全文获取类型
收费全文 | 4741篇 |
免费 | 199篇 |
国内免费 | 61篇 |
专业分类
电工技术 | 16篇 |
综合类 | 215篇 |
化学工业 | 606篇 |
金属工艺 | 15篇 |
机械仪表 | 83篇 |
建筑科学 | 168篇 |
矿业工程 | 8篇 |
能源动力 | 45篇 |
轻工业 | 3558篇 |
水利工程 | 10篇 |
石油天然气 | 29篇 |
武器工业 | 1篇 |
无线电 | 28篇 |
一般工业技术 | 118篇 |
冶金工业 | 24篇 |
原子能技术 | 7篇 |
自动化技术 | 70篇 |
出版年
2024年 | 12篇 |
2023年 | 90篇 |
2022年 | 122篇 |
2021年 | 122篇 |
2020年 | 108篇 |
2019年 | 124篇 |
2018年 | 63篇 |
2017年 | 104篇 |
2016年 | 103篇 |
2015年 | 144篇 |
2014年 | 274篇 |
2013年 | 214篇 |
2012年 | 280篇 |
2011年 | 249篇 |
2010年 | 227篇 |
2009年 | 211篇 |
2008年 | 338篇 |
2007年 | 226篇 |
2006年 | 215篇 |
2005年 | 197篇 |
2004年 | 209篇 |
2003年 | 164篇 |
2002年 | 129篇 |
2001年 | 127篇 |
2000年 | 133篇 |
1999年 | 89篇 |
1998年 | 76篇 |
1997年 | 95篇 |
1996年 | 90篇 |
1995年 | 73篇 |
1994年 | 84篇 |
1993年 | 70篇 |
1992年 | 71篇 |
1991年 | 58篇 |
1990年 | 60篇 |
1989年 | 45篇 |
1988年 | 2篇 |
1987年 | 1篇 |
1986年 | 1篇 |
1985年 | 1篇 |
排序方式: 共有5001条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
本文以吸吸冻A粉(海藻膳食纤维粉)为载体,以凉山苦荞茶、L-阿拉伯糖为主要功能原料,开发一款控糖吸吸冻产品。通过单因素实验和正交试验,确定了影响L-阿拉伯糖苦荞茶吸吸冻品质的主次因素,依次为吸吸冻A粉(海藻膳食纤维粉)用量 > 凉山苦荞糊用量 > 成型剂用量 > L-阿拉伯糖用量,通过感官评价确定了L-阿拉伯糖苦荞茶吸吸冻最佳工艺配方为:凉山苦荞糊12%,吸吸冻A粉(海藻膳食纤维粉)0.3%,成型剂0.14%,L-阿拉伯糖8%。依此制作的吸吸冻感官评分结果为91.4±0.5分,具有丰富的苦荞风味、爽滑细腻、易于吸食以及降低空腹血糖等特点,可为新型健康吸吸冻产品的开发提供参考。 相似文献
3.
《广西轻工业》2019,(10):12-15
为研制出一款低热量具有清咽润喉保健作用的木棉花压片糖果,以木棉花花蕊为原料,糖辅料为填充剂,用煎煮法对原料有效成分进行提取浓缩,并对水提条件进行工艺优化。通过对各种功能性糖的选择和配比的研究,确定出最佳颗粒配方,木棉花浸膏∶低聚木糖∶乳糖=1∶3∶3,浸膏∶乳糖∶木糖醇=1∶2∶4,浸膏∶甘露醇:木糖醇=1∶3∶3;然后通过对比试验对硬脂酸镁、柠檬酸、薄荷脑三者的添加量进行选择,确定最佳口味的产品配方为:木棉花浸膏∶乳糖∶木糖醇=1∶2∶4,硬脂酸镁0.5%,柠檬酸0.3%,薄荷脑0.1%。经过原料提取、浓缩、制软材、粉碎、湿法制粒、干燥、整粒、混合、压片,制得木棉花清咽润喉压片糖。产品具有木棉花应有的特殊香气,硬度适中,清凉爽口。 相似文献
4.
以猕猴桃为原料,利用模糊数学感官评价法优化其果糕的制作配方。在单因素实验基础上,选取白砂糖、异麦芽酮糖醇、魔芋胶、卡拉胶和柠檬酸添加量为影响因素,以色泽、组织状态、口感和风味为评价指标,应用正交试验进行分析,并对优化后果糕的质构特性进行测定。结果表明,最佳制作配方为:白砂糖添加量40%,异麦芽酮糖醇添加量10%,魔芋胶添加量1.25%,卡拉胶添加量0.75%,柠檬酸添加量0.5%(以果肉匀浆重量100%为标准)。在此配方条件下制作的果糕模糊数学感官评分最高(91.15±0.82)分,产品呈均匀的黄绿色,猕猴桃香味浓郁,酸甜适宜,软硬适中,富有嚼劲。利用质构仪确定了优化后果糕的质构特性:硬度587.42±19.32 g,黏性(-76.81±8.12)g/s,弹性0.88±0.02,凝聚性0.66±0.00,胶黏性391.24±13.40,咀嚼性343.22±11.53,回复性0.22±0.00,测定结果均在消费者喜爱的质构特性区间内。本研究可为猕猴桃的精深加工及其系列"减糖"工艺产品的开发提供参考。 相似文献
5.
目的建立积分安培-离子色谱法同时测果汁中22种糖、糖醇和醇定的方法。方法在流速为0.40 mL/min, pH值在6.5~8.6,柱温为30℃条件下,在CarboPacTM MA1(4 mm×250 mm)色谱柱中进行分离。结果 22种组分在测定浓度范围内具有良好的线性关系(r~20.999);除了甲醇外,其他21种组分检出限在0.006~0.203 mg/L之间;在0.50、1.00、5.00 mg/L 3个添加浓度水平下,回收率为75.83%~105.89%,相对标准偏差(RSD)在1.03%~10.39%范围内。结论该方法简便、快速、准确、灵敏,完全适于果汁中22种糖、糖醇和醇的分析测定。 相似文献
6.
7.
研究红曲固态发酵过程中总糖、还原糖、多糖和总淀粉含量的变化规律,以期为其炮制机理及药效物质基础提供参考。采用四川得恩德药业有限公司不同发酵天数红曲,利用酶解法水解淀粉,盐酸水解提取总糖,高温水提取还原糖和多糖。以无水葡萄糖为对照品,分别采用3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)测定总糖和还原糖含量,同时折算淀粉含量;蒽酮-硫酸法检测多糖含量,同时进行方法学考察。结果表明:红曲淀粉含量由初期60.78%下降至后期19.78%;红曲总糖含量由发酵初始的76.77%下降至45%;还原糖含量在发酵9 d以后趋于稳定为1.2%左右;多糖在30 d时达到最大值6.14%。随着发酵天数的变化,红曲中糖类物质有一定的变化规律,可为炮制机理及药效基础提供一定参考依据。 相似文献
8.
花生是一种重要的植物油脂和蛋白资源,水酶法处理花生能够同时得到油脂和具有特定功能的水解蛋白。为提高花生水解蛋白的纯度,在酶解前设计了酸浸过程,以除去花生体系中的可溶性糖和盐类等杂质。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化酸浸工艺条件。结果表明,料液比和温度对蛋白质损失率及可溶性糖脱除率都有极显著或显著影响。酸浸工艺的最佳条件为料液比1∶6,处理时间30 min,pH 5,温度50℃。在最佳条件下,可溶性糖脱除率为(83. 11±0. 33)%,蛋白质损失率为(6. 19±0. 13)%。酸浸处理花生后可显著减少花生蛋白中糖的含量,但同时也伴有少量蛋白质损失。 相似文献
9.
10.