β-环糊精包合中性红荧光光度法测定食品中的亚硝酸根

合成β-CD-中性红包合物,研究其在盐酸介质中与NO2-的亚硝化反应。结果表明,在盐酸介质中,NO2-在0~120 μg/L范围之内与荧光猝灭程度成正比,常见的共存离子不干扰其测定。所拟方法用于食品中NO2-的测定,结果满意。