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1.
采用碱处理(AK)、烘烤—碱处理(HA)、碱处理—烘烤(AH)、碱处理—双螺杆挤压(AT)处理脱脂豆渣制备不溶性大豆纤维(ISF),以自制ISF制备O/W型乳浊液,研究干热处理对ISF乳化特性的影响。结果表明:ISF乳浊液ζ-电位依次为:AH-ISFAK-ISFAT-ISFHA-ISF,储能模量(G’)依次为:AT-ISFAH-ISFHAISFAK-ISF;4种乳浊液均呈现剪切稀化特性,干热处理ISF乳浊液tanδ1;乳浊液贮藏期间,AK-ISF的粒径(Δ_(AK-ISF)=1.916)和表观黏度(Δ_(AK-ISF)=3.898)增幅均最大,而干热处理则改善了ISF乳浊液的贮藏稳定性,以AT-ISF最好。表明干热处理显著改变了ISF乳浊液的表面电荷分布,乳浊液形成了以弹性为主的类凝胶网络结构,且静电相互作用和类凝胶网络结构是干热处理ISF乳浊液稳定的主要因素。  相似文献   
2.
刘锦绣 《中国食品》2021,(3):112-112
分散液液微萃取技术(DLLME)是一种新型技术,可以实现对检测样品的前处理,能够有效降低检测成本,提高检测效率,更加方便快捷地实现对食品和环境中的农药残留检测。一、分散液液微萃取技术概述DLLME在应用过程中由于受到分散剂的影响,样品萃取剂会形成更为分散细密的液滴。随着检测时间的增加,萃取液形成的小液滴会逐渐分散,并逐渐呈现出乳浊液,乳浊液主要分层为水——分散剂——萃取剂。  相似文献   
3.
研究蔗糖酯用量对酪蛋白乳浊液的粒度分布、液相蛋白浓度、界面蔗糖酯浓度、脂肪部分聚结率及乳析率等指标的影响,探讨蔗糖酯对酪蛋白乳浊液稳定性影响的机理。实验表明:随着蔗糖酯用量增加,液相蛋白浓度与界面蔗糖酯浓度逐渐增加,脂肪部分聚结率呈下降趋势,乳浊液的粒径和乳析率逐渐减小,乳浊液稳定性逐渐提高。当蔗糖酯用量超过0.60%时,脂肪部分聚结率缓慢下降,而乳析率缓慢上升最后达到动态平衡。综合考虑,当蔗糖酯用量为0.60%时,乳浊液的稳定性最佳。  相似文献   
4.
化学破乳的影响因素与高分子聚合物破乳研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
刘宏 《水处理技术》2001,27(5):284-286
乳浊液(通常称之为乳化液)中含有大量的油类和表面活性剂,并以微细的颗粒液珠高度分散在水中,具有相当的稳定性。因此,破乳是处理乳化液废水的关键所在。本文以阴离子表面活性剂作乳化剂的O/W型乳化液为研究对象,通过试验,分析乳化液的浓度、乳化液的pH等因素对破乳的影响。并比较了聚合硫酸铝与聚合硫酸铁的破乳效果,分析了聚合硫酸铁的破乳机理及特性。表明聚合硫酸铁是一种新型高效的破乳剂。  相似文献   
5.
信息与动态     
《工具技术》1999,(2):44-45
俄罗斯格斯汽车厂采用先进冷却液“格斯”汽车厂经常在寻找、研究和采用具有稳定性、耐生物性、抗腐蚀性和生态洁净的冷却液。在机械加工中广泛采用半合成的冷却液,以替代低效乳浊液。在采用工业浓缩物的同时还利用废油过滤后的油基乳浊液。由于正确选择了一组乳化剂、腐...  相似文献   
6.
通过对20%油/水乳浊液分层特性的测定,讨论了加热处理对黄原胶稳定乳浊液的的影响。黄原胶水溶液预先被加热到一定的温度,然后再加入到乳浊液体系,结果发现,加热后的黄原胶能在更宽的浓度内引起乳浊液分层,加热到90℃的样品,欲实现完全的稳定效果,黄原胶的用量相对于未经加热的样品要加倍;即在90℃下只热了7min,0.3%的黄原胶也会导致原胶的用量相对于未经加热的样品要加倍;即使在90℃下只热了7min,  相似文献   
7.
κ-卡拉胶影响大豆分离蛋白乳浊液稳定性的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究了卡拉胶对大豆分离蛋白乳浊液粒度分布、乳析率和离心沉淀率的影响,在此基础上分析了静置过程中乳浊液粒径与乳析率、离心沉淀率之间相关性,结果表明:乳浊液粒径随卡拉胶浓度由小到大依次为0.03%<空白样<0.06%<0.09%;而体系的表观粘度随卡拉胶浓度的增大而升高;静置过程中乳浊液顶部粒径d3,2与乳析率有较好的相关性;乳浊液底部d3,2与离心沉淀率有很好的相关性。进一步分析了其可能的作用机理:卡拉胶低浓度时,卡拉胶分子被吸附到液滴的蛋白质正电荷区域,增加了液滴间的静电排斥,从而增加了体系的絮凝稳定性;随着卡拉胶浓度增大,卡拉胶会引起体系排斥絮凝。  相似文献   
8.
9.
《塑料制造》2005,(1):65
在根据需要存在的有机溶剂(S)中,使具有紫外线吸收基团的聚酯多元醇(A)、含有离子型及/或非离子型表面活性基团的化合物(C)、有机多异氰酸酯(D)和根据需要添加的多元醇(B)反应而获得的紫外线吸收性树脂(i)的溶液中加入中和剂(E)进行中和,获得的紫外线吸收性树脂的水乳浊液。该紫外线吸收性树脂的水乳浊液具备良好的相溶性、耐光性、  相似文献   
10.
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