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1.
四川白鹅氨基酸组成分析及营养评价 总被引:1,自引:0,他引:1
采用盐酸水解消化法结合全自动氨基酸分析仪对不同年龄、部位和性别的四川白鹅肌肉氨基酸进行测定。结果显示:所有样品中均检出17种氨基酸,其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸和亮氨酸其次;比较年龄、性别和部位3个因素,年龄是影响四川白鹅氨基酸含量的主要因素;各种类型的氨基酸含量基本在180日龄~2年时达到最大值,其中必需氨基酸含量高于FAO/WHO的推荐值,但低于全鸡蛋模式;必需氨基酸/非必需氨基酸和必需氨基酸/氨基酸总量比值均高于WHO/FAO的推荐值,属于优质蛋白质;氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数在150日龄之后达到最高值,其中第一限制性氨基酸均为缬氨酸,第二限制性氨基酸均为苯丙氨酸+酪氨酸。说明四川白鹅具有较高的营养价值及风味,特别是180日龄之后。 相似文献
2.
为探究肉兔肉质评定方法,选取体质健康的商品肉兔30只,按解剖学和兔肉商品学原理对其胴体分割。对前腿、后腿及背最长肌分别测定pH值、剪切力、肉色、滴水损失、蒸煮损失等指标。结果表明,上述各部位其测定指标的平均值分别为:前腿pH值为6.42,剪切力为0.26kg.f,肉色L*值31.61、a*值3.94、b*值2.73,蒸煮损失为6.88%;后腿pH值为6.35,剪切力为0.18kg.f,肉色L*值25.25、a*值4.11、b*值2.53,蒸煮损失为32.88%;背最长肌pH值为5.68,剪切力为0.22kg.f,肉色L*值26.28、a*值3.71、b*值3.55,滴水损失为8.44%,蒸煮损失为6.82%。因此,对pH值的测定,选择后腿中心部位为最佳的评定部位;对剪切力的测定,选择背最长肌为最佳的评定部位;对肉色、亮度的评定中选择后腿为最佳的评定部位,红色度和黄色度的评定中选择前腿为最佳的评定部位;对滴水损失的测定,选择背最长肌前段为最佳的评定部位;对蒸煮损失的测定,选择前腿或背最长肌为最佳的评定部位。 相似文献
3.
4.
5.
高能球磨制备430L不锈钢纳米晶粉末 总被引:1,自引:0,他引:1
采用XRD、MS2000粒度分析仪和SEM对430L粉末在高能球磨中的晶粒尺寸、粒度和形貌演变进行了研究.结果表明:高能球磨可制备430L纳米晶粉末,球料比一定,随着球磨时间的延长,晶粒尺寸逐渐减小,且球磨初期,晶粒尺寸减小最快,其后延长球磨时间,晶粒尺寸缓慢减小;在高能球磨中,冷焊、断裂和加工硬化现象始终存在;430L粉末粒度的演变依次经历了快速增大、快速减小、基本保持不变和缓慢减小四个阶段.初步确定了制备430L纳米晶粉末的合理球磨时间约为20~30 h. 相似文献
6.
介绍专家系统的特点及其结构,总结了专家系统在结晶器液面控制、结晶器漏钢预报以及铸坯质量预报方面的应用,提出了今后的研究方向. 相似文献
7.
为实现电力设备诊断技术的信息共享并提供设备远程诊断服务和保证电力系统的安全运行 ,探讨了具有广泛实用价值的电力设备虚拟医院的架构 ,初步研究了以电力变压器为代表的电力设备远程诊断 相似文献
8.
9.
正长江科学院获得湖北省科学技术厅、湖北省财政厅、国家税务总局湖北省税务局联合颁发的"高新技术企业"认定证书,由此正式迈进国家高新技术企业行列。高新技术企业认定的评选条件十分严格,需要完成自行申报、提交申报材料、合规性审查与认定、公示与备案、专家评定等环节,并通过湖北省科技部门和税务部门的审批。长江科学院财务处联合科研计划处、人事处等部 相似文献
10.
为了研究高碳钢保护渣在连铸过程中的匹配性,对典型工业高碳钢保护渣的熔化、润湿、黏度、渣膜分布,以及传热性能进行研究。结果表明,4个高碳钢保护渣的开始熔化温度范围为1 110~1 129 ℃,润湿角范围为30.1°~37.8°,黏度范围为0.210~0.312 Pa·s,转折温度范围为1 046~1 130 ℃,渣膜的液态层比例为14.7%~18.9%。其中,1号高碳钢保护渣熔化温度较低(熔化区间1 110~1 345 ℃)、黏度较低(0.264 Pa·s)、渣膜液态层较高(比例为18.9%)、转折温度(1 059 ℃)和控热能力均适宜,表明该渣在高碳钢连铸结晶器中可以迅速熔化,形成足够的液态渣,并从弯月面渗入渣道,形成均匀的渣膜,从而润滑铸坯,避免黏结漏钢和裂纹等缺陷,保障高碳钢连铸的顺行。 相似文献