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可可悬浮体的特征粘度   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文首先对可可粉及可可脂的粒度、粘度、密度等基本物理性质作了测量和表征,并用德国产Brabender流变仪及带槽测量系统测量了60℃时,不同固体含量的可可悬浮体的定态剪切粘度。实验发现当悬浮体中颗粒浓度极低时,体系呈牛顿性,当颗粒含量较高时,体系呈非牛顿性,具有剪切稀化行为。用低浓度外推法求得可可悬浮体的特征粘度[η]1=5.044,同时研究了物系的相对粘度与颗粒含量的关系,用Krieger-Dougherty方程求出物系的特征粘度[η]2=4.787。两种不同的方法所得结果相近,且与剪切强度无关。  相似文献
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