绿茶中提取茶多糖最佳工艺的优化

采用单因素实验和L9(34)正交实验对绿茶中茶多糖的提取工艺进行了研究,研究了料水质量比、浸提温度、浸提时间、浸提次数对茶多糖提取的影响。结果表明,影响茶多糖得率的主次因素为:料水质量比、浸提温度、浸提次数、浸提时间;最佳提取工艺条件为:料水质量比为1∶25,提取温度85℃,提取时间为90min,提取1次。在此最佳工艺条件下,茶多糖得率为1.92%。     

从苹果渣中提取果胶的工艺研究

以苹果渣为原料,探讨了盐析法提取果胶的最佳工艺条件。结果表明,水解部分:料液比为1∶13(g/mL),不同酸对提取率影响不大,可选用常用酸(如盐酸、硫酸)作水解剂;盐析部分:pH值为2.0,盐析温度为85℃,盐析时间为2 h。     

牛奶中酪蛋白和乳糖的分离方法研究

用蛋白质等电沉淀法从牛奶中分离酪蛋白和乳糖。酪蛋白分离的最佳工艺参数为:提取温度40℃,pH值4.8,乙醇用量20 mL/100 mL牛奶;乳糖分离的最佳工艺参数为:pH值4.8,碳酸钙用量2.5 g/100 mL牛奶,结晶时间4 d。温度对乳糖得率的影响不大。