带兵人

庄昌富,先后6次受到各级嘉奖,荣立三等功4次,今年5月被省直团工委授予“优秀团干部”称号。     

湖南大学智能科学与技术本科专业实验室建设

根据湖南大学本科教育和人才培养的特点,在分析其他院校实验室建设经验的基础上,介绍了湖南大学"智能科学与技术"本科专业实验室建设实践的思路和方案,描述了教师队伍培养和实验教学方式改进办法,分别就数字化管理和虚拟化运行提出了具体实施方法,以期通过总结和探讨使湖南大学"智能科学与技术"本科专业实验室的建设更上一个台阶,为本专业的人才培养作出积极贡献。     

混合多Agent环境下动态策略强化学习算法

机器学习在多Agent系统的协作和行为决策中得到广泛关注和深入研究.分析基于均衡解和最佳响应的学习算法,提出了两个混合多Agent环境下动态策略的强化学习算法.该算法不仅能适应系统中其他Agent的行为策略和变化,而且能利用过去的行为历史制定更为准确的时间相关的行为策略.基于两个知名零和博弈,验证了该算法的收敛性和理性,在与最佳响应Agent的重复博弈中能获得更高的收益.