蛋白质改性对禽蛋粉加工性能影响的研究进展

介绍了国内外采用物理法、化学法和酶法3种蛋白质改性方法对蛋粉加工性能影响的研究进展,分析比较了各种改性方式的特点,并对蛋粉加工中蛋白质改性的未来研究方向进行了展望。     

压缩空气冷却高温起重电磁铁的设计

传统起重电磁铁在搬运特高温磁性物料时容易造成板坯脱落现象,已不能满足生产要求.着重研究了高温电磁铁的电磁结构及计算方法,并在此基础上推导了电磁铁的空气冷却计算公式,通过现场使用表明,高温电磁铁成功地满足吊运高温磁性物料的要求.     

关于10kV真空开关运行及检修的探讨

随着我国电力系统的迅猛发展,电网的容量日益增加,对于早期采用的10kV高压配电油开关已经跟不上现代化的电网需求。因此,作为新一代的开关设备的宠儿,便是10kV真空开关,它已经在电力系统中被普遍使用。本文首先对此10kV真空开关相关情况进行介绍,然后对其运行及检修进行了探讨。     

浅析带有两种特殊吊车的钢结构厂房设计

对带有悬臂吊车的钢柱在轴力、弯矩、剪力和扭转双力矩共同作用下的承载力进行了分析验算,提出了减小扭转作用的构造措施,并对分离式壁行吊车梁的设计要点和变形控制要求进行介绍。     

设备诊断技术的发展

分析了设备诊断技术现状、发展及其在武钢的应用情况。武钢在设备诊断工作的推广应用方面，作出了有益的探索，取得了一定的成绩。     

冶金设备润滑技术的发展趋势

分析了设备润滑技术的发展趋势，并阐述了设备润滑技术在武钢的应用情况。     

电工测试仪表的合理选用

文章以试验电流的性质,试验电路的仪表占入影响,被测量要求方面进行探讨,分析了常见电工测试仪表的特点及其测量准确性与量程、等级之间的关系,提出了试验测量中仪表选用的一般原则和减小测量误差的方法,对电工正确使用和保护电工测试仪表,有着很好的指导作用。     

安庆市举办首届水行政执法技能竞赛

11月27日至29日,安庆市水利局在岳西县举办首届水行政执法技能竞赛,来自各县(市、区)水利局和局直单位的14支代表队60余名水行政执法人员参赛. 竞赛通过模拟水事违法案件的查处,水行政执法人员展开调查取证、案情分析、裁量定性、处罚决定、案卷制作等系列环节的执法操作,旨在以赛促学、以赛促改、以赛促用,提升全市水政监察人员业务素质和综合执法能力. 经过角逐,桐城市、岳西县、太湖县水利局代表队分获一、二、三等奖.     

FK6V—700加弹机的工艺探讨

FK6V—700高速弹力丝机由于设计原因,加工111dtex以上产品时,产品质量不及FK6M—700。通过改变D/Y比、拉伸比、摩擦盘组合方式及改变摩擦盘材质对张力及张力比的影响,寻找到在全陶瓷摩擦盘中加入两片或两片以上聚氨酯摩擦盘和改变D/Y比,可以得到最佳工艺参数,从而使产品外观降等降低,染色M率提高,产品质量得到明显的提高。     

菌种配比对发酵猪耳西式火腿品质的影响

以猪耳为原料,经乳酸菌发酵加工西式火腿。借助国际通用的物性测定仪,通过单因子试验探讨了发酵猪耳西式火腿在加工过程中乳酸菌菌种配比对该产品的物性(包括硬度、弹性、咀嚼性、凝聚性、黏着性和脆性)、出品率、pH值以及感官品质的影响。结果表明:①以乳酸菌接种量15%,发酵24h计,当菌种-A和菌种-B按1∶1的比例组合时,产品可获得较理想的pH值和感官评分。②菌种配比对产品的物性有显著的影响,但无明显的规律,各物性之间也无明显的相关性。③发酵菌种配比对产品出品率没有显著的影响。