香菇煮菇水木瓜蛋白酶酶解增鲜技术研究

通过单因素试验和正交试验优化木瓜蛋白酶酶解香菇煮菇水的工艺条件,并对酶解后呈鲜味氨基酸含量和等效鲜味浓度(EUC)进行评价。结果表明,木瓜蛋白酶酶解香菇煮菇水提高氨基酸态氮含量的最佳工艺条件为酶解pH 6.0、酶解温度55℃、加酶量0.4%、酶解时间5h,该条件下氨基酸态氮含量为0.454g/100mL。且木瓜蛋白酶酶解可显著提高香菇煮菇水中谷氨酸和天冬氨酸含量,并可增强EUC。     

米脂小米多糖的提取及其体外抗氧化性能

研究米脂小米多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性。采用单因素实验和响应面优化法对提取条件进行优化得出,在搅拌速率为36 r/min、提取时间为4.3 h、液料比[V(提取液)∶m(小米)]为20∶1 mL/g、提取温度为50℃时,米脂小米多糖的平均提取率为1.046 7%。小米多糖的体外抗氧化性能实验表明小米多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基、超氧阴离子均具有一定的清除作用,其IC_(50)值分别为0.095、0.78、0.42 mg/mL,说明小米多糖具有一定的抗氧化性。     

涤纶预拉伸丝后加工过尾的研究

从原料、后加工设备、接尾工具、作业方法等方面对影响涤纶预拉伸丝(PET POY)后加工过尾的主要因素进行了研究。生产实践证明,通过改善PET POY表面特性,调整后加工丝道的整体平顺性,设定合理的接尾气压和捻接时间,使用接尾前后冷拉伸的操作等方式,可以提升PET POY的后加工过尾成功率。通过上述改善措施,过尾成功率能够提升至90%以上。     

外源γ-氨基丁酸对双孢蘑菇高CO2保鲜品质及生理生化性质的影响

目的 探究外源γ-氨基丁酸(γ-aminobotyric acid,GABA)对双孢蘑菇高CO_2保鲜品质和生理生化性质的影响。方法 分别用5 mmol/L GABA和0.1 mmol/Lγ-乙烯基-γ-氨基丁酸对双孢蘑菇进行预处理,以蒸馏水处理为对照,在21%O_2+10%CO_2气调、温度4℃及RH85条件下进行贮藏,评定其硬度、颜色、总酚、蛋白质、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalnine ammonialyase,PAL)、H_2O_2、抗·O_2~-活力、过氧化氢酶(catalase,CAT)等指标。结果 外源GABA处理可以保持高CO_2保鲜条件下的双孢蘑菇的硬度和颜色,维持较高的总酚和蛋白质含量,抑制PPO、POD活性,并提高PAL活性;同时,降低H_2O_2含量,提高抗·O_2~-活力和CAT活性;γ-乙烯基-γ-氨基丁酸处理对双孢蘑菇高CO_2保鲜效果无显著影响。结论 外源GABA处理可以通过延缓衰老提高双孢蘑菇高CO_2保鲜条件下的贮藏品质,这为GABA协同高CO_2保鲜双孢蘑菇提供了理论依据。     

共轭亚油酸的生理功能综述

共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一类含有共轭双键十八碳二烯酸异构体混合物的统称,以异构体c9, t11-CLA和t10, c12-CLA的研究最为集中,广泛应用于保健品、功能食品及食品添加剂等领域。本文综述了CLA的生理功能及抗病机制的国内外研究进展,通过全面了解共轭亚油酸的生理功能及抗病机制,有助于更科学、更准确地进行研究,对相关保健产品的开发具有一定的意义。     

集成排气歧管对汽油机动力性能影响的研究

以一台国五发动机为基础设计了4-1和4-2-1两款集成排气歧管,通过一维仿真的方式探究两种形式的集成排气歧管对发动机动力性能的影响。结果表明:采用了集成排气歧管后,转速大于1 600r/min时转矩变化不明显,与原机转矩有2%的波动;但转速低于1 600r/min时,转矩下降较多,其中4-1方案低速下转矩下降更加明显,1 200r/min时转矩下降11.1N·m,比原机下降5.9%。继而以1 200r/min为例探究了低速情况下,采用集成排气歧管造成转矩下降的原因。结果表明,采用了4-2-1与4-1集成排气歧管后,涡轮增压器前压力状态产生差异,影响了增压器效率;气门叠开期期间,由于排气背压增大,导致废气回流增加和缸内残余废气量增加,降低了充量系数。最后通过试验验证,采用了4-1集成排气歧管后的低速转矩确实低于原机,验证了仿真的准确性。     

超滤-反渗透联合处理含聚采出水的试验研究

通过超滤-反渗透技术处理某采油厂污水站聚驱采油废水回用试验,试验结果表明:超滤膜能够有效的去除含油量、悬浮物、浊度、聚合物和COD,反渗透出水总矿化度均保持在300mg·L~(-1)以下。该组合工艺流程可以有效保证聚驱采油废水达到回注标准,并且运行稳定、出水水质安全可靠。该工艺的研究为含聚采油废水配制聚合物回注原地层提供了科学依据和技术保障。     

呼吸机校准结果不确定评定

本文通过对呼吸机的定义、结构原理和作用的介绍,重点阐述了呼吸机的潮气量、呼吸频率、气道峰压和吸气氧浓度的不确定分析评定.     

香菇发酵乳饮料的研究

以香菇为主要原料,辅以适量乳粉,利用乳酸菌进行发酵,采用单因素和正交试验对香菇发酵乳饮料的加工工艺进行了研究。结果表明,香菇发酵乳饮料的最佳发酵工艺为加乳量为14%,枣汁添加量为6%,接种量为1.5‰,发酵时间为12 h,此条件下发酵液总酸度可达3.98 g/L;调配时最佳配方为香菇发酵原液70%,白砂糖16%,羧甲基纤维素钠0.20%,果胶0.15%,所得香菇发酵乳饮料的风味和稳定性最佳。