稻米产业的现状与发展

介绍了2007年我国稻米的产需情况,对稻米的种植、加工、流通、消费等现状进行分析,提出利用科技创新,深入推进稻米深加工,有效利用稻谷资源,加速米制食品工业化是稻米产业发展的趋势和方向。     

提倡科学膳食 推进主食工业化

论述了一日三餐的主食在膳食结构中的主导地位;提出了传统主食工业化生产是家务劳动社会化的一项重大变革;指出了发展主食工业化生产,需要行业指导和政策支持.     

中国米粉产业的振兴与科技创新

论述了我国主食品工业的发展现状,介绍了"十一五"食品工业的发展目标,提出了米粉产业振兴与技术创新的方向.     

稻米生产加工、消费的趋势--论发芽糙米加工技术开发的前景

本文从世界稻米产销概况 ;中国稻米生产、加工、发展趋势 ;按照食物营养的要求 ,指导稻米的合理加工和消费以及促进稻米的深加工和发芽糙米的发展四个方面 ,论述了发芽糙米加工技术开发的前景 ,可供参考     

谈谈发展调合油的生产

一九八一年我国的油脂产量约为六十七亿斤,比一九八0年增长十二亿斤,各种油料的产量都比过去有很大的增长。油菜籽、葵花籽、花生的生产发展更为迅速,在近三年增产的食油中,菜籽油、葵花籽油约占60％以上。全国各地大力推广米糠油,近年来米糠油年产量达二亿斤左右。随着养猪事业的发展,猪油生产亦相应增加。为此,我国食油供应的紧张形势,有了根本的好转。植物油脂的每人平均占有量已达到六斤九两,食油的消费水平也有所提高。     

关于花生油贮藏中的自动氧化及其防止的探讨

一、前言 花生油在我国食用油产量中位居第一,历史上最高年产达到十七亿多斤,是人们喜爱食用的一种油脂。我国山东省青岛产的“香味花生油”,出口港澳和东南亚国家,在国际市场上享有很高的声誉。 我国生产的花生油,一般理化常数是: 比重(15℃/15℃)0.9160～0.9210 折光指数(~nD20℃)1.468～1.472 皂化值 188～197 碘值 83～103     

中国粮油学会油脂专业学会一九八八年工作计划要点

一九八八年油脂专业学会工作的指导思想是:强化学会管理机制,推动学会改革,在搞好学术交流的同时,更好地面向行业建设,为油脂行业的技术进步提供多种技术服务.学会工作要点是:1.健全各项工作制度这项工作主要包括:修订科技咨询服务办法和会员联络站组织简则;制定优秀科技论文评选细则、会费的收缴及管理试行办法、学组工作简则等.2.加强学会的组织建设(1)进一步健全学会的办事机构,并明确分工.根据工作需要,增设技术咨询部和油脂包装技术学组.充实学会常设机构的办事人员,加强学会工作的组织协调和业务管理.     

关于我国小麦粉质量标准问题的探讨

本文对我国小麦粉色泽、灰分、粗细度、面筋含量、品质指标问题进行了综述并提出了研讨意见。