新生代农民工群体特征与劳动密集型产业就业政策建议

新生代农民工具有向城市移民倾向,整体素质比上一代农民工高,但又低于城市青年,有较强的维权意识,追求良好的工作环境和务件,以低层级水平流动为主.政府要加快破除农民工进城就业的制度性壁垒,考虑当地收入水平分工种制定农民工资参考标准,引导低附加值的劳动密集型产业内迁,监督和帮助改善企业用工环境,建设由政府主导、企业和农民工共同参与的三位一体的职业技能培训体系.     

唾液链球菌嗜热亚种Y-2产谷氨酸脱羧酶的影响因子确立

从产酶和细胞生长较好的MRS培养基出发,对Streptococcus salivarius ssp.thermophilus Y-2产谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)的影响因子进行探讨,结果当培养基组成和培养条件为蛋白胨15g/L、牛肉膏12.5g/L、蔗糖12.5g/L、柠檬酸二铵2.0g/L、乙酸钠5.0g/L、K2HPO42.0g/L、CaCl2 2.0g/L、Tween 80 1.0ml、pH7.0、接种量2%(V/V)、发酵温度37℃、发酵时间12h时,较有利于菌株Y-2产GAD。Plackett-Burman设计法研究表明培养基初始pH值和K2HPO4为影响菌株Y-2产GAD的主要影响因素。经对菌株Y-2产GAD影响因素的筛选,新获得的培养基在组成上与MRS培养基相比已发生显著变化,GAD活力提高了1.3倍。     

抗衰老保健食品中白藜芦醇和辅酶Q10的含量测定

建立了同时测定抗衰老保健食品中白藜芦醇和辅酶Q10的含量的HPLC方法。采用Welch materials C18液相色谱柱,甲醇∶异丙醇(55∶45)为流动相,流速设定为1 mL·min-1,检测波长为PDA定时波长(0.00,306.0)(6.00,306.0)(6.01,275.0)(20.00,275.0),实现了白藜芦醇和辅酶Q10的良好分离分析。白藜芦醇的线性范围为0.52～156.00μg·mL-1,r=0.9999;辅酶Q10的线性范围为0.49～195.52μg.mL-1,r=0.9999。平均加标回收率及RSD分别为97.70%(RSD 0.6%)和97.40%(RSD 0.4%)。本方法灵敏度高、选择性好、操作简单,可方便地用于检测抗衰老类保健食品中白藜芦醇和辅酶Q10的含量。     

量子化学计算对自由基清除肽的构效关系

为从理论层面探讨自由基清除肽的构效关系,阐述其作用机制,选取十二种自由基清除肽为研究对象,采用半经验AM1和密度泛函理论(DFT)等方法进行量子化学计算,并通过体外自由基清除实验测定它的活性,将理论计算值和实验测定值进行分析比对。结果表明,Trp的吲哚结构、Tyr的酚羟基结构、Ser与Thr的羟基结构、His的杂环结构,以及氨基的氮原子、羧基的氧原子和肽键都是极其重要的活性位点,对RSP清除自由基发挥着极大的作用;RSP清除自由基活性强弱顺序与RSP清除DPPH·的能力顺序大致相同,推测能通过能隙值判断多肽清除DPPH·的能力强弱。     

微生物发酵法产大豆多肽液水解度的测定

建立了一种适于蛋白质水解液水解度测定的新方法。以脱脂豆粕粉为原料，具产蛋白酶能力的微生物为生产菌种进行发酵。微生物所产蛋白酶作用于豆粕粉中的大豆蛋白将其水解成大豆多肽。通过新建立的方法测定了不同发酵时间发酵液的水解度，并与文献所报道的常规测定方法进行比较。结果表明，新建立的水解度直接测定法快速简便，灵敏度高，可重复性强，不仅适于微生物发酵法产大豆多肽液水解度的测定，还普遍适用于其它蛋白水解液水解度的测定。     

发酵豆粕生产大豆多肽研究

利用30L发酵罐发酵豆粕，对微生物法生产大豆多肽的工艺进行了研究。结果显示，随着发酵时间的延长，发酵液水解度不断上升，并在发酵后期达到30％左右；发酵液中的多肽含量先增后减，表明发酵进程是按大豆蛋白水解成多肽，多肽水解成游离氨基酸顺序进行。酶活分析表明发酵菌株Bacillus．subtilis SHZ3能同时分泌蛋白酶和羧肽酶，分别水解大豆蛋白和肽链末端的疏水性氨基酸，使大豆蛋白的水解和多肽的脱苦在发酵过程中一步完成，生产出不苦的大豆多肽。凝胶层析表明，随着发酵时间的延长，发酵液中肽链变短，24h发酵所得主要为300～1000Da具有潜在生物活性的短链肽。     

油茶粕中油茶皂苷提取纯化工艺研究

本研究探讨了油茶粕中油茶皂苷提取工艺，经过单因素和正交试验，得到油茶皂苷最佳提取工艺：提取温度60℃，时间2h，乙醇浓度65％，料液比1：20。在此条件下油茶皂苷的提取率为10．79％，经SephadexLH20纯化后，油茶皂苷的纯度可达到95．58％。     

富含γ-氨基丁酸发芽糙米生产工艺的研究

探索适合糙米发芽的最佳工艺条件.采用中心组合旋转试验设计,评价糙米发芽过程中的4个关键因素,即浸泡温度、浸泡时间、培养温度、培养时间及其交互作用对γ-氨基丁酸含量及发芽率的影响,确定最佳工艺条件.分别建立发芽过程4个关键因素对γ-氨基丁酸含量和发芽率的影响的教学模型.借助模型方程统计软件,分析得出最佳γ-氨基丁酸含量及发芽率下各个因素的最适水平分别为浸泡时间9.5 h、浸泡温度28℃、培养时间16.7 h和培养温度36℃.在此条件下,γ-氨基丁酸含量340 mg/kg,发芽率81.7%.     

富硒发芽糙米生产工艺的优化

目的:研究富硒发芽糙米的最佳生产工艺。方法:通过单因素试验及Box-Behnken组合设计考察浸泡液中亚硒酸钠质量浓度、发芽时间、发芽温度以及它们之间的交互作用对糙米发芽率及重要营养物质γ-氨基丁酸含量的影响,通过软件分析得到使发芽率及γ-氨基丁酸含量均达到最大值的最佳生产工艺。结果:建立富硒发芽糙米发芽率与γ-氨基丁酸含量的数学模型,富硒发芽糙米的最佳工艺参数为:浸泡液中亚硒酸钠质量浓度5mg/L,浸泡时间9h,浸泡温度28℃,培养时间21h,培养温度31.5℃。该条件下得到发芽率77.67%,GABA含量330mg/kg,硒含量0.5mg/kg的富硒发芽糙米。     

有机溶剂稳定性蛋白酶发酵动力学研究

利用分批发酵研究海洋细菌Bacillus aquaemaris DS1分泌有机溶剂稳定性蛋白酶的代谢特性,结果表明蛋白酶合成和菌体生长呈部分生长关联型。据分批发酵实验结果采用Logistic方程、Luedeking-Piret方程建立了描述菌株生长、产酶以及底物消耗分批发酵动力学模型。动力学模型计算值与实验值拟合良好,相对误差小于10%。