分子荧光法测定茶叶中的硒含量

硒是人体生活必须的微量元素之一,具有多种生物功能,可以促进抗体的合成,提高机体免疫力,解除有毒物质毒性的作用,人们愈来愈关注茶叶中硒元素对人体的益处。本文采用分子荧光法测定茶叶中硒含量,通过单因素试验确定最佳工艺条件:最佳的pH值范围为1. 5～2. 5,DAN溶液用量为5 m L时最好,最优水浴反应的时间为5 min,最佳的环己烷萃取量为6 m L。在此条件下对茶样消解测得每克茶叶中含有210 ng硒。     

云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量调查

目的 调查云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量水平。方法 收集云南省9个州市常见新鲜野生食用菌共计26个品种189件, 按照GB 5009.93-2017 《食品安全国家标准 食品中硒的测定》中原子荧光光谱法测定所采集的新鲜野生食用菌中的硒含量。结果 189件新鲜野生食用菌中有188件样品中检出硒, 检出率为99.5%, 硒含量范围为0.5~2670 μg/100 g, 平均值为126.0 μg/100 g, 中位值为35.0 μg/100 g, 其中硒含量最高的是昆明的干巴菌, 为2670 μg/100 g。结论 本研究为云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量评价提供基础数据。     

河北、湖北、四川三省畜禽养殖场粪污样品中硒、钼含量的调查

目的 调查河北、湖北、四川三省畜禽养殖场粪污样品中硒、钼的含量。方法 采集河北、湖北、四川三省206个养殖场的422个样品, 干清粪和水泡粪样品经过65 ℃烘干至恒重后, 粉碎或研磨, 过0.25 mm样品筛, 进行微波消解处理后, 赶酸定容至50 mL容量瓶中, 用电感耦合等离子质谱仪对硒、钼元素进行测定。污水样直接进行微波消解处理后, 赶酸定容至50 mL容量瓶中, 用电感耦合等离子质谱仪对硒、钼元素进行测定。结果 3个省份的猪场、鸡场和牛场的干清粪样品中不同程度的检出了硒或钼的含量; 污水样品和水泡粪样品中均未检出硒和钼的含量。结论 河北、四川、湖北三省养猪场、养鸡场和养牛场的粪污再利用过程中可能会对环境造成一定的污染, 应当进行相应处理后再进行利用。     

富硒长双歧杆菌DD98菌株对伊立替康所致小鼠腹泻及肠道菌群的影响

本研究建立伊立替康所致腹泻小鼠模型,通过长期灌胃富硒DD98(Selenium-enriched Bifidobacterium longum Se-DD98)菌株(一株新的长双歧杆菌菌株),评价其对伊立替康所致腹泻及肠道菌群的影响。正常对照组和伊立替康组小鼠每天灌胃无菌蒸馏水,实验组小鼠每天灌胃低剂量(活菌数1×108 CFU/kg)、高剂量(活菌数1×109 CFU/kg)Se-DD98菌液,除正常对照组外其他各组在第17 d腹腔注射伊立替康,实验周期为24 d。测定小鼠体重,小鼠腹泻等级,免疫指标,肠道菌群以及回肠组织结构。结果表明:与伊立替康组比较,Se-DD98低、高剂量组小鼠体重显著增加(P<0.05);腹泻等级显著降低(P<0.05);高剂量组白细胞数目显著增加(P<0.05),低、高剂量组脾脏指数和中性粒细胞数目均显著增加(P<0.05),说明Se-DD98具有调节免疫功能的作用。同时,低、高剂量组大肠杆菌、梭菌和拟杆菌含量均比正常组和伊立替康组显著减少(P<0.05),而双歧杆菌含量显著增加(P<0.01)。此外Se-DD98低、高剂量均能减轻伊立替康导致的肠道粘膜、细胞和腺体损伤。上述结果表明Se-DD98可能通过调节肠道菌群和保护肠道粘膜发挥缓解伊立替康导致的腹泻的作用。提示Se-DD98在辅助治疗伊立替康所致的腹泻等方面具有潜在应用前景。     

于都县黄麟地区绿色富硒土壤分布选区评价

通过于都县黄麟地区1:5万土地质量地球化学调查,基本査明该地区农作物中硒元素及其他元素的地球化学特征,综合分析岀绿色富硒土壤分布,并优选出绿色富硒地块,为特色农产品基地建设的开发与利用提供理论依据。     

硒化低聚氨基多糖对RAW264.7细胞的免疫调节作用

本实验旨在研究硒化低聚氨基多糖对小鼠巨噬细胞RAW264.7免疫功能的影响。用噻唑蓝比色法分别考察硒化低聚氨基多糖、Na2Se O3对巨噬细胞RAW264.7增殖能力的影响,并观察巨噬细胞形态的变化。通过中性红法、酶联免疫吸附测定法及实时荧光定量反转录聚合酶链式反应法分别检测巨噬细胞的吞噬能力、肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白介素(interleukin,IL)-6及IL-10细胞因子的分泌量及其m RNA表达水平。结果表明:硒质量浓度为100~1 000μg/L时,硒化低聚氨基多糖对细胞的相对增殖率无显著影响;而Na2Se O3的硒质量浓度超过200μg/L即对巨噬细胞RAW264.7产生细胞毒性作用。硒化低聚氨基多糖能增强巨噬细胞吞噬活性,显著提高RAW264.7细胞TNF-α、IL-6及IL-10分泌量及其m RNA表达水平,且效果比Na2Se O3处理组、低聚氨基多糖处理组及Na2Se O3+低聚氨基多糖复合添加组好。实验结果提示硒化低聚氨基多糖对小鼠巨噬细胞RAW264.7具有一定的免疫调节作用。     

长寿地区大米中硒的有机形态及其生物利用度研究

为了探究典型长寿区大米有机硒的赋存形态与人体硒营养水平的关系，本文分析了江西典型长寿区大米中有机硒、谷蛋白硒、硒代蛋氨酸（Selenomethionine, SeMet）等的组成特征，并运用胃肠体外模拟法对大米硒的生物可利用度及其与各有机硒组分之间的相关关系进行了研究。结果表明，大米中的硒主要以有机形式（78.67 ± 13.52%）赋存，其中，53.73 ± 8.27%的有机硒为谷蛋白硒，且65%以上的谷蛋白硒可酶解消化为SeMet。大米硒的生物可利用度为55.58 ± 10.53%。大米谷蛋白中SeMet比例相对较高且易于被人体吸收利用，这可能与当地居民的健康长寿关系密切。不过，SeMet与大米可利用硒的相关系数仅为0.55。因此，未来有必要对大米中不同硒蛋白的代谢产物（如SeMet）进行研究。     

保加利亚乳杆菌制备有机纳米硒的研究

利用保加利亚乳杆菌制备有机纳米硒。对保加利亚乳杆菌进行筛选和鉴定。在分析亚硒酸钠浓度、培养温度、培养时间、保加利亚乳杆菌接种量和起始培养基pH的单因素试验基础上,以硒含量为优化指标,采用正交试验优化有机纳米硒的制备工艺。结果表明最佳制备工艺为亚硒酸钠浓度0.6 mg/mL、培养温度46 ℃、培养时间60 h、保加利亚乳杆菌接种量6%和起始培养基pH值为6.2,此条件下产品的硒含量为68.23%。有机纳米硒呈现规则颗粒状,表面较为光滑,粒径为300~400 nm。