海蓬子发芽富集γ-氨基丁酸和黄酮类化合物的条件优化及关键酶活性的研究

以海蓬子种子为试验材料,发芽率为指标,采用单因素考察方法确定因素水平,再以发芽率、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)和黄酮类化合物含量为指标,采用正交试验法对富集条件进行优化,在最优条件下,探究关键酶活性变化对活性物质富集的影响。结果表明,海蓬子发芽富集的最优条件为:NaCl浓度为7.5 g/L,pH 8,GA3浓度为5 mg/L,温度为24℃;在最优条件下,谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)和二胺氧化酶(diamine oxidase,DAO)活性先升高后下降,促进了GABA的积累,在第5天GABA含量达到最大值310.26 mg/100 g,是未发芽种子的3.5倍;丙氨酸解氨酶(phenylalanine aminolyase,PAL)、肉桂酸4-羟基化酶(cinnamicacid-4-hydroxylase,C4H)和4-香豆酸辅酶A连接酶(4-coumarate-CoA ligase,4CL)活性先升高后下降,与黄酮类化合物变化趋势一致,在第5天黄酮类化合物含量达到最大值31.76μg/mL,是未发芽种子的2.0倍。     

牛初乳鲜奶的加工工艺研究

以产后1～3d的混合牛乳为原料，离心脱脂后，采用在牛初乳混合样中添加不同剂量的磷酸氢二钠、CMC（羧甲基纤维素）、乳糖的方法，增加牛初乳的热稳定性。在单因素试验的基础上，经过L9（3^3）正交试验确定：磷酸氢二钠、CMC（羧甲基纤维素）、乳糖分别对应的添加量为0．0027、0．0023、0．0027g／ml，最佳杀菌温度为60℃，杀菌时间为20min。经过此方法加工而成的牛初乳鲜奶能保留一定量的免疫球蛋白，可以在一定程度上提高人体的免疫力，不失为一种较好的功能性牛乳饮品。     

利用麦芽根、淀粉废水高产普鲁兰多糖短梗霉菌株选育的研究

将出芽短梗霉G2m3．44经紫外和微波诱变后，挑选出一株产色素含量较低、产短梗霉多糖含量较高的菌株UV-63-MW-15。经固定化后，接种于麦芽根、淀粉废水糖化液中进行发酵。结果显示，其多糖产量高出游离细胞UV-63-MW-15的26．5％，是游离原始出发菌株G2m3．44细胞所产多糖量的2．63倍。     

上海、北京房地产指数的实证分析

文章对中房上海、北京城市指数的分布状况、季节变动以及发展趋势等特征进行了研究;并运用相关分析、回归分析以及主成份分析等方法,对这两个城市的房地产指数以及它们与中国房地产股票指数、中国零售物价指数之间的相关关系进行了分析研究,揭示了两个城市房地产市场发展的规律。     

中国房地产投资结构的分析

文章运用定量分析的方法对中国房地产投资的地区分布、经济成分与投资用途以及中国东、中、西部地区房地产投资与相关的经济、社会指标之间的内在规律进行了研究,揭示了房地产投资在地区间形成的差异与特征的成因,并对房地产投资如何适应中国经济结构的调整与适应中国西部大开发战略提出了相应的政策性建议。     

壳聚糖抗菌性能的研究

本实验研究了客观因素对壳聚糖抗菌性能的影响，以确定壳聚糖的最佳抗菌条件。以金黄色葡萄球菌为实验菌，接种到含一定量壳聚糖的液体培养基中，通过测定光密度值研究壳聚糖的浓度、溶解度、分子量、培养基pH值对其抗菌活性的影响。抑菌实验结果表明：脱乙酰度、分子量相同的壳聚糖，对金黄色葡萄球菌的抑制能力随浓度的降低而减弱；壳聚糖溶于浓度为2%的醋酸溶液中，培养基pH控制在6.0最有利于发挥壳聚糖的抗菌活性；通过微波辐射法制得的低分子量壳聚糖水溶性很好，但对金黄色葡萄球菌的抑制能力有所下降。     

不同α-氨基氮含量的麦汁对啤酒酵母代谢副产物的影响

该文设计了6个不同α—氨基氮含量的麦汁，在保证其它参数相同的基础上进行了常规发酵试验，整个发酵过程中跟踪检测酵母生长情况、pH、外观糖度、α—氨基氮、双乙酰、高级醇的变化、后酵结束各理化指标。结果证明将麦汁中α—氨基氮含量控制在167mg／L时对控制酵母代谢副产物含量和啤酒风味是最适合的。     

绢丝复合绸针织起绒织物服用性能测试分

对7种绢丝复合绸针织起绒织物进行服用性能测试分析,采用线性回归方法分析该类织物的透湿性、抗弯刚度、抗皱性及抗起毛起球性等常用服用性能与结构参数之间的相关关系;同时采用相对性能比较法,对绢丝复合面料与纯蚕丝面料的性能进行分析比较。结果表明,绢丝复合绸针织起绒织物具有优良的服用性能,其结构参数对服用性能有重要影响。     

甘草红枣枸杞复合保健饮料的研制

以甘草、红枣、枸杞为原料，研制出一种营养丰富又具有保健作用的天然饮料。确定了甘草、红枣、枸杞保健饮料的生产工艺流程以及操作要点。采用保温浸提法对甘草、红枣和枸杞在一定温度下进行保温浸提，在浸提过程中添加0.02%的抗坏血酸对其进行护色，以维持产品原有的色泽。对影响饮料风味和品质的几个因素进行了研究，通过正交试验研究确定复合饮料的最佳配方为：甘草汁：红枣汁：枸杞汁为1：3：2，白砂糖添加量为9%，柠檬酸添加量为0.2%，水的添加量为甘草汁、红枣汁和枸杞汁总量的一倍。在此基础上还对饮料的稳定性进行了研究，通过单因素试验确定了最佳稳定剂的添加量为0.1%羧甲基纤维素钠和0.4%的黄原胶。最后测定了成品的理化指标和微生物指标，以确保达到食用饮料的标准。     

不同主酵温度对啤酒酵母代谢副产物的影响

啤酒发酵过程中的主酵温度控制是影响啤酒代谢副产物的重要环节。在9℃和13℃进行主酵，控制其他参数一致的基础上，对整个发酵过程进行跟踪检测，测定了发酵度、双乙酰含量、高级醇含量等。结果表明，控制13℃的主酵温度，可以得到较适含量的啤酒酵母代谢副产物。