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1.
膜分离技术在酱油过滤中的应用研究   总被引:3,自引:1,他引:3  
本利用不同孔径无机膜和有机膜过滤设备,对酱油进行过滤试验,比较了几种常用过滤设备过滤速度,产量和生产成本等。结果表明:膜过滤虽然成本相对较高,但应用于酱油生产中是可行的,孔径为1.2μm的无机陶瓷膜过滤机较好。  相似文献   
2.
苦荞麦保健醋酿造工艺研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
以苦荞为原料,辅加10%的复合果汁,采用液体深层发酵生产工艺,研究了发酵过程中各主要成分的变化,并确定了加工工艺参数。酒精发酵采用耐高温活性酒精干酵母(TH-AADY),添加量为0.2g/L,发酵温度30℃,发酵时间3~4d;醋酸发酵采用AS1.41,发酵温度35℃,发酵时间3~4d.醋酸可达4.9g/100mL以上。  相似文献   
3.
硒是一种必需微量元素,具有重要的生理保健功能,利用生物合成方法生产有机硒引起了人们的关注。食用微藻中含有丰富的蛋白质、维生素、脂质、多糖及微量元素等,有显著的营养和保健功能。利用有重要食用和保健功能的小球藻进行硒的富集,进而开发富硒小球藻食品,具有富集效率高,营养丰富、均衡,有多种生理保健功能的特点,因而具有良好的开发潜力和市场前景。  相似文献   
4.
藻类对微量元素的生物富集及其机理探讨   总被引:16,自引:0,他引:16  
介绍了藻类生物富集微量元素的特点和研究现状,探讨了藻类生物富集的作用机理。藻类对有益微量元素的富集作用大于毒性元素;藻类生物富集微量元素的作用机理主要为生物吸附和主动运输,并以主动运输途径富集的微量元素具有较高的生物活性。  相似文献   
5.
经过十几年的高速发展,我国啤酒生产厂家发展到800多家,去年成为世界上第二大啤酒生产国。随着啤酒工业发展的同时也产生了大量的工业副产品,这些副产品主要有以下几类:豆)麦粮和酒花糟;2)冷、热凝固物;3)废糟水;4)酵母泥;5)废硅藻土、6)C02。其中除了硅藻土以外均来自啤酒生产的天然原料,含有多种营养成份且无毒,如表1所示。其营养成份见表2。但这些副产品在大多数厂家中除了麦糟和酵母外,其余均未充分进行回收利用,直接排入了河湖或下水道,既造成一定的环境污染又浪费了宝贵的资源,因此回收利用啤酒三副产品具有相当…  相似文献   
6.
本文论述了以啤洒生产过程的废麦糟为原料,经破碎、过滤、分离等工艺处理,除去纤维含量高的麦皮,经脱水干燥制成高蛋白含量的麦芽蛋白饲料,可用作饲养鸡、猪、牛等家禽畜的饲料和水产养殖饲料,这不仅增加了蛋白资源.还有利于环境保护,具有良好的经济效益和环境效益.  相似文献   
7.
固定化酵母连续发酵生产香蕉酒的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
本文进行了固定化酵母连续发酵生产香蕉酒的研究。通过试验,找到了较佳的果胶酵法制取香蕉汁的工艺,制得的果汁澄清透明,香味浓郁。进行了固定化酵母分批和连续发酵果酒的试验研究,确定了较佳发酵条件为:16~18℃,稀释速率0.1h~(-1),反应器内固定化凝胶珠充填系数为0.5,所得的香蕉酒口感醇和,风味较好。主发酵周期从游离酵母的7天缩短到固定化连续发酵的半天。进行了发酵动力学的研究,提出了固定化酵母果酒发酵的数学模型,即产酒速率为:  相似文献   
8.
酶解糖异养培养微藻发酵条件的优化及生产试验   总被引:4,自引:0,他引:4  
采用酶解糖取代葡萄糖作为碳源,应用流加工艺和发酵条件(起始pH、温度、溶氧)优化,在7L机械搅拌发酵罐异养培养微藻,与葡萄糖作为碳源工艺相比,微藻生物量达到49.8 g/L,提高了13.7 g/L;在优化发酵条件的基础上,进行了4 000 L机械搅拌发酵罐放大生产试验,连续3罐批,微藻平均生物量达到46.8 g/L。  相似文献   
9.
鼠李糖乳杆菌产生抗菌物质的抑菌作用和特性研究   总被引:5,自引:0,他引:5  
Lactobacillus rhamnosus 6013在MRS培养基中于37℃厌氧培养48h生长最好。所得的培养上清液对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌有很好的抑菌作用。分泌到培齐基中的抑菌物质部分地受到1mol/L氢氧化钠溶液,胰蛋白酶和胃蛋白酶的影响,表明综合的抑菌作用可能是乳酸和蛋白质类物质的协同作用的结果。使用HPLC分析,抑制致病菌的主要物质是乳酸,质量浓度为4.38g/100mL。另外,培养上清液与NaCl溶液,乙醇溶液,Nisin溶液协同作用后。对金黄色葡萄球菌有协同增效的抑菌作用。  相似文献   
10.
本文概述了国内外制备直投式酸奶发酵剂的研究进展,以及进行直投式酸奶发酵剂研究的重要性.  相似文献   
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